| 3 حبات جوز |
الوصف / الطعم
الأوريجانو المكسيكي هو عشب مزهر ومورق ينمو مثل شجيرة ، يصل ارتفاعه وعرضه إلى أربعة أقدام تقريبًا. أوراق الأوريجانو المكسيكية على شكل سهم وتنمو بشكل ضئيل على طول السيقان الرفيعة والقاسية. في الصيف ، تتفتح الأزهار البيضاء في نهايات السيقان الطويلة. أوراق وأزهار الأوريجانو المكسيكي لاذعة ، مع الرائحة والنكهة التقليدية لأوريغانو البحر الأبيض المتوسط مع روائح الحمضيات وعرق السوس المعتدل النكهة أقوى قليلاً من صنف البحر الأبيض المتوسط ، وتحتوي على مركبات كيميائية نباتية مختلفة ، مما يمنحها نكهة مختلفة.
المواسم / التوفر
يتوفر الأوريجانو المكسيكي على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الأوريجانو المكسيكي هو عشبة عطرية مصنفة نباتيًا Lippia Gravolens. لا علاقة له بأوريجانو البحر الأبيض المتوسط ، الذي ينتمي إلى جنس وعائلة مختلفة تمامًا. يرتبط الأوريجانو المكسيكي بالليمون لويزة وهو ينتمي إلى عائلة نباتات نباتية استوائية مزهرة. يُعرف العشب أيضًا باسم Oregano Cimarrón و Hierba Dulce.
القيمة الغذائية
يحتوي الأوريجانو المكسيكي على مركبات متطايرة مثل الثيمول والأوكاليبتول ، مما يجلب رائحة الزعتر والأوكالبتوس ، إلى جانب الكارفاكرول ، الذي يمنح العشبة رائحة الأوريجانو الدافئة. هذه المركبات مفيدة للصحة العامة ، ولها أيضًا خصائص مضادة للفطريات ومضادة للالتهابات. يحتوي الأوريجانو المكسيكي أيضًا على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة.
التطبيقات
يستخدم الأوريجانو المكسيكي على نطاق واسع في المطبخ المكسيكي وأمريكا الوسطى ويمكن استخدامه طازجًا وجافًا. النكهة قوية بما يكفي لتحمل النكهات القوية للفلفل الحار والكمون والبابريكا ، حيث يمكن إخفاء صنف البحر الأبيض المتوسط. يمتزج جيدًا مع الأعشاب الأخرى مثل الريحان والثوم والزعتر والبقدونس. أضف الأوريجانو المكسيكي إلى الحساء التقليدي مثل البريا والبوزول والصلصات التقليدية الأخرى مثل المولات والروجا. أضف العشب إلى أطباق الفاصوليا والبوريتو والانتشلادا. تقترن النكهة القوية للأعشاب جيدًا مع السمك ولحم الخنزير والصلصة وصلصات الطماطم. يمكن تجفيف أوراق وأزهار الأوريجانو المكسيكي للحفاظ على نكهتها والاحتفاظ بها ، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. احتفظ بالأوريغانو المكسيكي الطازج ملفوفًا بالبلاستيك في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
استخدم الأوريجانو المكسيكي من قبل السكان الأصليين في المكسيك وأمريكا الوسطى ، تقليديا للشاي لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.
الجغرافيا / التاريخ
موطن الأوريجانو المكسيكي هو المكسيك ويمكن العثور عليه أيضًا في أمريكا الوسطى والجنوبية. تم التعرف على العشب وتصنيفه لأول مرة من قبل كارل سيغيسموند كونث ، عالم النبات الألماني الذي كتب Nova Genera et Species Plantarum ، وهي سلسلة من سبعة مجلدات عن نباتات ونباتات العالم الجديد. ينمو الأوريجانو المكسيكي في جميع أنحاء المكسيك وأمريكا الوسطى وجنوبًا مثل فنزويلا ، وهو منتشر في المأكولات في جميع أنحاء المنطقة. في الولايات المتحدة ، تم العثور على الأوريجانو المكسيكي ينمو في تكساس ونيو مكسيكو وهو عشب شائع بين المكونات في Tex-Mex. خارج نطاق موطنه الأصلي ، يوجد الأوريجانو المكسيكي في الغالب في الحدائق المنزلية وأسواق المزارعين.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الأوريجانو المكسيكي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
