الوصف / الطعم
بطاطس ماي كوين متوسطة إلى كبيرة الحجم وهي بيضاوية الشكل مستطيلة الشكل إلى حد ما. تحتوي البشرة الناعمة ذات اللون الأصفر الباستيل إلى البني الفاتح على بقع بنية صغيرة وخدوش وبعض العيون الضحلة المنتشرة عبر السطح. واللحم الأصفر الباهت إلى العاج كثيف وثابت ورطب. عند طهيها ، تتمتع بطاطس ماي كوين بقوام شمعي وتحافظ على شكلها جيدًا وتقدم نكهات حلوة وخفيفة وترابية.
المواسم / التوفر
تتوافر بطاطس May Queen في أواخر الصيف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
بطاطس ماي كوين ، المصنفة نباتيًا باسم Solanum tuberosum 'May Queen' ، هي مجموعة متنوعة من أوائل الموسم نشأت في المملكة المتحدة وكانت تُعرف لأول مرة باسم نبتة ووكر. اليوم ، توجد بطاطس ملكة مايو بشكل شائع في جميع أنحاء اليابان حيث تم تقديمها خلال أوائل القرن التاسع عشر للمساعدة في مكافحة المجاعة. إنه ثاني أكثر الأنواع شعبية في اليابان بعد Danshaku ويحظى بتقدير خاص في مدينة Nagasaki. تتميز بطاطس ماي كوين بنكهة خفيفة تكمل العديد من التوابل المختلفة وتستخدم في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي المتنوعة.
القيمة الغذائية
تعد بطاطس ماي كوين مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم وفيتامين ج والحديد وفيتامين ب 6 والألياف.
التطبيقات
تعد بطاطس ماي كوين هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الطهي بالبخار والقلي والسلق والتحميص. باعتبارها بطاطس منخفضة النشا ، تحتوي بطاطس ماي كوين على نسبة عالية من الرطوبة وتحافظ على شكلها بشكل جميل مما يجعلها مثالية في سلطات البطاطس. كما يتم استخدامها بشكل شائع في أطباق الكاري واليخنات كمرافقة لأطباق اللحوم ، ويمكن حتى تناولها على الإفطار عند تحضيرها كقليات منزلية. تقترن بطاطس May Queen جيدًا مع لحم الخنزير وإكليل الجبل والزعتر والمريمية والجزر والدواجن والثوم المعمر ولحم البقر. ستحتفظ بها لمدة أسبوعين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
ولدت ملكة مايو في جلوسيسترشاير ، إنجلترا ، على يد مزارع يُدعى السيد ووكر ، وكان يُطلق عليها في الأصل نبتة ووكر. في النهاية ، وجدت طريقها إلى اليابان ، حيث أصبحت الآن واحدة من أكثر أصناف البطاطس شهرة في البلاد. في Assabu ، وهي بلدة في جزيرة Hokkaido شمال اليابان ، تتم زراعتها كثيرًا لدرجة أن بطاطس May Queen هي التميمة في المدينة.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت بطاطس مايو كوين في المملكة المتحدة ، وفي عام 1908 استورد البارون ريوكيتشي كواتا ، أحد كبار المسؤولين التنفيذيين في شركة زراعية ، العديد من أصناف البطاطس بما في ذلك ملكة مايو في اليابان. عندما أصبحت البطاطس ناجحة للغاية في إطعام السكان عندما اجتاحت المجاعات الدولة الجزيرة ، تم تقييمها فجأة كمصدر غذاء موثوق به. اليوم ، تُزرع بطاطس May Queen بشكل شائع وتوجد في اليابان ويمكن العثور عليها أيضًا في أجزاء من أوروبا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل ماي كوين بطاطس. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كوكباد | بطاطس روستي سويسرية مهروسة |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص May Queen Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوبر ماركت Isetan Scotts ايسيتان سنغافورة 656-733-1111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 602 يومًا ، 7/16/19 تعليقات شارر: بطاطس ماي كوين هي صنف شائع يباع في اليابان ..  سوق المزارعين سوق طوكيو للمزارعين في شيبويا بالقرب من Woman’s Uni Plazaشيبويا، طوكيو، اليابان منذ حوالي 613 يومًا ، 7/5/2019 تعليقات الشاري: طازجة |
