الوصف / الطعم
جريب فروت ميلوجولد عبارة عن ثمار كبيرة ، يتراوح قطرها بين 11 و 15 سم ، وهي مستديرة لتلتف بقاعدة مسطحة قليلاً. القشر ناعم ورقيق ولامع ومغطى بالحصى إلى حد ما ومغطى بغدد زيتية صغيرة تفرز زيوت عطرية عطرية. ينضج القشر أيضًا بشكل عام من الأخضر إلى الأصفر الفاتح ، ولكن تبقى بعض البقع الخضراء عند النضج ، حيث أن اللون الأخضر ليس مؤشرًا على النضج. يوجد تحت السطح قشرة سميكة ، بيضاء ، إسفنجية تغلف الجسد ، وتقسم الأغشية الضيقة اللحم إلى 12 إلى 14 قطعة. قشور الجريب فروت Melogold هي أكثر سمكًا بشكل مميز من قشور الجريب فروت الشائعة ولكنها أرق من قشر البوميلو. يتميز اللب بلون أصفر شفاف ومائي ولين وناعم ، ويغطي إما عددًا قليلاً من البذور أو يتم العثور عليه بدون بذور. قد يظهر لب الجسد أيضًا مجوفًا أو صلبًا ، اعتمادًا على الثمرة الفردية. يتميز جريب فروت ميلوجولد برائحته المضيئة والحمضية ، كما أنه يحتوي على حموضة منخفضة ، مما يساهم في نكهة الفاكهة المعتدلة والحلوة والرائعة.
المواسم / التوفر
يتوفر الجريب فروت Melogold في الشتاء وحتى أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
الجريب فروت Melogold ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus grandis × Citrus paradisi ، هو صنف هجين ينتمي إلى عائلة Rutaceae أو الحمضيات. تم تربية الصنف عن قصد من تهجين بين البوميلو والجريب فروت الأبيض في أواخر الثمانينيات وتم تطويره كصنف منخفض الحموضة وقشر رقيق ونكهة حلوة. تم إنشاء اسم Melogold من مزيج من 'mellow' ، المستخدم لوصف نكهة الفاكهة الخفيفة ، و 'gold' ، وهو واصف يسلط الضوء على لون الفاكهة اللامع. يرتبط جريب فروت Melogold ارتباطًا وثيقًا بجريب فروت oro blanco ، لكن المزارعين يفضلون Melogold لطبيعته الإنتاجية وقدرته على الحفاظ على الشجرة جيدًا. يسمح التمسك بالشجرة بموسم طويل دون أن تسقط الثمار على الأرض قبل الأوان بسبب التغيرات المناخية ، وهي مشكلة شائعة في إنتاج الحمضيات في كاليفورنيا.
القيمة الغذائية
يعتبر الجريب فروت مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة مع تقليل الالتهاب. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف لتنظيم الجهاز الهضمي وتحتوي على بعض المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك.
التطبيقات
يعتبر جريب فروت Melogold هو الأنسب للتطبيقات الطازجة حيث يتم عرض اللب الطري والعصير للفاكهة عند تناوله بشكل مستقيم وبعيدًا عن اليد. يمكن تقشير الجريب فروت يدويًا ، على غرار تقشير البرتقال أو البوميلو ، وبمجرد إزالة القشر والقشر ، يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح أو تقطيعه أو تجزئته لأطباق المقبلات وأوعية الفاكهة والسلطات الخضراء. يمكن أيضًا استخدام جريب فروت ميلوجولد كطبقة علوية طازجة للآيس كريم أو الحبوب أو الزبادي ، أو يُطهى على نار خفيفة في المربى ، والهلام ، والمربى ، أو يُقطع إلى الصلصة ، أو يستخدم كنكهة للكعك الإسفنجي ، والفطائر ، والجبن ، والكاسترد ، والحلويات ، و الكعك. بالإضافة إلى اللحم ، يمكن تقشير القشر واستخدامه كنكهة في الصلصات اللذيذة وأطباق اللحوم والحساء والبطاطا المقلية ، أو يمكن تسويتها وتناولها كوجبة خفيفة حلوة. يمكن أيضًا عصر الثمار في العصير واستخدامها لتذوق الكوكتيلات والمشروبات الفوارة وعصائر الفاكهة والعصائر أو مزجها في الجرانيت والأشربة. يمتزج جريب فروت ميلوجولد جيدًا مع الحمضيات الأخرى والأعشاب الطازجة مثل النعناع والطرخون والبقدونس والكزبرة وزيت الزيتون ومسحوق التشيلي والعسل والخل وعشب الليمون والجرجير والسبانخ والجرجير والهليون والأفوكادو والرمان. سيحفظ جريب فروت ميلوجولد الكامل لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة و 2 إلى 3 أسابيع عند تخزينه في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تم إنشاء جريب فروت Melogold من سلسلة من تجارب التكاثر في القرن العشرين لإنشاء أصناف حمضيات جديدة مناسبة بشكل أفضل للمزارعين في مناخ البحر الأبيض المتوسط في كاليفورنيا. خلال هذه التجارب ، دخلت جامعة كاليفورنيا ريفرسايد في شراكة وثيقة مع برنامج حماية استنساخ الحمضيات ، أو CCPP ، لتطوير أصناف يمكن أن تتنافس في الجودة والنكهة مع أصناف الحمضيات الآسيوية ولكن لها خصائص قابلة للتكيف مع زراعة كاليفورنيا. تم تهريب الفروع المطعمة من الحمضيات الآسيوية ، وخاصة البوميلوس ، بشكل غير قانوني إلى كاليفورنيا في القرن العشرين ، مما أدى إلى ظهور مرض بكتيري مدمر يعرف باسم تخضير الحمضيات. بدأ المرض يصيب الأشجار في جميع أنحاء لوس أنجلوس وتم العثور عليه أيضًا في مناطق فلوريدا وتكساس ، مما تسبب في عزل الأشجار وتقييم العلماء الأصناف الحالية التي يتم زراعتها. تم تطوير Melogold grapefruits استجابة للحاجة إلى أصناف من الحمضيات المحسنة ، وباعتباره هجين pummelo ، فإن الصنف يحمل نكهة حلوة وينضج مبكرًا ، مما يسمح للثمار بأن تكون في الموسم حتى يناير. على الرغم من إنشائها الأولي باعتبارها أحد أصناف كاليفورنيا المحلية ، إلا أن جريب فروت Melogold لاقى نجاحًا أكبر في الخارج ، حيث يتم تصدير الفاكهة الهجينة الحلوة على نطاق واسع لاحتفالات العام الجديد في اليابان وكوريا.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير جريب فروت ميلوجولد في عام 1958 في برنامج تربية الحمضيات التابع لجامعة كاليفورنيا ريفرسايد من قبل المربين روبرت ك.سوست وجيمس دبليو كاميرون. كان هذا الصنف نتيجة تهجين بين بوميلو سيامي قليل الحموضة وجريب فروت المستنقعات ، وبمجرد التهجين ، تم إنشاء نوعين شقيقين واختبارهما ميدانيًا لأكثر من 20 عامًا. تم إصدار أحد الأصناف ، وهو oro blanco ، في عام 1980 وتمت الإشادة به بسبب تشابهه مع منشأ الجريب فروت ، بينما لم يتم إصدار الصنف الآخر ، Melogold grapefruit ، حتى عام 1986 ، حيث تمت الإشادة به لتشابهه مع الأم pummelo. يوجد جريب فروت Melogold اليوم بشكل أساسي في جميع أنحاء جنوب كاليفورنيا ويمكن رؤيته في سوق المزارعين عندما يكون في الموسم. كما يتم تصدير الجريب فروت Melogold إلى اليابان وكوريا الجنوبية.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على MeloGold Grapefruit. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس MeloGold Grapefruit باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 86 يومًا ، 14/12/2020 تعليقات شارر: Melogolds من Murray Family Farms  99 رانش ماركت داهوا سوبر ماركت 99 مزرعة - ميدان ميلبيتاس 338 باربر لين ميلبيتاس كاليفورنيا 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com قريبميلبيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020  منتجات الحظيرة الطازجة منتجات الحظيرة الطازجة 8850 طريق كابريلو السريع موس لاندينج CA 95039 408-605-5032 قريبموس لاندينغ، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات الشاري: محلي.  سوق آسيا والمحيط الهادئ سوق آسيا والمحيط الهادئ 330 طريق الحجز مارينا CA 93933 831-884-0101 قريبالبحرية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020  السوق الآسيوي السوق الآسيوي 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 قريبالبحرية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات الشاري: لطيفة.  ميتسوا ميتسووا ماركت بليس 14230 كلفر درايف ايرفين كاليفورنيا 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com قريبتوستين، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 409 يومًا ، 1/26/20 تعليقات الشاري: ضخمة.  سوبر ماركت لامس سوق لامس 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  سوق الأغذية الكاملة سوق هول فودز - جادة تاتوم 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com قريبوادي الجنة، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 تعليقات شارر: جميلة جدًا.  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 457 يومًا ، 12/09/19 تعليقات شارر: MeloGold Grapefruit في الموسم الآن.  هوليوود فارمر ماركت ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م تعليقات شارر: في الموسم.  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 462 يومًا ، 12/4/2019  سوق ليتل إيطاليا مزارع بوب بوليتو العائلية 1-760-802-2175 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 690 يومًا ، 20/4/2019  99 سوق مزرعة قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 713 يومًا ، 28/3/2019 |
