معجزة التوت

Miracle Berries





الوصف / الطعم


تنمو التوت المعجزة على شجيرات كثيفة دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها حوالي أربعة إلى خمسة أمتار. الثمار بيضاوية الشكل تتناقص إلى نقطة طفيفة ويبلغ طولها من 2 إلى 3 سم. تنضج من الأخضر إلى الأحمر الساطع وعادة ما يتم حصادها مع ساقها الخشنة وكأسها سليمة. يُحيط اللحم الداخلي الشفاف ببذرة واحدة ، وهو حلو نوعًا ما ولكنه عديم الطعم تقريبًا. ومع ذلك ، بعد تناول التوت المعجزة ، يتم تغيير الحنك لإدراك الأطعمة الحامضة على أنها حلوة. يتحول طعم الليمون والليمون وحتى الخل تمامًا إلى حلوى وعصير فواكه.

المواسم / التوفر


التوت المعجزة متاح على مدار السنة.

الحقائق الحالية


يتم تصنيف التوت المعجزة من الناحية النباتية على أنها Sysepalum ducificum وهي عضو في عائلة Sapotaceae. تشمل الأسماء الأخرى لهذه التوت Magic berry أو Miraculous berry أو Flavor berry. تحتوي على جزيء بروتين سكري يسمى ميراكولين ، والذي يرتبط ببراعم التذوق ويغير مستقبلات الحلويات على اللسان ويغير النكهات الحامضة إلى نكهات حلوة. يمكن أن يستمر هذا التغيير في النكهة من خمس إلى ثلاثين دقيقة. لا ينبغي الخلط بين التوت المعجزة وما يسمى بالنبات المعجزة آخر ، جيمنيما سيلفيستر ، واسمه الهندي ، gurmar ، يعني 'مدمر السكر'. من مواليد الهند ، تُستخدم أوراقها في صناعة الأدوية التي تقلل من امتصاص السكر من الأمعاء وتزيد من إنتاج الأنسولين.

القيمة الغذائية


التوت المعجزة أقل قيمة لمحتواه الغذائي المتأصل ، ولكن بالأحرى للأطعمة غير المستساغة التي يوفرها. على سبيل المثال ، تعتبر العديد من الفواكه الغنية بحمض الستريك وفيتامين C حامضة جدًا بحيث لا يمكن تناولها بمفردها ، ولكنها حلوة السكرية بعد تناول حبة واحدة من التوت المعجزة.

التطبيقات


في الغالب ، تم شراء التوت المعجزة ، وهو عنصر جديد ، من أجل استضافة حفلات تذوق يتناول خلالها المشاركون حبة التوت ، ثم يتذوقون مجموعة متنوعة من الأطعمة اللاذعة والقابضة. في عالم الطهي ، يمكن تنفيذها بشكل استراتيجي في قوائم التذوق التدريجي ، وتغيير طبق واحد من حامض إلى حلو. يمكن تجفيف التوت وسحقه لتقليم حافة الزجاج كزينة لكوكتيل لاذع.

معلومات عرقية / ثقافية


حقق التوت المعجزة بعض النجاحات الفريدة في المجال الطبي بعد التجارب الأخيرة مع مرض السكري وعلاج السرطان. كانت تأثيرات تغيير حنك التوت مفيدة لمرضى السرطان بعد تلقي العلاج الإشعاعي والكيميائي. يمكن استخدامها للحد من الرغبة في السكر الحقيقي لدى مرضى السكري.

الجغرافيا / التاريخ


موطن التوت المعجزة هو غرب إفريقيا. وفقًا لمؤرخي الطعام ، كانت القبائل الأصلية تأكل هذه التوت قبل الوجبات ، لا سيما تلك التي تتكون من نباتات علفية لطيفة إلى حد ما أو غير مستساغة. توجد عادة تنمو في بيئة دافئة إلى حارة ورطبة إلى رطبة خالية من الصقيع. يفضل النبات أشعة الشمس الكاملة ولكنه يزدهر تحت الظل الجزئي في تربة حمضية جيدة التصريف. خلال السبعينيات حاول المنتجون تسويق هذه التوت ، لكنها لم تنجح بسبب الضغط السياسي في اللحظة الأخيرة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل معجزة التوت. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مشروع كب كيك تحذير: تناول هذا الكب كيك مع الفاكهة المعجزة فقط
مدونة بلندر ليدي ليمونادة خضراء

المشاركات الشعبية