| أصول طازجة | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يتكون Micro Hearts on Fire ™ من أوراق صغيرة جدًا ومسطحة ، يبلغ متوسط طولها من 2 إلى 5 سم وقطرها من 1 إلى 2 سم ، ولها شكل بيضاوي إلى دائري ، متصلة بسيقان رفيعة. الأوراق العريضة ذات اللون الأخضر الفاتح تحمل حوافًا منحنية وموحدة ولها تناسق دقيق ومرن وسلس. هناك أيضًا عروق حمراء داكنة وأرجوانية بارزة تمتد عبر سطح الأوراق ، وتتصل بجذع الكستناء المركزي. يتمتع Micro Hearts on Fire ™ بقوام هش ونضر وعطاء ونكهة مشرقة وحمضية ، يتبعها مذاق منعش وحامض وممتع.
المواسم / التوفر
يتوفر Micro Hearts on Fire ™ على مدار العام.
الحقائق الحالية
يتكون Micro Hearts on Fire ™ من شتلات شابة صالحة للأكل وهي جزء من خط مسجّل بعلامة تجارية من الشجيرات الصغيرة المتخصصة التي تزرعها Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا. تُعرف الأوراق الصغيرة ذات اللون الأخضر الداكن أيضًا باسم Red Veined Sorrel ، والتي تنتمي إلى عائلة Polygonaceae وتم تنسيقها خصيصًا لتزويد الطهاة بتزيين صالح للأكل مع جاذبية بصرية عالية ونكهة مشرقة منعشة. يتم حصاد Micro Hearts on Fire ™ بشكل عام بعد أسبوع إلى أسبوعين من الزراعة ويتم جمعها في ذروة دورة نموها لضمان النكهة المثلى والخصائص الغذائية. يستخدم الطهاة Micro Hearts on Fire ™ كلكنة في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. تضيف الخضرة الدقيقة الشهيرة عمقًا بصريًا بمظهرها المعبّر متعدد الألوان ، وترتقي بالألوان الخضراء بتجربة تناول الطعام من خلال تقديم ملاحظات نكهة واضحة بكميات صغيرة يمكن التحكم فيها. يمكن وضع Micro Hearts on Fire ™ بشكل فردي على الاستعدادات للتأثير الهائل ، أو يمكن رش الأوراق الصغيرة بكميات أكبر عبر الأطباق. بالإضافة إلى كونها مجموعة فردية ، يتم تضمين Micro Hearts on Fire ™ في Fresh Origins Micro Citrus Mix ™ و Micro Merlot Mix ™ و Micro Primavera Mix ™. تم العثور عليه أيضًا على شكل Petite® Green ، وهو نسخة أكبر قليلاً وأكثر نضجًا من microgreen.
القيمة الغذائية
يحتوي Micro Hearts on Fire ™ على معادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور ، ويوفر بعض فيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ويقلل الالتهاب. من المهم ملاحظة أن الفيتامينات والمعادن توجد في المقام الأول داخل الأوراق وليس في سيقان الخضر الصغيرة. تؤثر ظروف النمو أيضًا بشكل كبير على المحتوى الغذائي ، وتزرع Fresh Origins الخضر الصغيرة في بيئة طبيعية ، ومناخ مثالي للخضروات الصحية والمثالية.
التطبيقات
يوصى باستخدام Micro Hearts on Fire ™ للاستخدام الطازج كزينة لتعزيز النكهة والجاذبية المرئية للطبق. توفر الأوراق الخضراء الزاهية والمارون تباينًا عند وضعها فوق كل من المستحضرات النيئة والمطبوخة ، وتساعد المكونات الحمضية الأمامية في خلق نكهة عميقة. يمكن دمج Micro Hearts on Fire ™ في مجموعة متنوعة من المأكولات ، وغالبًا ما يتم تقليبها في السلطات الخضراء ، أو استخدامها كعنصر زخرفي في أطباق الفاكهة ، أو رشها فوق أوعية العصائر ، أو خلطها بدقة مع سلطات الفواكه. نكهة الخضر المنعشة تكمل أيضًا النكهات الحلوة في الحلويات ويمكن استخدامها كزينة للمعجنات والآيس كريم والشربات وكريم بروليه. بالإضافة إلى الاستعدادات الطازجة ، يمكن إضافة Micro Hearts on Fire ™ كعنصر نهائي إلى الاستعدادات المطبوخة ، بما في ذلك المعكرونة ، والريزوتو ، واللحوم المشوية ، والعجة ، وأوعية الحبوب ، وتوفر نكهة طازجة ومشرقة على عكس الأطباق الرئيسية الغنية. يمكن أيضًا وضع الخضر الصغيرة في قاع الطبق كسرير طازج ملون للمأكولات البحرية. في Mixology ، يتم استخدام Micro Hearts on Fire ™ كزينة فوق الكوكتيلات ، وعصائر الفاكهة ، والمشروبات التي تحتوي على الشاي. تتزاوج Micro Hearts on Fire ™ جيدًا مع المأكولات البحرية مثل الأسقلوب وسمك أبو سيف والسلمون المدخن وسرطان البحر والمحار واللحوم بما في ذلك لحم الغزال والبط ولحم البقر والدواجن والفطر مثل البوق الأسود والزان والجبن مثل الجبن الأزرق والموزاريلا والغرويير والماعز والمكونات الأخرى ، بما في ذلك القرنبيط الأرجواني ، والهليون ، والبقوليات ، والكراث ، والأفوكادو. كما أن المذاق الحمضي للخضر يكمل أيضًا النكهات الحلوة ، بما في ذلك الفراولة والخوخ والبطيخ والتفاح الأخضر والفانيليا والشوكولاتة الداكنة. ستحتفظ ™ Micro Hearts on Fire بشكل عام بمدة تتراوح من 5 إلى 7 أيام عند تخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في عام 2020 ، حققت المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة تحولًا تاريخيًا من تناول الطعام في المنزل إلى تناول الطعام في الخارج وأطقم الوجبات المنزلية بسبب جائحة فيروس كورونا. كان Takeout يُعتبر في يوم من الأيام خيارًا سريعًا لوجبة منزلية ، ولكن من خلال إبداع الطهاة ، تحول من وجبات مُعبأة مسبقًا إلى تجارب مُنسقة بشكل فردي. يقوم الطهاة بتجميع المكونات في حاويات منفصلة ليجمعها المستهلكون في المنزل لتناول طعام لا يُنسى ، ويتم رفع العديد من هذه الوجبات من خلال استخدام الخضر الصغيرة. يستخدم الطهاة أصناف Microgreen ، بما في ذلك Micro Hearts on Fire ™ ، لتحديث أطباقهم المميزة وإضافة طبقة إضافية من الأبعاد. تتميز الخضراوات الرقيقة بالمتانة والتسامح بدرجة كافية ليتم نقلها من المطاعم إلى المطابخ المنزلية ، وتعبئتها بدقة في حاويات صغيرة للاستخدام الشخصي. توفر Microgreens أيضًا لونًا ونكهة وملمسًا إضافيًا للأطباق بخلاف ما يتم إعداده عادةً في المطابخ المنزلية ، مما يسمح للمستهلكين بصياغة تجربة شخصية فريدة.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Micro Hearts on Fire ™ في Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا ، المنتج الأمريكي الرائد للخضروات الصغيرة المزروعة بشكل طبيعي منذ منتصف التسعينيات. تستخدم Fresh Origins المناخ المعتدل لجنوب كاليفورنيا على مدار العام لإنتاج خضروات دقيقة قوية وصحية ولذيذة لأكثر من عشرين عامًا ، وتتعاون المزرعة بشكل وثيق مع الطهاة لإنشاء أصناف مبتكرة ذات نكهات فريدة. تمتلك شركة Fresh Origins أيضًا أعلى مستوى من برامج سلامة الأغذية الخاضعة للتدقيق من قبل طرف ثالث وهي عضو معتمد في اتفاقية تسويق California Leafy Greens ، والتي تتبع ممارسات سلامة الأغذية القائمة على العلم لتعزيز الشفافية والأمانة في الإنتاج. اليوم يمكن العثور على Micro Hearts on Fire ™ من خلال شركاء التوزيع المحددين لـ Fresh Origins عبر الولايات المتحدة ، بما في ذلك Specialty Produce ، كما توجد أيضًا من خلال شركاء في كندا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| معجنات السيد أ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-1377 |
| سوق كارديف سيسايد | كارديف كاليفورنيا. | 760-753-5445 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
| جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
أفكار وصفة
وصفات تتضمن Micro Hearts on Fire ™. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
