الوصف / الطعم
يعتبر البطيخ الميلورانج أصغر من العديد من الكنتالوب المحلي ، حيث يبلغ متوسط قطرها حوالي 10 سم ويزن ما بين 2.5 و 3 أرطال. قشرتها الرقيقة مغطاة بشبكة خشنة نموذجية من الشمام ، مع خيوط خضراء داكنة متباعدة بشكل متساوٍ تعمل عموديًا من طرف إلى آخر. تحت القشرة ، يحيط اللحم بوسط صغير من تجويف البذور. قوامه كثيف ومثير مع عطريات الأزهار ورائحة المسك الكلاسيكية. يحتوي البطيخ الميلورانج على مستوى مرتفع للغاية من Brix (كيف يقيسون كمية السكريات في الفاكهة) يتراوح بين 12 و 14 ، مما يجعله واحدًا من أحلى أنواع البطيخ في أمريكا الشمالية.
المواسم / التوفر
يتوفر البطيخ الميلورانج خلال أشهر الشتاء وحتى الربيع.
الحقائق الحالية
ينتمي Meloange إلى عائلة Cucurbitaceae ، وهو نوع هجين من Cucumis melo. إنه نتاج تهجين بين شمام أمريكي قوي (C. melo reticulatus) وصنف أوروبي متوارث (C. melo cantalupensis). صليب أسفر عن لقطة جديدة للبطيخ الفرنسي الصغير. وتتمثل الاختلافات الرئيسية في توفرها الموسمي وحلاوتها الاستثنائية وقوة تحملها للسفر.
القيمة الغذائية
يعد الميلورانج مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف الغذائية.
التطبيقات
تناول البطيخ الطازج ، بعيدًا عن متناول اليد أو استمتع به ممزوجًا بالعنب والتوت والفواكه الأخرى للسلطات. الحجم الصغير يجعل من السهل تناول وجبة خفيفة لطيفة أو جانب الإفطار. قم بإزالة القشرة وهرس اللب البرتقالي للحصول على بعض عصير Melorange ، والذي يكون دسمًا وحلوًا مع تلميحات من البرتقال. يمكن أن ينتج عن البطيخ ما يصل إلى 12 أونصة من العصير. اهرسها وأضفها إلى الصلصات أو العصائر أو الشوربات الباردة. بمجرد نضج البطيخ ، يحافظ Melorange على أفضل حال في درجة حرارة الغرفة. يُحفظ قطع البطيخ في الثلاجة ملفوفًا بالبلاستيك لمدة تصل إلى خمسة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Melorange melon بواسطة Dominique Chambeyron في التسعينيات في فرنسا. من خلال التهجين والوراثة الانتقائية ، نتج البطيخ عن تهجين بين شمام أمريكي وصنف فرنسي متوارث. بعد سنوات من التطوير والتجارب ، تم تسجيل Melorange melon أخيرًا في خريف عام 2007 وكان الاسم علامة تجارية لشركة De Ruiter Seeds ، وهي شركة بذور هولندية. نمت البطيخ الحلو بشكل أساسي في هندوراس وغواتيمالا ، وزُرعت في أريزونا وكاليفورنيا بالولايات المتحدة في عام 2011 لمعرفة كيف يمكن أن تنمو محليًا. يصنع البطيخ Melorange الآن اسمًا لأنفسهم في الأسواق في جميع أنحاء البلاد.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على Melorange Melon. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| يستحق الطبخ | شمام باسل | |
| سوف تطبخ للأصدقاء | شمام ، ريحان ، ومصاصات ليليت | |
| كيف يأكل الحلو | جيرك روبيان تاكو مع صلصة البطيخ الحارة | |
| سويت بول | سلطة باستا اوريتشيت مع الشمام والأفوكادو |
