الوصف / الطعم
القرع الأبيض الصغير صغير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره 5-8 سم ويزن 1 رطل ، وهو مستدير ، قرفصاء ، وشكل مسطح. القشرة الناعمة مضلعة بعمق وتتصل بجذع رقيق بني فاتح ، ويمكن أن يتراوح لون القشرة من الأبيض الناصع إلى اللون الأبيض الكريمي. يتراوح لون اللحم القوي والكثيف أيضًا من البرتقالي اللامع إلى الأبيض ويغلف تجويفًا مركزيًا مليئًا باللب الخيطي والعديد من البذور المسطحة ذات اللون الكريمي. عند طهيه ، يكون القرع الأبيض طريًا وحلوًا بنكهات الجوز التي تذكرنا بالقرع.
المواسم / التوفر
يتوفر القرع الأبيض الصغير في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
ينمو القرع الأبيض المصغر ، المصنف نباتيًا على أنه نبات القرع ، على كروم صغيرة زاحفة يمكن أن يصل طولها إلى ثلاثة أمتار وهي أعضاء في عائلة القرعيات جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. القرع الأبيض المصغر ليس قرعًا ويتم تصنيفه بالفعل على أنه قرع ، ولكن نظرًا لمظهره المتشابه ، يتم بيعه كقرع لأغراض التسويق. هناك العديد من الأنواع الهجينة المختلفة من القرع الأبيض الصغير بما في ذلك Baby Boo و White Gooligan و Casperita ، وتستخدم هذه الفاكهة الصغيرة بشكل أساسي كنباتات زينة خلال موسم الخريف. يمكن أيضًا استهلاك بعض الأصناف البيضاء المصغرة واستخدامها في مجموعة واسعة من تطبيقات الطهي.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع الأبيض الصغير على بعض بيتا كاروتين والبوتاسيوم والألياف وفيتامين هـ والحديد.
التطبيقات
يستخدم القرع الأبيض المصغر في الغالب لأغراض الزينة ، ولكن بعض الأصناف صالحة للأكل وهي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والتبخير والخبز. يشيع استخدام القرع الأبيض الصغير كوعاء تقديم للأطباق اللذيذة مثل صلصات الجبن والتغميس والحساء والكاري واليخنات. يمكن أيضًا حشوها باللحوم والأرز وخضروات الخريف. بالإضافة إلى الأطباق اللذيذة ، يمكن استخدام القرع الأبيض الصغير كرامكين للكاسترد أو فطيرة اليقطين أو كريم البروليه أو التفاح المقرمش أو كعكة الجبن اليقطين. يندمج القرع الصغير جيدًا مع شراب القيقب ، والفاصوليا السوداء ، والكينوا ، والكسكسي ، وبراعم بروكسل ، والقرنبيط ، والفطر ، والثوم ، والبصل الأحمر ، والبصل الأخضر ، والكشمش ، والصنوبر ، والجوز ، والجوز ، والقرفة ، والمريمية ، والزعتر. ستحتفظ بها لمدة 6-12 شهرًا عند تخزينها في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
القرع الأبيض المصغر هو قرع حدائق منزلية شهير بسبب صغر حجمه. تنمو الكروم إلى ارتفاع متر واحد فقط ويمكن أن تنمو جيدًا على التعريشات وعلى طول الأسوار. يفضل البستانيون المنزليون القرع الأبيض الصغير لمقاومته للأمراض ، وإنتاجية عالية ، ولون غير عادي ، وصغر الحجم. غالبًا ما يتم استخدام القرع الأبيض الصغير كزينة لطاولة الخريف جنبًا إلى جنب مع الذرة الهندية الصغيرة والقرع الملون ، وفي القيام بذلك بنفسك مشاريع مثل طلاء القرع ، أو تفريغها لصنع حاملات الشموع ، أو استخدامها كأوعية لتقديم الحساء وأطباق الخريف.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل القرع إلى أمريكا الوسطى وانتشر في جميع أنحاء العالم عبر المستكشفين وطرق التجارة. الأصول الدقيقة لليقطين الأبيض الصغير غير معروفة ، لكن أصنافًا مثل Baby Boo طورها John Jaunsem في ويست ميلتون ، بنسلفانيا في التسعينيات. اليوم يمكن العثور على القرع الأبيض الصغير في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا وأستراليا وأمريكا الوسطى.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل القرع الأبيض الصغير. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| اوقات نيويورك | طفل القرع المحشو |
