فاكهة نانس

Nance Fruit





الوصف / الطعم


تنمو فاكهة نانس في مجموعات على شجيرات كبيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 10 أمتار. الثمار الصغيرة مستديرة وقطرها من 1 إلى 2 سم فقط. تنضج فاكهة نانس من اللون الأخضر إلى اللون الأصفر البرتقالي. للفاكهة قشرة رقيقة يمكن تقشيرها بسهولة. تحتوي فاكهة نانس على لب أبيض زيتي يحيط من 1 إلى 3 بذور بيضاء صغيرة غير صالحة للأكل. وصفت رائحة اللب بأنها 'تشبه الصابون' بسبب محتواها العالي من الزيت. تحتوي ثمار نانس على قوام نشوي وهي حمضية إلى حد ما ولكن لها حلاوة خفيفة عندما تنضج تمامًا.

المواسم / التوفر


تتوفر فاكهة نانس في أواخر الصيف وأوائل أشهر الخريف.

الحقائق الحالية


تُصنف فاكهة نانس علميًا على أنها Byrsonima crassifolia ، ويشار إليها أيضًا باسم الملعقة الذهبية أو الكرز الأصفر أو الكرز الذهبي. تلعب الأشجار دورًا مهمًا في كوستاريكا ، حيث توفر أحد المصادر الرئيسية للرحيق للنحل في الربيع. تعتبر ثمار نانس ناضجة تمامًا بمجرد سقوطها من الشجرة. ثم يتم جمعها بسهولة وغمرها في الماء لمدة يوم واحد على الأقل لتقليل النكهات القابضة.

القيمة الغذائية


كل من فاكهة ولحاء شجيرة نانس لها قيمة غذائية. تحتوي ثمار نانس على نسبة عالية من فيتامين ج ، وتحتوي أيضًا على معادن مثل الكالسيوم والفوسفور. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف. تحتوي فاكهة نانس غير الناضجة واللحاء على التانينات وحمض الأكساليك.

التطبيقات


يمكن أن تؤكل فاكهة نانس نيئة أو مطبوخة. غالبًا ما يستخدم في التطبيقات الحلوة ولكنه يستخدم أحيانًا في الأطباق اللذيذة أيضًا. عادة ما يتم عصر فاكهة نانس واستخدامها في المربى والآيس كريم المنكه. الحلوى البنمية المسماة 'pesada de nance' عبارة عن كاسترد يقدم إما ساخنًا أو باردًا ويعلوه الجبن الطازج أو الحليب. طبق مكسيكي يشبه الحساء يجمع بين فاكهة نانس والزيتون والأرز والدجاج.

معلومات عرقية / ثقافية


يستخدم نانس كمضاد تقليدي لدغات الأفاعي في بليز. في أمريكا الوسطى ، يستخدم Nance لصنع مشروب كحولي يسمى chicha ، وهو مشروب يشبه البيرة مصنوع تقليديًا من الفاكهة أو الذرة. في كوستاريكا ، تُستخدم الفاكهة الصغيرة في صنع مشروب كريما دي نانس الذي يشبه الروم.

الجغرافيا / التاريخ


موطنها أمريكا الوسطى والجنوبية ، يمكن العثور على شجرة نانس تنمو من الطرف الجنوبي للمكسيك عبر الجانب المحيط الهادئ من أمريكا الوسطى وإلى بيرو والبرازيل. غالبًا ما يتم العثور عليها وهي تنمو في البرية ولكنها أصبحت مفضلة في حدائق الزينة المحلية المعروفة بأزهارها الزخرفية وفاكهة وفيرة. نظرًا لخصائصها المقاومة للجفاف ، تزدهر الأشجار في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية وتفضل التربة الرملية والصخرية. في الأسواق ، تُباع فاكهة نانس عادةً في أوعية ماء تعمل كطريقة لحفظ الفاكهة.


أفكار وصفة


وصفات تشمل فاكهة نانس. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
المعيشة الساحلية مخلل نانس
طباخ صغير نانس الثقيل

المشاركات الشعبية