الوصف / الطعم
عنب ناغانو كبير الحجم وبيضاوي الشكل مستطيل الشكل ، وينمو في عناقيد كثيفة على كروم قوية. الجلد الثابت الرقيق يكون لامعًا وأرجوانيًا داكنًا إلى أسود تقريبًا. كما أنها مغطاة بزهرة بيضاء غائمة أو فيلم ، ويصعب تقشيرها بسبب قشرتها الرقيقة. اللحم شبه شفاف ، خالي من البذور ، هلامي ، وملتصق بقوة بالجلد. عنب ناغانو مقرمش مع نكهة العنب وحلوة للغاية مع قشرة قابضة قليلاً.
المواسم / التوفر
يتوفر عنب ناغانو في أواخر الصيف وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
عنب ناغانو ، المصنف نباتيًا على أنه Vitis vinifera ، هو خليط بين kyoho ، الهجين الياباني و Rosario bianco ، الصنف الأوروبي. إنها مجموعة جديدة نسبيًا تم إنشاؤها في عام 2004 وتم تسميتها على اسم محافظة ناغانو في اليابان. يشتهر عنب ناغانو بالنكهات الحلوة والعنب والحجم الكبير. يتم استخدامها في الغالب كعنب المائدة ويتم تصنيعها أيضًا في النبيذ في مناطق اليابان.
القيمة الغذائية
يعتبر عنب ناغانو مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والبوتاسيوم والثيامين والألياف الغذائية والريسفيراترول ، وهو عنصر غذائي مهم في الحفاظ على صحة القلب.
التطبيقات
يعتبر عنب ناغانو هو الأنسب للاستهلاك الخام ويمكن تناوله مع الجلد. يمكن معاملتهم بشكل مشابه للكونكورد أو كيوهو ، مما يجعل العصير الممتاز والمعلبات والنبيذ الحلو. يمكن أيضًا استخدامها لتذوق الكوكتيلات وتزيينها. يتم تقديم عنب ناغانو كحلوى أو كمرافق للكعك والفطائر والفطائر. إنه عنب طري معرض للتلف ويجب التعامل معه بحذر لأن محتواه العالي من السكر يجعله أيضًا عرضة للتخمير. يمتزج عنب ناغانو جيدًا مع المكسرات مثل اللوز والفستق والفول السوداني والليمون والفراولة والتوت والنعناع واللبن والقشدة الطازجة. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميدها للاستخدام المطول.
معلومات عرقية / ثقافية
التربة القاحلة لضفة نهر شيكوما في ناغانو باليابان مناسبة لزراعة عنب ناغانو الكبير للغاية. محافظة ناغانو هي المنطقة النامية الأولى في اليابان لهذا النوع الجديد نسبيًا من العنب الخالي من البذور ، ولأن عنب ناغانو جديد جدًا ، لا يُسمح للمزارعين بزراعته خارج تلك المنطقة. يحدث الإنتاج الرئيسي في Suzaka-shi و Kamitakai-gun Obuse-machi و Takayama-mura. يصنع عنب ناغانو أيضًا نبيذًا في هذه المنطقة حيث أن المناظر الطبيعية مناسبة لكروم العنب.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء عنب ناغانو في محطة Nagano Fruit Tree Experiment في عام 2004 في اليابان. اليوم يزرعون فقط في محافظة ناغانو ويباعون كفواكه راقية. يمكن العثور على عنب ناغانو في الأسواق المتخصصة وتجار التجزئة عبر الإنترنت في اليابان.
أفكار وصفة
وصفات تشمل عنب ناغانو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| فوضى واحدة حلوة | كعكة الريكوتا باوند بالعنب | |
| أقوم بالتخييم في مطبخي | موكتيل العنب |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Nagano Grapes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 قاعة وسوق الطعام Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 609 يومًا ، 7/09/19 تعليقات شارر: سوق Isetan Basement هو أرض العجائب من أفضل الفاكهة التي تقدمها اليابان .. بما في ذلك العنب الأسود المذهل المزروع في محافظة ناغانو |
