الوصف / الطعم
تفاح Oaken Pin مخروطي الشكل أو بيضوي الشكل ، مع تدفق أحمر جميل وخطوط حمراء على خلفية صفراء. اللحم صلب ومقرمش ويميل إلى الجفاف وليس العصير. يمكن أن تتغير نكهة Oaken Pin اعتمادًا على السنة. إذا تلقت الثمار ما يكفي من أشعة الشمس ، فإنها تكتسب نكهة تفاح قوية وغنية وكلاسيكية وتقريباً عطرية التفاح الذي لا يتلقى أشعة الشمس المناسبة له نكهة أقل تطوراً وأقل طعمًا وأقل متعة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Oaken Pin في الخريف.
الحقائق الحالية
تفاح Oaken Pin هو نوع إنجليزي عتيق من التفاح (Malus domestica) من القرن التاسع عشر. مجموعة متنوعة قديمة جدًا من Oaken Pin من القرن السابع عشر على الأقل التي تم تحديدها في الأدبيات ربما لا تكون مماثلة إلى حد ما Oaken Pin الأحدث ، على الرغم من أنها تشترك في نفس الاسم.
القيمة الغذائية
تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 95 سعرة حرارية ، وتتكون في الغالب من الماء والكربوهيدرات. كما أنه يحتوي على حوالي 4 جرام من الألياف ، مما يحسن الهضم ، ويخفض مستويات السكر في الدم ، ويحافظ على البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي. يحتوي التفاح أيضًا على فيتامين سي ومضادات الأكسدة الأخرى ، إلى جانب كميات أقل من البوتاسيوم.
التطبيقات
يؤكل Oaken Pin بشكل أساسي كتفاح حلوى ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا للخبز. عندما يتم عصر Oaken Pin ، فإنه ينتج عصيرًا أصفر ورديًا برائحة العسل. قم بإقرانها مع المكسرات مثل البقان والجوز واللوز مع توابل التفاح التقليدية مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل أو حتى الخضار مثل الملفوف والبصل والبنجر. هذا الصنف لا يحفظ جيدًا ، ويجب استخدامه خلال شهر واحد أثناء التخزين في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
قد يبدو اسم هذه التفاحة غريباً ، لكن تم تسميتها في الواقع بسبب شكلها. دبابيس Oaken على شكل بيضة ، وتشبه المسامير الخشبية القديمة التي كانت تستخدم في الماضي لإغلاق الأبواب. لم تعد الدبابيس مستخدمة ، لكن التفاحة واسمها غير المعتاد عالقان.
الجغرافيا / التاريخ
الأصول الدقيقة لـ Oaken Pin غير معروفة ، ولكن من المحتمل أن هذا التنوع جاء من Devon (ربما وادي Exe) ، إنجلترا في وقت ما في القرن التاسع عشر. بحلول العشرينات من القرن الماضي ، نمت الأشجار على نطاق واسع في منطقة إكسمور في ديفون. تنمو بشكل جيد في المناخات المعتدلة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل Oaken Pin (من Taylor) التفاح. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| داخل Bru Crew Life | ميني آبل فطيرة وافل دوناتس | |
| سويت فاي | خبز موسلي بالفواكه والمكسرات | |
| إيطالي في مطبخي | فطيرة التفاح بالقرفة محلية الصنع | |
| أفكار مبعثرة لأم ماكرة | طباخ بطيء التفاح الكمثرى المقرمش |
