| مزارع وايزر العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الفليفلة الحلوة الصغيرة بالشوكولاتة صغيرة الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 4-5 سنتيمترات وطولها 5-7 سنتيمترات ، ولها شكل قرفصاء ومسطّح وكروي. يصبح الجلد الأملس والثابت أخضر عندما يكون صغيرًا ويتحول إلى بني داكن عندما ينضج ، وينقسم إلى ثلاثة فصوص. تحت الجلد ، يكون اللحم الأحمر البني سميكًا وهشًا وعصيرًا مع تجويف مجوف مليء بالعديد من البذور الصغيرة الصالحة للأكل. ميني فليفلة شوكولاتة مقرمشة بنكهة حلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر ميني شوكولا الفلفل الحلو في منتصف الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
الفليفلة الحلوة بالشوكولاتة الصغيرة ، المصنفة نباتيًا على أنها الفليفلة الحولية ، هي مجموعة متوارثة تنتمي إلى عائلة Solanaceae. تم تسويقه أيضًا باسم فلفل Yum-Yum وببساطة على شكل فلفل صغير ، نشأ فلفل Mini Chocolate في ولاية أوهايو من عائلة مررت البذور عبر أجيال متعددة تزرع الفلفل لحجمه الصغير. يمكن حصاد الفلفل الحلو بالشوكولاتة الصغيرة من النبات في أي مرحلة وغالبًا ما يتم تضمينه في تشكيلات الفلفل المختلطة ، ويفضل لصغر حجمه ولونه الفريد ونكهته الحلوة.
القيمة الغذائية
الفليفلة الحلوة بالشوكولاتة غنية بالفيتامينات C و A و B6 وتحتوي على حمض الفوليك والكالسيوم والفوسفور والألياف. كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة بما في ذلك الكاروتينات الصحية مثل البيتا كاروتين والفلافونويد ، والتي لها فوائد قوية مضادة للالتهابات.
التطبيقات
الفلفل الحلو بالشوكولاتة الصغيرة هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الخبز والحشو والشوي والتحميص. كما أن صغر حجمها يجعلها مثالية للتخليل والتعليب. عند استخدامها طازجة ، يمكن تقطيعها إلى الصلصات والسلطات وسلطات الملفوف ، أو تقطيعها إلى شرائح واستخدامها في أطباق الخضار ، أو تقطيعها واستهلاكها طازجة. يمكن أيضًا حشو الفلفل باللحم والحبوب والخضروات وتخبزها وتحميصها في الفرن للحصول على قوام طري ، أو طهيها في عجة وكيشي ، أو استخدامها كطبقة علوية على البيتزا ، أو في أسياخ على الكابوبس. تقترن الفليفلة الحلوة بالشوكولاتة الصغيرة جيدًا مع الجبن مثل الفيتا أو البارميزان والأرز والكينوا والكسكسي ولحم البقر المفروم والدواجن والسجق والسبانخ والطماطم والثوم والبصل والكرز المجفف والبرتقال والصنوبر والخل الخفيف. يمكن الاحتفاظ بالفلفل الكامل لمدة تصل إلى أسبوع واحد عند لفه بشكل غير محكم في البلاستيك وتخزينه في الدرج الهش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يمكن أن تنمو نباتات الفلفل الحلو بالشوكولاتة الصغيرة حتى ارتفاع 60 سم وهي مناسبة للنمو في المساحات الصغيرة والحاويات. إنها مجموعة متنوعة شائعة بين البستانيين المنزليين لصغر حجمها ونكهتها الحلوة وصلابتها وطبيعتها الغزيرة. الفليفلة الحلوة بالشوكولاتة الصغيرة متعددة الاستخدامات أيضًا في العديد من تطبيقات الطهي المختلفة وعادة ما تكون محشوة بالملفوف أو مخلل ومعلبة في الغرب الأوسط للولايات المتحدة.
الجغرافيا / التاريخ
أعطت لوسينا كريس بذور الفليفلة الحلوة بالشوكولاتة الصغيرة في الأصل إلى Seed Saver’s Exchange في عام 1981 من قبل صديق مسن في ولاية أوهايو. لكي يتم اعتباره إرثًا ، يجب أن يكون عمر النبات أكثر من مائة عام ، وقد قامت عائلة أوهايو بزراعة الفلفل الجرس الصغير بالشوكولاتة الصغيرة لبضعة أجيال قبل أن تشق طريقها إلى الجمهور عبر Seed Saver’s Exchange. من خلال مستودع البذور هذا ، يمكن للمزارعين والبستانيين المنزليين الوصول إلى مجموعة الإرث هذه حيث لا يتم زراعة الفلفل الحلو بالشوكولاتة الصغيرة تجاريًا ، ولكن يمكن العثور عليها من خلال صغار المزارعين في أسواق المزارعين المحليين في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تمت زراعة الفلفل في الصورة أعلاه بواسطة Weiser Family Farm في جنوب كاليفورنيا.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على ميني شوكولاتة بيل بيبرز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ مغرم | مخلل فلفل ثوم | |
| وصفات سبارك | سلطة شوكولاتة بالفلفل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Mini Chocolate Bell Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا روميو كولمان نجار هو 1-805-431-7324 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 567 يومًا ، 21/8/2019 تعليقات شارر: فلفل حلو الشوكولاتة الجميل من مزارع كولمان العائلية |
