الوصف / الطعم
صالحة للأكل بالكامل ، ميتسوبا لها مظهر مميز للغاية ورائحة مميزة. تنمو ثلاث أوراق عادية تشبه البقدونس على كل ساق بيضاء طويلة نحيلة. تنتج الأزهار الصغيرة الجذابة ذات الشكل النجمي أوراقًا خضراء فاتحة تشبه أوراق الجرجير وتغمق مع نموها ونضجها ، وتتحول سريعًا إلى بذرة. على الرغم من أنه لا علاقة له بأي منهما ، فإن النكهة الدقيقة لهذه العشبة تذكرنا بمزيج من أوراق الكرفس والبقدونس الإيطالي وأنجليكا. يقول البعض إنه يقدم تلميحًا من القرنفل وله نوعًا ما من حدة الحميض. يُعرف ميتسوبا أيضًا بقبول الحنك ، كما يُعرف بالبقدونس البري الياباني والشريفيل الأبيض والورق الثلاثي.
المواسم / التوفر
تظهر ميتسوبا بشكل متقطع في السوق على مدار العام.
الحقائق الحالية
ليس بالضبط عشب جديد ، ميتسوبا هو كنز طهي تم اكتشافه مؤخرًا لأولئك منا الذين يعيشون في أمريكا الشمالية.
القيمة الغذائية
هذه العشبة الرقيقة غنية بالكاروتين وفيتامين سي.
التطبيقات
يُضاف ميتسوبا ، طازجًا أو مطبوخًا ، إلى الشوربات والأرز والسلطات والطواجن والبطاطا المقلية والساشيمي والكاسترد. جرب جميع أجزاء النبات لأن الأوراق والسيقان والبذور وحتى الجذور صالحة للأكل. يتحول ميتسوبا إلى المر عند طهيه لأكثر من بضع دقائق ، لذا قم بطهي هذه العشبة بشكل خفيف جدًا للحفاظ على نكهتها أو إضافتها إلى الأطباق قبل التقديم مباشرة.
معلومات عرقية / ثقافية
تعتبر ميتسوبا من التوابل الكلاسيكية ، وهي مشهورة في المطبخ الآسيوي تمامًا مثل البقدونس الإيطالي والبقدونس المجعد المفضل في الأطباق الغربية. يحب الطهاة اليابانيون استخدام ثلاث أوراق من الأوراق كزينة أنيقة لأطباقهم الخاصة. يتم استخدام Pretty Mitsuba بشكل شائع كزينة لـ nabe ، وهي مجموعة متنوعة من الوجبات الجماعية ذات القدر الواحد. لم يكن يفضلها اليابانيون فقط ، فقد جمع الأمريكيون الأصليون ذات مرة نباتًا بريًا معمرًا ، وهو نبات معمر يزدهر من مانيتوبا إلى نيو برونزويك وحتى جنوبًا إلى جورجيا ، والتي استخدموها كخضروات وتوابل.
الجغرافيا / التاريخ
يُعرف أيضًا باسم البقدونس البري الياباني ، وينمو ميتسوبا في البرية في جبال اليابان ويغطي الأرض بأزهار أرجوانية فاتحة جميلة في أوائل الربيع. تزرع هذه العشبة أيضًا في كوريا والصين ، وهي في الواقع عضو في عائلة الجزر Apiaceae-Umbelliferae. ميتسوبا هي واحدة من الأعشاب القليلة جدًا التي تفضل الظل الجزئي لتزدهر.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل ميتسوبا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Mitsuba باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
ماذا يشبه طعم تفاح برايبورن
سوق نيجيا سوق نيجيا - بلازا القرية اليابانية 124 جابان فيليدج بلازا مول لوس أنجلوس CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20 ميتسوا ميتسووا ماركت بليس 14230 كلفر درايف ايرفين كاليفورنيا 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com قريبتوستين، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 409 يومًا ، 1/26/20 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/2019 سوق طوكيو للأسماك سوق طوكيو للأسماك 1220 سان بابلو افي بيركلي كاليفورنيا 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 ميتسووا ماركت بليس سوق ميتسوا - جادة سينتينيلا 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 طوكيو المركزية طوكيو المركزية 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ميتسووا ماركت بليس ميتسوا ماركت بليس - كوستا ميسا 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 تعليقات الشاري: فريدة من نوعها سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 676 يومًا ، 5/4/2019 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 676 يومًا ، 5/4/2019 |