| أصول طازجة | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يتكون الملفوف الصيني الصغير من 1 إلى 2 ورقة صغيرة متصلة بجذع رفيع ، يبلغ متوسط طولها من 5 إلى 7 سنتيمترات. الأوراق الخضراء الرقيقة لها مظهر على شكل قلب مع حواف منحنية موحدة. سطح الأوراق أملس ومرن وعريض ومسطح. يتم ربط الأوراق أيضًا بجذع أخضر شاحب ضيق ، مما يساهم في تناسق الخضرة الدقيقة النضرة والعصرية والعطاء. يحتوي Micro Cabbage Chinese على نكهة محايدة وحلوة ، وهي أخف من الأصناف كاملة النمو ، وتحمل الفروق الدقيقة الخضراء والنباتية.
المواسم / التوفر
يتوفر Micro Cabbage Chinese على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يتكون Micro Cabbage Chinese من شتلات شابة صالحة للأكل تشكل جزءًا من مجموعة من الخضر الصغيرة المتخصصة التي تزرعها Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا. توفر الخضراوات الرقيقة نكهة خفيفة ونباتية وحلوة وتم تصميمها خصيصًا لتزويد الطهاة بزينة فريدة صالحة للأكل. يتم حصاد الخضر الصغيرة عمومًا بعد أسبوع إلى أسبوعين من البذر ويتم جمعها في ذروة دورة نموها لضمان النكهة المثلى والخصائص الغذائية. يساهم Micro Cabbage Chinese في النكهات النظيفة والقوام والأشكال الغريبة في أطباق الطهي دون التغلب على المكونات الرئيسية للطبق. كما أن الخضر الصغيرة المحايدة متعددة الاستخدامات ، ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق ، كما أن الخضر ترفع من تجربة تناول الطعام من خلال تقديم ملاحظات نكهة واضحة بكميات صغيرة يمكن التحكم فيها.
القيمة الغذائية
يعتبر Micro Cabbage Chinese مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة عن طريق تقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهاب. تعد الخضر الصغيرة أيضًا مصادر للفيتامينات K و B6 وتوفر كميات أقل من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. من المهم ملاحظة أن الفيتامينات والمعادن توجد بشكل أساسي داخل الأوراق وليس في سيقان الخضر الصغيرة. تؤثر ظروف النمو أيضًا بشكل كبير على المحتوى الغذائي ، وتزرع Fresh Origins الخضر الصغيرة في بيئة طبيعية ، ومناخ مثالي للخضروات الصحية والمثالية.
التطبيقات
يعتبر Micro Cabbage Chinese الأنسب كزينة صالحة للأكل ويوفر نكهة خفيفة وأزمة خفيفة للأطباق اللذيذة. تُستخدم الخضر الطرية في المقام الأول لإضفاء طابع المطبخ الآسيوي ويمكن رشها على أطباق المعكرونة والأرز ، أو رميها في البطاطس المقلية ، أو تطفو فوق الحساء واليخنات. يمكن أيضًا تزيين Micro Cabbage Chinese على الزلابية ، وتعلوها الأطباق مع الكيمتشي لإضافة نكهة الملفوف ، أو وضعها في طبقات من لفائف الربيع الطازجة. بالإضافة إلى الأطباق المستوحاة من آسيا ، يمكن استخدام Micro Cabbage Chinese لإضفاء طعم حلو لطيف في المطبخ الأمريكي أو الانصهار ، ويمكن استخدامه كسرير من الخضر أو إلقائه في السلطات. نكهة الخضر الصغيرة المحايدة ستكمل كل من الاستعدادات الخفيفة والحارة. يمتزج الملفوف الصيني الصغير جيدًا مع الفطر والجزر والفلفل الحلو والبروكلي والأعشاب مثل البقدونس والكزبرة والريحان والنعناع والعطريات بما في ذلك الثوم والزنجبيل والليمون والخولنجان واللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والديك الرومي ، البط والسمك. سيحتفظ Micro Cabbage Chinese عمومًا من 5 إلى 7 أيام مخزنة في الثلاجة في حاوية مغلقة.
معلومات عرقية / ثقافية
Micro Cabbage Chinese هي مقبلات شهيرة صالحة للأكل تستخدم لرفع الأطباق المقدمة طوال العام القمري الجديد. خلال المهرجان ، يعتبر الملفوف رمزًا للازدهار ويتم دمجه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك حشوة الزلابية أو مختلطة مع البطاطس المقلية والحساء والأطباق الجانبية. تعتبر السنة القمرية الجديدة ، المعروفة أيضًا باسم عيد الربيع أو السنة الصينية الجديدة ، واحدة من أهم الاحتفالات في آسيا. في بعض البلدان ، يمكن أن يستمر المهرجان لمدة تصل إلى 15 يومًا ، وتشمل الاحتفالات وجبات متقنة وتجمعات عائلية ورقصات الأسد والألعاب النارية والمسيرات. يعد الطعام أيضًا عنصرًا مهمًا في العطلة ، ويُعتقد أن استهلاك مكونات معينة تحتوي على أهمية تجلب ثروات جيدة للعام الجديد. يجمع Micro Cabbage Chinese بين النكهات التقليدية مع اللمسة الحديثة ، مما يوفر نكهة ملفوف مستهدفة بكميات دقيقة وسهلة الاستخدام. يمكن وضع الخضر الصغيرة بشكل فردي على الزلابية وكعك اللفت والسبرينغ رولز ، أو يمكن تكديسها أو رشها على اللحوم والخضروات الأكبر حجمًا. يعد الملفوف الصيني الصغير مناسبًا أيضًا لتناول العشاء في الخارج أو تقديم الطعام في عشاء رأس السنة القمرية الجديدة. يمكن تعبئة الخضر الصغيرة في حاوية جاهزة ، وبمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا للتقديم ، يمكن تزيينه بسرعة بالخضار لإبهار ضيوف العشاء.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Micro Cabbage Chinese في Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا ، المنتج الأمريكي الرائد للخضر الصغيرة المزروعة بشكل طبيعي منذ منتصف التسعينيات. تستخدم Fresh Origins المناخ المعتدل لجنوب كاليفورنيا على مدار العام لإنتاج خضروات دقيقة قوية وصحية ولذيذة لأكثر من عشرين عامًا ، وتتعاون المزرعة بشكل وثيق مع الطهاة لإنشاء أصناف مبتكرة ذات نكهات فريدة. تمتلك Fresh Origins أيضًا أعلى مستوى من برامج سلامة الأغذية التي خضعت للتدقيق من قبل طرف ثالث وهي عضو معتمد في اتفاقية تسويق California Leafy Greens ، والتي تتبع ممارسات سلامة الأغذية القائمة على العلم لتعزيز الشفافية والأمانة في الإنتاج. اليوم يمكن العثور على Micro Cabbage Chinese من خلال شركاء توزيع مختارين من Fresh Origins عبر الولايات المتحدة ، بما في ذلك Specialty Produce ، ويمكن العثور عليها أيضًا من خلال شركاء في كندا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الكرنب الصغير الصيني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| اعطني بعض الفرن | شوربة الكرنب والبيض | |
| الطبخ كارولين | الزلابية الصينية بلحم الخنزير والملفوف | |
| ريد هاوس سبايس | ملفوف صيني مقلي | |
| الغذاء 52 | سبرينج رولز نباتية مع صلصة تشيلي |
