الوصف / الطعم
باجارو هو نوع الفراولة الرئيسي الذي يزرع في نيوزيلندا. هذا الصنف المتميز كبير باستمرار ، ذو شكل متماثل ولون أحمر ساطع. عادة ما تكون هذه التوت حمراء على طول الطريق حتى الساق. يمكن أن يكون نمو باراجوس صعبًا ومكلفًا ، لكنه لا يزال يُزرع لأنه حلو للغاية.
المواسم / التوفر
موسم قصير ، يتوفر الفراولة النيوزيلندية عادة من نوفمبر إلى ديسمبر.
الحقائق الحالية
يمكن زراعة الفراولة في معظم أنحاء نيوزيلندا ، ولكن المنطقة الرئيسية للإنتاج التجاري تقع في أوكلاند. تنتج منطقة أوكلاند أكثر من 40٪ من المحصول التجاري داخل نيوزيلندا وأقل من 6٪ من محصول الولايات المتحدة. انخفضت هذه النسبة داخل الولايات المتحدة على مدار الثلاثين عامًا الماضية بسبب زيادة الطلب على توافر الفراولة على مدار العام ، وموسم الزراعة في كاليفورنيا أطول من موسم نيوزيلندا. بالإضافة إلى ذلك ، يكون الشراء داخل البلد أرخص.
القيمة الغذائية
ثمانية حبات فراولة طازجة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 50 سعرة حرارية ، و 3 جرامات من الألياف الغذائية ، و 240 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 140 في المائة من RDA لفيتامين سي ، وهو أكثر من البرتقال.
التطبيقات
الفراولة متعددة الاستخدامات بسبب محتواها من السكر والحموضة. امزج التوت الطازج مع الماء وشراب الأعشاب البسيط من أجل agua fresca. تُطهى الفراولة المقطعة مع السكر وعصير الليمون حتى يتماسك المربى ، ثم تُطهى في البرطمان وتُستخدم كمدهن. اخلطها مع العصائر أو اللبن المخفوق أو الآيس كريم. امزج مع الريحان وتجميد للحصول على شربات فريدة من نوعها. هريس ، ينتشر في طبقة رقيقة ويجفف لجلود الفاكهة محلية الصنع. يُمزج مع الراوند في أي عدد من التطبيقات الحلوة. أضيفي شرائح الفراولة إلى السلطة الخضراء مع الفول وجبنة البيكورينو المبشورة. هريس الفراولة مع الطماطم والثوم والريحان للحصول على جازباتشو طازج. اغمس التوت الكامل في الشوكولاتة. استخدم في الاستعدادات اللذيذة وكذلك الحلويات. تبقى الفراولة أفضل عند تخزينها في الثلاجة وتؤكل في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
كانت زراعة التوت واحدة من أولى الصناعات البستانية في نيوزيلندا. بقيادة الفراولة ، تصدر نيوزيلندا أنواعًا مختلفة من محاصيل التوت الممتازة التي يتم شحنها حديثًا إلى الولايات المتحدة واليابان وكندا.
