معلومات وحقائق الخس ميتسوبا - الخضروات والفواكه

مزارع ياسوتومي

الوصف / الطعم

ميتسوبا لها مظهر مميز جدا ورائحة مميزة. تنمو ثلاث أوراق عادية تشبه البقدونس على كل ساق بيضاء طويلة نحيلة. تنتج الأزهار الصغيرة الجذابة ذات الشكل النجمي أوراقًا خضراء فاتحة تشبه أوراق الجرجير وتغمق مع نموها ونضجها ، وتتحول سريعًا إلى بذرة. على الرغم من أنه لا يرتبط بأي منهما ، فإن النكهة الدقيقة لهذه العشبة تذكرنا بمزيج من أوراق الكرفس والبقدونس الإيطالي وأنجليكا. يقول البعض أنه يقدم تلميحًا من القرنفل وله إلى حد ما حدة الحميض. يُعرف ميتسوبا أيضًا باسم البقدونس البري الياباني والشريفيل الأبيض والبقدونس.

القيمة الغذائية

ميتسوبا مصدر ممتاز للكاروتين وفيتامين سي.

التطبيقات

أضف ميتسوبا ، طازجًا أو مطبوخًا ، إلى السوكيياكي ، وأطباق الخل ، وحساء السمك ، وعجين التمبورا ، والأرز ، والسلطات ، والحساء ، والكسرولات ، والساشيمي ، والكاسترد. جرب جميع أجزاء النبات لأن الأوراق والسيقان والبذور وحتى الجذور صالحة للأكل. أضف الأوراق والسيقان إلى السلطة الخضراء المختلطة. تُطهى على النار أو تُقلى أو تُطهى على البخار كخضروات جانبية. أضفه إلى البطاطس المقلية. يتحول ميتسوبا إلى مرارة عند طهيه لأكثر من بضع دقائق. قم بطهي هذه العشبة برفق للحفاظ على نكهتها أو إضافتها إلى الأطباق المطبوخة قبل التقديم مباشرة. للتخزين ، برد في كيس بلاستيكي مثقوب. أفضل استخدام على الفور.