| إنتاجها |
الوصف / الطعم
ينمو سبانخ أوكيناوا في مجموعات كثيفة على سيقان يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 70 سم وتشكل عادة كثيفة. تقليم النبات يبقيه منخفضًا على الأرض ويشجع على النمو. الأوراق الممدودة لها حواف مسننة قليلاً ولونها أخضر لامع ولامع في الأعلى وأرجواني داكن في الجوانب السفلية. قد يكون للأوراق الصغيرة والبراعم مسحة أرجوانية. يحتوي سبانخ أوكيناوا على قوام هش ونضر ويقدم نكهة جوزية مع تلميحات من الصنوبر.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على سبانخ أوكيناوا على مدار العام مع موسم الذروة في الربيع وحتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
سبانخ أوكيناوا هو نبات أخضر معمر ، مصنف نباتي على أنه جينورا crepioides أو G. procumbens. وهي عضو في عائلة Asteraceae أو عباد الشمس ولا علاقة لها بالسبانخ الشائع. في الصين يُزرع كخضروات ويشار إليه عادةً باسم خس هونغ تسوي أو خس أوكيناوا. إنه مغذي وجذاب بصريًا ، مما يجعله نباتًا شائعًا في الفناء الخلفي لحاويات الحدائق أو أسرة الزهور.
القيمة الغذائية
سبانخ أوكيناوا غنية بفيتامينات A و C والبروتينات والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم.
التطبيقات
تؤكل سبانخ أوكيناوا نيئة أو مطبوخة قليلاً لأنها يمكن أن تكوّن قوامًا لزجًا إذا تم طهيها أكثر من اللازم. تستخدم الأوراق الصغيرة نيئة في السلطات ولفائف الربيع وكزينة. يوصى بدمجه مع الأنواع الأخرى من الخضر في السلطات كطريقة لتقطيع نكهة الصنوبر القوية لسبانخ أوكيناوا. تُطهى الأوراق والسيقان الأكبر حجمًا على البخار أو تُقلى أو تُستخدم في القلي والعجة. يثبت قوامها الهش جيدًا في التيمبورا واليخنات والشوربات. تشمل النكهات المجانية اللحوم الدهنية والأسماك والمأكولات البحرية والجبن والزنجبيل والسمسم وصلصة الصويا. يمكن أن يعمل اللون الأرجواني الغني للأوراق كعامل تلوين للأرز أو المعكرونة. احفظ سبانخ أوكيناوا بشكل غير محكم في كيس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
يُشار إلى الصنف الأخضر بالكامل من سبانخ أوكيناوا باسم 'سبانخ الكوليسترول' أو 'السبانخ طويل العمر' لخصائصه الغذائية وقدرته على المساعدة في خفض الكوليسترول. يوجد بعض الالتباس حول ما إذا كان التنوع ثنائي اللون أو الصنف الأخضر بالكامل هو الذي يوفر هذه الفوائد.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول سبانخ أوكيناوا إلى جنوب شرق آسيا حيث تزدهر في المناخ الاستوائي ، وتنتج الأوراق باستمرار لسنوات. يمكن العثور عليها أيضًا تنمو في الهند وميانمار وجنوب الصين وتايوان واليابان وهاواي وجنوب فلوريدا. يتم تكاثره من خلال العقل ويسهل نموه ويتحمل درجات الحرارة شبه الاستوائية ، وينمو بمعدل أبطأ. يحتفظ بها البستانيون المنزليون كزينة للزينة أو كمناظر طبيعية صالحة للأكل. غالبًا ما يتم رصد السبانخ أوكيناوا في حدائق الفناء الخلفي أو في الأسواق في جنوب شرق آسيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل أوكيناوا السبانخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| Food.com | سلطة أوكيناوا بالسبانخ (هانداما) |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Okinawa Spinach باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
| سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019 |
