| الطنين الغذائي: تاريخ المشمش | استمع |
| خرافة الغذاء: المشمش | استمع |
الزارع
| أنديس أوركارد |
الوصف / الطعم
مشمش موربارك عبارة عن ثمار كبيرة ، تذكرنا بالخوخ ، يتراوح قطرها بين 5 و 7 سنتيمترات. لها قشرة برتقالية ذهبية زاهية وعندما تنضج تمامًا قد يكون لها أحمر الخدود البني المائل إلى الأحمر أو تناثر البقع الحمراء حيث تواجه الثمار أشعة الشمس. البشرة الناعمة عطرية ورقيقة. لونها أصفر غامق إلى برتقالي مع وجود أحجار مركزية صغيرة لا تلتصق بالجسد. مشمش موربارك كثير العصير ويقدم نكهة غنية بحلاوة تشبه البرقوق.
المواسم / التوفر
يتوفر مشمش موربارك في أواخر الربيع وأوائل أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
مشمش موربارك ، المكتوب أيضًا باسم مور بارك ، هو صنف موروث من برونوس أرمينياكا. يعتبر مشمش موربارك من أفضل أصناف المشمش ، في كل من إنجلترا والولايات المتحدة. كانت مجموعة متنوعة مفضلة لدى توماس جيفرسون ونشأت في منزله في مونتايسلو. يقال إن مدينة موربارك بولاية كاليفورنيا سميت على اسم أشجار المشمش موربارك التي تنمو في جميع أنحاء الوادي.
القيمة الغذائية
يعد مشمش موربارك مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C وفيتامينات B المعقدة والكالسيوم والنحاس والحديد والفوسفور.
التطبيقات
يشتهر مشمش موربارك بلبه العصير ونكهته الاستثنائية ويقترن جيدًا بالفواكه ذات النواة الأخرى بما في ذلك الكرز والخوخ والنكتارين. يمكن أن تؤكل نيئة أو مجففة أو مهروسة أو محمصة أو مشوية أو مخبوزة أو مطبوخة في مربى. استخدمها في سلطات الفواكه الطازجة ، للسلطات اللذيذة والمقبلات والحلويات. تشمل الأزواج المجانية الأخرى الجرجير ، وخضر الهندباء ، والعسل ، وكاسترد البيض ، والمأكولات البحرية مثل الإسكالوب والقريدس ، والخزامى ، والليمون ، والبرتقال ، والهيل ، والفستق ، والحريف ، والبيبيتاس ، والماسكاربوني ، والبوراتا ، والشيفر ، والفانيليا ، والشوكولاتة البيضاء ، واللبن ، والبندق. زيت الزيتون. استخدم مشمش موربارك في الكعك والكعك والخبز السريع أو اهرسهم للحصول على الآيس كريم والجيلاتي. يمكن أيضًا تقليل الهريس إلى صلصة أو استخدامه في صلصة الخل أو الصلصات. Ripen Moorpark المشمش في درجة حرارة الغرفة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
لطالما كان مشمش موربارك من الأنواع الشائعة في إنجلترا ، حيث تم جلبه لأول مرة إلى البلاد من إيطاليا في عام 1542 في عهد هنري الثامن. لقد حققوا نجاحًا كبيرًا في مطلع القرن التاسع عشر لدرجة أنهم حصلوا على ذكر في رواية جين أوستن الكلاسيكية لعام 1814 ، مانسفيلد بارك.
الجغرافيا / التاريخ
تم تقديم مجموعة موربارك لأول مرة في إنجلترا في عام 1760 على الرغم من أن بعض الخبراء يعتقدون أنها نمت في البلاد منذ القرن السادس عشر. تم تسميتها نسبة إلى عزبة مور بارك في هيرتفوردشاير حيث أثمرت الأشجار لأول مرة وتم بيعها لأول مرة تحت هذا الاسم في عام 1788. يعود أصل المشمش إلى المناطق الجبلية في شمال وسط وشمال غرب الصين. طرق التجارة والاستكشاف والوقت انتشرت الفاكهة من آسيا إلى أوروبا وفي النهاية العالم الجديد. معظم المشمش في العالم الجديد من أصول أوروبية. اليوم ، لا يتم زراعة مشمش موربارك للبيع التجاري ويتم زراعته بشكل عام بواسطة المزارع الصغيرة والمزارعين المنزليين. تزرع في الولايات المتحدة وأستراليا وتسمانيا ونيوزيلندا وفي جميع أنحاء أوروبا حيث يمكن رصدها في أسواق المزارعين.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل مشمش موربارك. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| سلطة في جرة | كعكات الشوكولاتة البيضاء والمشمش والجوز | |
| طعم المنزل | فواكه مجففة محلية الصنع | |
| myhealthybalance.com.au | فطيرة الكاسترد المشمش | |
| أسلوب لي جميلة | سحق ويسكي المشمش |
