| مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تفاح موتسو عبارة عن ثمار متوسطة إلى كبيرة ، يتراوح قطرها من 7 إلى 10 سنتيمترات ، ولها شكل غير منتظم إلى حد ما ، مخروطي الشكل إلى دائري مع أكتاف غير متوازنة يكون الجلد ناعمًا وثابتًا وشمعيًا مع صبغة صفراء مخضرة ، وتنتشر على السطح عدد قليل من العدسات ذات اللون البني الغامق. قد يحتوي الجلد أيضًا على بعض الخمر البني حول الساق وهو صالح للأكل. تحت السطح ، يكون اللب عاجيًا إلى أبيض ، هشًا برقة ولكنه لا يزال طريًا ومحببًا ومائيًا ، ويغطي قلبًا مركزيًا مملوءًا ببذور صغيرة بنية سوداء اللون. يشتهر تفاح موتسو بنكهة العسل الحلو الممزوجة بملاحظات حادة ومنعشة وحمضية.
المواسم / التوفر
يتم حصاد تفاح موتسو في الخريف ويمكن تخزينه خلال أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
تفاح موتسو ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو مجموعة متنوعة في منتصف الموسم تنتمي إلى عائلة Rosaceae. تم إنشاء هذا الصنف في اليابان ، والذي سمي على اسم مقاطعة موتسو ، وهو عبارة عن تقاطع بين تفاحة ذهبية لذيذة وتفاحة داخلية. يعتبر تفاح موتسو أحد أصناف الحلوى المشهورة في اليابان ويُعرف بالعامية باسم 'تفاحة المليون دولار'. يتمتع هذا التنوع بقدرة فريدة على زراعته بعدة طرق لإنشاء ألوان مختلفة للجلد ، وتسمح هذه الاختلافات اللونية ببيع التفاح بأسعار مرتفعة في الأسواق اليابانية. يُعرف تفاح Mutsu أيضًا باسم Crispin apples في المملكة المتحدة ويفضل ككمثرى للطهي لما له من نكهة عطرية وخشنة ونكهة لاذعة.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح موتسو مصدرًا جيدًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم الجهاز الهضمي. توفر الثمار أيضًا فيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة وإصلاح تلف الخلايا ، وتحتوي على كميات ضئيلة من البورون والبوتاسيوم ، والتي يوجد معظمها في قشرة التفاح.
التطبيقات
يعتبر تفاح موتسو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة ، مثل الخبز والتحميص. يمكن أن تؤكل الفاكهة الهشة والحلوة طازجة ، أو يمكن تقطيعها وإضافتها إلى السلطات ، أو تقطيعها إلى شرائح وطبقات في شطائر ، أو تقطيعها إلى أرباع وتقديمها مع المكسرات والجبن والفواكه المجففة في أطباق المقبلات. يمكن أيضًا عصر تفاح موتسو في العصائر وشراب التفاح أو تجفيفه للاستخدام المطول. بالإضافة إلى التطبيقات اللذيذة ، يتم البحث عن النكهة الحلوة والمتبلة بدقة من تفاح موتسو كمجموعة متنوعة من الحلوى في عالم الطهي. يمكن تفريغ التفاح وحشوه وضربه وقليه أو خبزه في الخبز والفطائر والإسكافي والكعك. يقترن تفاح موتسو جيدًا باللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والأسماك والفطر والبطاطس والجزر والتوت البري وإكليل الجبل والكمثرى والبنجر والأرز وشراب القيقب والقرفة والعسل. يمكن الاحتفاظ بالفواكه الطازجة من 3 إلى 6 أشهر عند تخزينها كاملة وغير مغسولة في الدرج الهش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، يمكن التلاعب بقشر تفاح موتسو أثناء الزراعة لصنع ثلاثة تفاحات مختلفة الألوان. إذا تُرك التفاح لينمو بشكل طبيعي في ضوء الشمس الكامل ، فإن القشرة تظل صفراء وخضراء وتسمى Sun Mutsu في الأسواق المحلية. تفاح Sun Mutsu شائع جدًا في اليابان ويمكن التعرف عليه بسهولة. كما أنها أحلى نسخة من التفاح حيث تسمح أشعة الشمس الزائدة بأعلى محتوى متطور من السكر. يُزرع تفاح موتسو الأحمر في أكياس ويتعرض لأشعة الشمس قبل حوالي شهر من الحصاد لتكوين لون أحمر فاتح. يعتبر هذا التلوين نوعًا خاصًا ومطلوبًا للغاية في الأسواق اليابانية. Silver Mutsu عبارة عن تفاح لا تتعرض أبدًا لأشعة الشمس لتكوين لون أصفر باهت للغاية.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير تفاح موتسو في محطة أبحاث أوموري الواقعة في كوريوشي باليابان في ثلاثينيات القرن الماضي. الصنف عبارة عن مزيج من التفاح الهندي والتفاح الذهبي اللذيذ وقد تم تقديمه إلى المملكة المتحدة والولايات المتحدة في عام 1948. تمت إعادة تسمية تفاح موتسو لاحقًا إلى تفاح كريسبين في المملكة المتحدة في عام 1968 كجزء من حملة تسويقية للترويج لـ تنوع التخصص بين عشاق التفاح. اليوم لا يزال تفاح موتسو يُزرع في اليابان في مقاطعات أوموري وفوكوشيما وإيواتي كما يُزرع أيضًا في أوروبا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Mutsu التفاح. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Mutsu Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منطقة الماغول الدقيقة ، 18 أ ، ألماتي ، كازاخستان ماغنوم النقدية والحمل منطقة الماغول الدقيقة ، 18 أ ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 4 أيام ، 3/06/21 تعليقات شارر: تفاح موتسو مستورد من بولندا  Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20 تعليقات شارر: نوع تفاح ياباني يزرع في منطقة ألماتي  سوق المزارعين بالارد ACMA Mission Orchards صندوق بريد 517 Quincy WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 101 يومًا ، 29/11/2020 تعليقات شارر: حلوة ولاذعة ، فطيرة التفاح المثالية ... أو أنها لذيذة من تلقاء نفسها :)  سوق المزارعين في سانتا مونيكا انظر كانيون أبل بساتين بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 133 يومًا ، 20/10/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا انظر كانيون أبل بساتين بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 175 يومًا ، 16/9/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 182 يومًا ، 9/09/20  يونيون سكوير جرين ماركت مزرعة ميغليوريلي 46 Freeborn Ln، Tivoli، New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ قريبنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 431 يومًا ، 20/4/1  يونيون سكوير جرين ماركت مزرعة فواكه الجراد جروف ميلتون أون هدسون ، نيويورك بالقربنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 431 يومًا ، 20/4/1 تعليقات شارر: تفاح موتسو يزرع في نيويورك!  يونيون سكوير جرين ماركت مزرعة ميغليوريلي 46 Freeborn Lane، Tivoli، NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com قريبنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 432 يومًا ، 20/1 / تعليقات شارر: تفاح موتزو طازج من نيويورك!  كارفور قريبمنطقة شولين، تايوان منذ حوالي 459 يومًا ، 12/07/19  سوق المزارعين La Quinta مزرعة بيريس أبل فالي CA 92307 760-247-9353 قريبالخامس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 479 يومًا ، 17/11/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع باربرا ويندروز باسو روبلز ، كاليفورنيا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 539 يومًا ، 18/9/2019 تعليقات الشاري: موتسو لك  سوبر ماركت Isetan Scotts قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 707 يومًا ، 4/02/19 |
