نابال أفوكادو

Nabal Avocados





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الأفوكادو استمع

الزارع
مزارع شانلي الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


نابال الأفوكادو هو صنف نادر في غواتيمالا ذو بشرة ناعمة ، خضراء داكنة ، متوسطة السماكة تتقشر بسهولة ومغطاة بالنمش الأصفر. نابال الأفوكادو كبير جدًا ، يصل وزنه إلى سبعة عشر أونصة ، وله شكل دائري ، كرة ناعمة. وهي معروفة بامتلاكها لحمًا عالي الجودة بشكل استثنائي ولونه كريمي لذيذ ولونه أصفر مخضر ، ويحيط بحفرة مركزية كبيرة. تميل شجرة نابال الأفوكادو إلى التناوب بشكل أكبر من الأصناف التجارية الأخرى ، ولكن من المعروف أنها منتج قوي للفاكهة الضخمة ذات النكهة. إنه أحد الأصناف الأكثر حساسية للصقيع ، وعند زراعته في مناطق عاصفة ، يمكن أن يتعرض هذا التنوع أيضًا لندوب الرياح وسفكها ، عندما يكاد يكون ناضجًا. يُمنع الأفوكادو الموجود على الشجرة من النضج بسبب هرمون يتم توفيره من الأوراق ، وبالتالي يمكن للمزارعين تخزين الفاكهة على الشجرة لمدة تصل إلى ثمانية أشهر بعد النضج. بمجرد حصاد الثمرة ، تبدأ في النضج ، وعلى عكس معظم الفاكهة ، ينخفض ​​محتوى السكر في الأفوكادو بسرعة أثناء النضج.

المواسم / التوفر


تتوفر أفوكادو نابال في الصيف وأوائل الخريف.

الحقائق الحالية


الأفوكادو هم أعضاء في Lauraceae ، ويعرفون أيضًا باسم عائلة Laurel ، وهم الأشجار الوحيدة في العائلة التي تنتج الفاكهة الصالحة للأكل. تصنف الأفوكادو نباتيًا على أنها توت ، وتُعرف علميًا باسم مطحنة Persea americana Mill. يصعب الحصول على أفوكادو نابال بشكل خاص ، ولا يتم بيعها غالبًا في مشاتل التجزئة ، وهي تميل إلى أن تكون باهظة الثمن نسبيًا ، ومع ذلك يمكن القول إنها تستحق السعر حيث يعتبر الكثيرون نابال أفضل أنواع الأفوكادو تذوقًا. اليوم يزرعون في إسرائيل وكاليفورنيا وفلوريدا وأستراليا.

القيمة الغذائية


يوفر الأفوكادو العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم وفيتامين هـ وفيتامينات ب وحمض الفوليك ، كما أنها تحتوي على بروتين أكثر من أي فاكهة أخرى. يُعرف الأفوكادو بأنه معزز للمغذيات لأنه يمكّن الجسم من امتصاص المزيد من العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون ، مثل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين ، وكذلك اللوتين. تشتهر باحتوائها على نسبة عالية من الدهون ، وهي في الواقع في المرتبة الثانية بعد الزيتون من حيث محتوى الزيت بين الفاكهة ، لكن الزيت الموجود في الأفوكادو غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وهي صحية نسبيًا ويمكن أن تساعد في الواقع على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

التطبيقات


يتمتع الأفوكادو من نابال بنكهة ممتازة ولحم عالي الجودة يستحق أن يؤكل نيئًا في أنقى صوره. جربه بمفرده أو بضغطة واحدة من الليمون ورش ملح البحر. تُهرس الطماطم والثوم والفلفل الحار لعمل جواكامولي كلاسيكي ، أو شريحة مع الطماطم وجبن الموزاريلا ورشها بزيت الزيتون لعمل سلطة بسيطة. لفتح الأفوكادو ، استخدم سكينًا صغيرًا وحادًا وقم بتشغيل الشفرة على طول الطريق حول الأفوكادو ، من الأعلى إلى الأسفل ، وقطع الفاكهة حتى تلتقي النصل بالحفرة المركزية. لف النصفين في اتجاهين متعاكسين للفصل. لإزالة الحفرة ، استخدم ملعقة لتخفيفها ، أو ألصق طول السكين الحاد في الحفرة لرفعها. احفظ الأفوكادو في الثلاجة بمجرد نضجه تمامًا ، ولكن حتى ذلك الحين احفظه في درجة حرارة الغرفة. يتغير لون لحم الأفوكادو بسرعة عند تعرضه للهواء ، لذا لمنع ذلك ، قم بتقطيع الأفوكادو بعصير الليمون ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، وضعه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

معلومات عرقية / ثقافية


يتم استهلاك الأفوكادو في العديد من الثقافات المختلفة ، من الأمريكتين إلى آسيا ، في العديد من الأشكال المختلفة ، من جواكامولي ، وهو أحد أكثر الأشكال شعبية ، في المكسيك ، إلى السندويشات والسلطات في الولايات المتحدة ، والسوشي في اليابان ، والحلويات في الفلبين . يصنع الأمريكيون الجنوبيون مشروبًا يُعرف باسم فيتامينا دي أباكيت ، محضرًا من الأفوكادو والحليب البارد والسكر والفانيليا. يمزجها الإندونيسيون في المشروبات مع الحليب المكثف الحلو ، ويستخدمها البرازيليون لصنع الآيس كريم. ومع ذلك ، يوجد أكبر عدد من أطباق الطهي المصنوعة من الأفوكادو في إسرائيل.

الجغرافيا / التاريخ


تم جلب بودوود من شجرة نابال الأفوكادو إلى الولايات المتحدة من غواتيمالا في عام 1917. وقد تم نشرها في كاليفورنيا منذ عام 1927 ، في فلوريدا منذ عام 1937 ، وفي إسرائيل منذ عام 1934.


أفكار وصفة


وصفات تشمل نابال أفوكادو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وصفات للمبتدئين سلطة الموزاريلا الإيطالية والخيار والطماطم والأفوكادو
طبق جانبي مالح أفوكادو بيض منقوع

تمت مشاركته مؤخرًا


قام شخص ما بمشاركة Nabal Avocados باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57137 سوق المزارعين في سانتا مونيكا انظر كانيون أبل بساتين بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 161 يومًا ، 20/9 /

المشاركات الشعبية