Missouri Pippin Apple معلومات ووصفات وحقائق

انظر كانيون أبل أورشاردز

الوصف / الطعم

تفاح ميسوري بيبين عبارة عن ثمار صغيرة إلى متوسطة الحجم ، يتراوح قطرها من 6 إلى 7 سنتيمترات ، ولها شكل دائري إلى مخروطي الشكل ، وتحمل أكتافًا غير متوازنة في بعض الأحيان. الجلد ناعم وسميك ومضغ بقاعدة صفراء وخضراء ومغطاة بأحمر الخدود اللامع وخطوط حمراء داكنة. يتم تغليف الجلد أيضًا بطبقة من الشمع ، مما يعطي السطح مظهرًا لامعًا. تحت الجلد ، يكون اللحم الأبيض ناعم الحبيبات وشبه العصير وطريًا مع تناسق هش ولكن ناعم دون حدوث أزمة كبيرة. سيبدأ اللحم أيضًا في اللون الأصفر بمجرد تعرضه للهواء ويغلف قلبًا مركزيًا مملوءًا ببذور صغيرة سوداء بنية اللون. يتميز تفاح ميسوري بيبين بحموضة معتدلة ، مما يخلق نكهة حلوة ولذيذة بمهارة وتذوب بسرعة ولا تطيل الحنك.

المواسم / التوفر

يتوفر تفاح Missouri Pippin في أواخر الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية

تفاح ميسوري بيبين هو نوع عتيق متنوع في أواخر الموسم من Malus domestica من القرن التاسع عشر. كانت أكثر شيوعًا في الماضي باعتبارها صنفًا تجاريًا ، وهي نادرة نسبيًا اليوم. ميسوري بيبينز من أصل غير معروف ، منذ أن نمت الشجرة الأولى من بذرة.

القيمة الغذائية

يحتوي التفاح على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف الغذائية التي تساعد في الهضم ، وفيتامين ج المهم لعمل الجهاز المناعي. يحتوي التفاح أيضًا على كميات صغيرة من البورون وفيتامين ب وكيرسيتين ، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية.

التطبيقات

تستخدم Missouri Pippins بشكل أساسي للأكل الطازج بدلاً من الطهي أو الخبز. يُمزج مع الجبن الطازج مثل الجبن الشيدر أو جبن الماعز أو شريحة في السلطة الطازجة. Missouri Pippins هي أدوات حفظ جيدة ، ويمكن تخزينها لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر في الثلاجة أو أي مكان بارد وجاف.

معلومات عرقية / ثقافية

يتم تطوير أنواع جديدة من التفاح أو اكتشافها بعدة طرق. كلمة 'بيبين' تعني تفاحة نمت من البذرة ، كما كانت ولاية ميسوري بيبين. لا تزرع بذور التفاح ثمارًا تشبه التفاح الذي أتت منه. يراقب المزارعون الذين يطورون التفاح من البذور عن كثب لمعرفة ما إذا كانت الشجرة والفاكهة الناتجة تستحق الاحتفاظ بها و / أو طرحها في السوق ، حيث لا توجد طريقة لمعرفة ما ستنموه البذور مسبقًا.

الجغرافيا / التاريخ

قام برينكلي هورنزبي ، من مقاطعة جونسون بولاية ميسوري ، بزراعة أول ميسوري بيبين في عام 1854. وقد أحضر معه العديد من بذور التفاح أثناء تحركه غربًا واستقر في المنطقة في عام 1839. وقد أطلق على التفاحة الواعدة مجموعة 'الدولارات والسنتات' ، وسرعان ما تم بيعه في سانت لويس تحت اسم Missouri Keeper. كان ميسوري بيبين تفاحًا أكثر شيوعًا في القرن التاسع عشر ، عندما كان يُزرع تجاريًا. استخدم البستانيون ميسوري بيبينز لبدء جني الأموال من بساتينهم بعد وقت قصير من الزراعة. تستغرق معظم أشجار التفاح سنوات عديدة لبدء إنتاج الفاكهة. تستغرق ولاية ميسوري بيبينز عامين أو ثلاثة أعوام فقط ، وبالتالي كانت إضافة قيّمة للبساتين الجديدة ، بينما انتظر المزارعون بقية أشجارهم لبدء الإنتاج. إنه مناسب تمامًا للغرب الأوسط ومنطقة بيدمونت في الجنوب.

أفكار وصفة

وصفات تشمل Missouri Pippin Apple. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

الغرب الأوسط المعيشة		كيشي Pork 'n' Pippins
تناول طعام الطيور		فطائر التفاح الصغيرة الخام
يبارك هذه الفوضى		سقوط التفاح والجبن بورد
ساخن للطعام		تنهار التفاح

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Missouri Pippin Apple باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.