الوصف / الطعم
الماراكويا فواكه كبيرة مستديرة إلى مستطيلة وذات قشرة صفراء زاهية وسميكة. يبلغ طولها حوالي 8 سم وعرضها 4 سم. الجلد ناعم ويمكن تغطيته ببقع صفراء فاتحة. ستكون الثمار الناضجة مجعدة وناعمة الملمس. يوجد بداخلها لب أبيض ناعم وتجويف كبير مجوف مليء ببذور بنية صالحة للأكل ومغلفة بلب هلامي أصفر لامع. يتميز اللب برائحة زهرية حلوة بشكل مكثف مع طعم حامضي ونكهة استوائية.
المواسم / التوفر
يتوفر Maracuya في الشتاء وخلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
Maracuya هي الكلمة الإسبانية لـ 'passionfruit' وتشير عمومًا إلى صنف أصفر كبير يزرع في أمريكا الجنوبية. يتم تصنيف فاكهة العاطفة الصفراء من الناحية النباتية على أنها Passiflora edulis وهي أكثر الأنواع المزروعة على نطاق واسع في الغابات الاستوائية المطيرة في أمريكا الجنوبية. وهي معروفة بنكهاتها الحامضة الاستوائية والزهور الأرجوانية الجميلة التي تسبقها.
القيمة الغذائية
الماراكويا غنية بفيتامينات A و C والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على الكالسيوم والفوسفور والحديد وكمية صغيرة من النياسين مع آثار من الثيامين والريبوفلافين. توفر الثمار فوائد مضادة للأكسدة والجهاز الهضمي وخصائص مهدئة.
التطبيقات
تستخدم Maracuya في كل من التطبيقات الخام والمطبوخة. يؤكل اللب والبذور الطازج كما هو أو يستخدم فوق السلطات والزبادي والبارفيه. يتم فصل اللب عن البذور عن طريق التصفية ويتم تحلية العصير واستخدامه في صناعة العصائر والعصائر والحلويات مثل الشربات والآيس كريم والسوربيه. يضاف العصير إلى الضمادات ويستخدم لصنع المربيات والهلام والصلصات. يضيف اللون والنكهات الاستوائية عند سكبه فوق كعكة الجبن أو آيس كريم الفانيليا أو بانا كوتا. سيحتفظ Maracuya لمدة تصل إلى 5 أيام في درجة حرارة الغرفة وحتى أسبوعين في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يتم تصنيف Maracuya ، أو فاكهة العاطفة الصفراء تحت الاسم النباتي Passiflora edulis forma 'flavicarpa' ، والتي تعني الذهب أو الأصفر في اللاتينية. في الوقت الذي تم فيه تصنيفها ، افترض أنه كان هناك نوع واحد فقط من فاكهة العاطفة الصفراء. منذ ذلك الحين ، تم استخدام تصنيف Passiflora laurifolia أيضًا للفواكه الصفراء. جادل العلماء مؤخرًا بتغيير التسمية ، مستشهدين بالكثير من الاختلافات بين النباتات ذات الثمار الصفراء ونقص الدراسات الخلوية. توضح الاختلافات في حجم وشكل ورائحة ونكهة الفاكهة من مناطق النمو المختلفة الحاجة إلى طريقة أفضل للتمييز بين صنف وآخر.
الجغرافيا / التاريخ
موطن Maracuya في غابات الأمازون المطيرة في أمريكا الجنوبية حيث تمت زراعته لعدة قرون. ومع ذلك ، فإن أصلهم غير معروف ، يعتقد البعض أنهم هجين من P. edulis ، وفاكهة الآلام الأرجواني الحامضة و P. ligularis تسمى 'غراناديلا الحلوة'. يعتقد البعض الآخر أن الفاكهة الصفراء كانت طفرة تم اكتشافها في أستراليا. تم إنشاء Passionfruit بالفعل في أستراليا قبل عام 1900 وانتشر إلى هاواي من هناك بحلول نهاية القرن التاسع عشر. تم تحديد Maracuya لأول مرة في البرازيل عام 1932 ، على الرغم من أن المناقشات الأخيرة بين علماء النبات تساءلت عن التصنيف الأصلي للأصناف الصفراء. تنمو Maracuya جيدًا في الأراضي المنخفضة الاستوائية الحارة في بيرو وفنزويلا وكولومبيا والبرازيل وغيانا. توجد أيضًا فاكهة العاطفة الصفراء في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى ، على الرغم من أنها قد تكون من أصناف مختلفة. من المرجح أن يتم رصد Maracuya في الأسواق في جميع أنحاء شمال أمريكا الجنوبية.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على Maracuya Passionfruit. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| وصفات ليليتا | موس فاكهة العاطفة |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Maracuya Passionfruit باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 20 يومًا ، 18/2/21 تعليقات الشاري: Maracuyaaa  منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة كازاخستان فيلم الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان أتيكي ، اليونان منذ حوالي 73 يومًا ، 27/12/20 تعليقات شارر: فاكهة العاطفة من فيتنام  ماراكويا كارولا فيفا بالماس Envigado ، Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 203 يومًا ، 19/8/2020 تعليقات شارر: فاكهة العاطفة الطازجة والطازجة  فاكهة العاطفة Maracuya سوبر ماركت ميركاندو Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 231 يومًا ، 21/7/2020 تعليقات شارر: في كولومبيا ، تختار الجدات عادة أكثر فواكه العاطفة تجعدًا ، نظرًا لأنهن وفقًا لهن ، هن الأكثر احتواءً في الداخل.  إنفيجادو ، أنتيوكيا كارولا فيفا بالماس Envigado ، Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 266 يومًا ، 17/6/2020 تعليقات شارر: فواكه غريبة ، ذات مرارة مثالية  ميديلين كولومبيا سوبر ماركت ميركاندو Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 335 يومًا ، 4/09/20 تعليقات شارر: فواكه غريبة ، مثالية للعديد من الوصفات  ميديلين كولومبيا سوبر ماركت ميركاندو Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 363 يومًا ، 12/3/2020 تعليق شارر: فواكه استوائية طازجة  كارولا كارولا أوفييدو ميديلين كاريرا 43 أ # 6 سور 145 ميديلين أنتيوكيا 034-604-5164 https://www.carulla.com/ قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020 تعليقات شارر: فاكهة العاطفة من الغابة ..  ميركادو مايورفيستا دي فروتاس سوق الفاكهة بالجملة شارع أريولا لا فيكتوريا بالقربالنصر، منطقة ليما، بيرو منذ حوالي 646 يومًا ، 6/3/2019 تعليقات شارر: هذه ثمرة بيرو ..  سكوير فيا بالقرب من بلازا فيسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 647 يومًا ، 6/2/2019 تعليقات شارر: طازجة من الغابة! |
