الوصف / الطعم
مانجو مابرنغ هي فاكهة جذابة صغيرة الحجم بحجم وشكل البيضة. يصل قطرها إلى 2 إلى 5 سنتيمترات ، ويصل طولها إلى 6 سنتيمترات. القشرة الخارجية ذات لون أخضر فاتح ، تتعمق إلى لون مشمش أصفر برتقالي نيون عندما تنضج الفاكهة. عند تقطيعها ، تطلق الفاكهة رائحة تشبه رائحة المانجو مع لمسة من زيت التربنتين. اللحم الداخلي برتقالي فاتح. إنه شبيه بالهلام وناعم وليف بعض الشيء. بعد اللدغة الأولية ، تنفجر في تناسق اللحم المائي الناعم. تحمل كل فاكهة بذرة كبيرة صالحة للأكل ولكنها مرة لونها وردي فاتح إلى أرجواني. اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يكون اللحم حامضًا أو حلوًا أو خليطًا من النكهات الحلوة.
المواسم / التوفر
تتمتع Maprang بتوافر متفاوت في مناطق مختارة من جنوب شرق آسيا مع موسم الذروة في أواخر الربيع وحتى الصيف.
الحقائق الحالية
يتم تصنيف مانجو مابرنج نباتيًا على أنه Bouea macrophylla. تُعرف أيضًا باسم Gandaria و Marian plums و Plum mangoes. بسبب شكلها وتلوينها ، غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الإسكندنافية. في عام 2015 في بريطانيا ، تم بيعها على أنها `` بلانجو '' ، وكان يُفترض بشكل غير صحيح أنها تهجين بين البرقوق والمانجو. هناك أنواع متعددة من Maprang تختلف في مستويات الحلاوة والحموضة والحموضة ، وهذه الثمار الصغيرة مفضلة في آسيا لتعدد استخداماتها في كل من التطبيقات الخام والمطبوخة.
القيمة الغذائية
يعتبر Maprang مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والألياف وبيتا كاروتين. تحتوي الفاكهة أيضًا على بعض الكالسيوم والحديد والفوسفور.
التطبيقات
تؤكل المانجو الناضجة طازجة من اليد. يجوز إزالة القشرة ، ولكن من المقبول ، وأسهل ، أكل الثمرة مع القشر. من الصعب فصل البذرة عن الجسد ، ولهذا السبب نادرًا ما تُقطع الثمرة. يمكن أيضًا تناول الفاكهة الخضراء غير الناضجة التي تكون حامضة جدًا بمزيج من الملح والسكر والفلفل. كما أنها تستخدم في سلطات الفاكهة المعروفة باسم روجاك ، وكعامل توتر في الأطباق المطبوخة مثل الكاري ، حيث يُنظر إليها على أنها بديل عن التمر الهندي والجير الحامض. تستخدم مانجو مابرنج في المخللات والكومبوت والسامبال. قم بتخزين مانجو Maprang في كيس فضفاض في الثلاجة ، حيث سيكون جيدًا لمدة تصل إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
في أجزاء من آسيا ، تُستخدم أخشاب الشجرة دائمة الخضرة التي تنتج الفاكهة أيضًا في البناء. في إندونيسيا ، يستخدم الخشب في صناعة الغمد للخنجر التقليدي المعروف باسم كريس. في تايلاند ، نمت شعبية Maprang بشكل متزايد بين كل من السكان المحليين والسياح. أدى هذا الطلب المتزايد إلى زيادة كمية Maprang المباعة في الأسواق الطازجة ويشجع المزارع الصغيرة على زراعة الفاكهة بدلاً من الاعتماد على المحاصيل من الأشجار البرية. تشجع الحكومة التايلاندية أيضًا المزارع على البدء في زراعة الفاكهة لتصديرها إلى دول مثل المملكة المتحدة.
الجغرافيا / التاريخ
الأصل الدقيق لمانجو مابرنغ غير معروف. ومع ذلك ، فهي موطنها جنوب شرق آسيا ، حيث تم العثور عليها في البرية منذ العصور القديمة. اليوم لا تزال الفاكهة تُقطف في الغالب من الغابات الاستوائية ، ولكنها تُزرع أيضًا في الحدائق المنزلية وتُزرع على نطاق صغير في تايلاند وإندونيسيا ولاوس وماليزيا. بمجرد حصادها ، يتوفر Maprang في الأسواق الطازجة في بورما وإندونيسيا وماليزيا وجاوة الغربية ولاوس والفلبين وبورنيو وتايلاند.
