| مزارع وايزر العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
إصبعيات البطاطس بيوي هي دائرية أو بيضاوية ، ويبلغ قطرها أقل من 2 سم. بطاطس بيوي ناعمة ويمكن أن تكون مزيجًا من اللون الأرجواني أو الأصفر أو الأحمر. هذه الإصبعيات أقل نشوية وعادة ما تكون شمعية ورطبة أو جافة ، ولها طعم كريمي زبداني.
المواسم / التوفر
تتوفر بطاطس بيوي المختلطة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
تُصنف بطاطس بيوي المختلطة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum ، وعادة ما تكون مزيجًا من البطاطس الروسية الموز ، والإبهام الأحمر ، والبطاطس بيروفية ، حسب التوافر. البيويز هي النسخة الأصغر من أصناف الإصبعيات ويتم تحديدها حسب حجمها وطولها وليس لونها أو تنوعها.
القيمة الغذائية
تعد بطاطس بيوي المختلطة مصدرًا جيدًا للألياف وفيتامين سي.
التطبيقات
تعد بطاطس بيوي المختلطة هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والسلق والخبز. يتم الاستمتاع بها بشكل أكثر شيوعًا عن طريق تقطيعها إلى نصفين وتحميصها لاستخدامها في الأطباق الجانبية والسلطات. كما أن صغر حجمها يجعلها جيدة للاستخدام مع فوندو الجبن. تقترن بطاطس بيوي المختلطة جيدًا مع إكليل الجبل والثوم والزعتر والليمون والجرجير والطماطم واللحوم والدواجن وزيت الكمأة وجبن الماعز. قم بتخزين بطاطس بيوي في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما يتم الخلط بين إصبعيات البطاطس والبطاطس الجديدة ، لكن الإصبعيات تكون بطاطس ناضجة تمامًا. قد تكون صغيرة الحجم ، لكن يمكنها إنتاج المزيد من الدرنات في مساحة صغيرة. تتطلب الإصبعيات فترة نمو أطول من البطاطس الجديدة التي يتم حصادها مبكرًا.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت البطاطس الإصبعية في أمريكا الجنوبية ثم انتشرت بعد ذلك إلى أوروبا وأمريكا الشمالية. اليوم ، تتوفر بطاطس بيوي المختلطة على نطاق واسع.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل ميكس بيوي إصبع البطاطس. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| محنك حسب الذوق | سلطة البطاطس بالفجل |
