الوصف / الطعم
فلفل هابانيرو البرتقالي التشيلي صغير ، مخروطي إلى قرون على شكل فانوس ، يبلغ متوسط طولها من 5 إلى 7 سنتيمترات وقطرها من 2 إلى 5 سنتيمترات ، ولها العديد من المسافات البادئة والطيات والتجاعيد إلى نقطة على الطرف غير الجذعي. يكون الجلد شمعيًا ولامعًا وناعمًا ، ينضج من الأخضر إلى البرتقالي الساطع عندما ينضج. تحت السطح ، يكون اللحم رقيقًا ومقرمشًا وبرتقاليًا شاحبًا إلى أصفر ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا ببذور مستديرة ومسطحة وذات لون كريمي. الفلفل الحار البرتقالي له نكهة حلوة وفاكهة مع حرارة شديدة ونفاذة.
المواسم / التوفر
يتوفر فلفل هابانيرو البرتقالي على مدار السنة ، مع موسم الذروة في الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
الفلفل البرتقالي habanero chile ، المصنف نباتيًا على أنه Capsicum chinense ، هو فلفل حار معروف جيدًا ينتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. يُترجم اسم habanero إلى 'من Habana' ، وهو اسم آخر لمدينة هافانا الكوبية التي كانت موقعًا رئيسيًا لتجارة الفلفل. نظرًا لكونه أحد الألوان الأكثر شيوعًا لفلفل الهابانيرو ، يتراوح لون Orange habaneros من 150.000 إلى 350.000 SHU على مقياس Scoville ويفضل بسبب الحرارة الشديدة ونكهة الفواكه. يُزرع فلفل هابانيرو البرتقالي تجاريا في جميع أنحاء العالم ويستخدم في المقام الأول لتذوق الصلصات الحارة والمخللات والصلصات.
القيمة الغذائية
يعتبر هابانيروس البرتقال مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في بناء الكولاجين وحماية جهاز المناعة ، كما يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والفيتامينات A و E بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن. تحتوي على الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي يحفز الدماغ على الشعور بالتوابل أو الحرارة وقد ثبت أن له خصائص مضادة للالتهابات.
التطبيقات
الفلفل الحار البرتقالي هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التحميص والشوي والطهي على نار هادئة والقلي. يمكن تقطيع الفلفل إلى الصلصات والصلصات الحارة والمخللات والصلصات ، أو يمكن استخدامها بالكامل لتذوق الحساء واليخنات والكاري. يمكن أيضًا طهي فلفل هابانيرو البرتقالي في شكل جيلي أو محشو بالجبن أو مخفوق أو مقلي أو محمص لتعزيز نكهة الفواكه. بالإضافة إلى التطبيقات المطبوخة ، يمكن مخلل فلفل Orange habanero chile للاستخدام المطول ، أو طحنه إلى مسحوق ، أو غمره في الكحول مثل التكيلا أو الفودكا. من المهم ملاحظة أنه يجب ارتداء القفازات والنظارات الواقية عند التعامل مع الفلفل وتقطيعه لأن الكابسيسين يمكن أن يسبب تهيجًا شديدًا للجلد والعينين. يقترن فلفل هابانيرو البرتقالي جيدًا بالفواكه مثل المانجو والخوخ والمشمش والليمون الحامض والأفوكادو والطماطم وبذور اليقطين والبهارات والأسماك واللحوم المشوية. يحتفظ الفلفل الطازج بأسبوع أو أسبوعين عند تخزينه بشكل غير محكم بالكامل وغير مغسول في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تم إدخال فلفل هابانيرو شيلي إلى اليابان في القرن العشرين ، وتم تصديره من شبه جزيرة يوكاتان ، وسرعان ما أصبح أحد التوابل المفضلة المستخدمة في أطباق الطهي. على الرغم من سمعتها اللاذعة في مشهد الطهي ، يتم التعرف أيضًا على الفلفل وباعتباره طاردًا طبيعيًا للقوارض. في اليابان ، يتم تجفيف فلفل هابانيرو الحار ، وتحويله إلى مسحوق ، وخلطه مع راتينج بلاستيكي لتغطية الكابلات الليفية. تُستخدم هذه الطبقة الواقية لردع القوارض عن مضغ الخطوط ، وقد أصبحت طريقة أكثر فعالية من حيث التكلفة من إنشاء كابلات أكثر سمكًا. تُعتبر أغطية الكابلات المُتبلة بالفلفل نجاحًا كبيرًا في اليابان ويتم اختبارها للاستخدام في الولايات المتحدة والمكسيك.
الجغرافيا / التاريخ
فلفل هابانيرو التشيلي هو من نسل الفلفل الأصلي في الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية التي تم اكتشافها منذ أكثر من ثمانية آلاف عام. تم نقل هذه الفلفل القديمة إلى أمريكا الوسطى والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي عن طريق القبائل والشعوب المهاجرة ، ومع زيادة زراعة الفلفل ، تم تطوير العديد من الأصناف الجديدة من الفلفل الأصلي. يُعتقد أن فلفل هابانيرو التشيلي قد تم تطويره في شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك وانتشر في جميع أنحاء العالم عبر التجار الإسبان والبرتغاليين في القرن الثامن عشر. اليوم يُزرع فلفل أورانج هابانيرو تشيلي تجاريًا في المكسيك وبليز وكوستاريكا ومنطقة البحر الكاريبي. تتوفر البذور أيضًا من خلال الكتالوجات عبر الإنترنت لاستخدام الحدائق المنزلية ويمكن زراعتها على نطاق أصغر في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
كاتش جريل وحنفيات | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
قمح وماء | لا جولا كاليفورنيا | 858-291-8690 |
ماري فريز | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-5425 |
حفرة أرنب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-4653 |
لو باباجايو (كارلسباد) | كارلسباد كاليفورنيا | 949-235-5862 |
ريجينتس بيتزيريا | لا جولا كاليفورنيا | 858-550-0406 |
مسدس الدخان | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 |
موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
كارنيتاس سناك شاك هاربور د. | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
ميشن افي بار اند جريل | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-717-5899 |
اهتز وتدل | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-816-5429 |
ماديسون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-822-3465 |
Harumama كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 858-999-4073 |
صلصة البيتشين 1 | كارلسباد كاليفورنيا | 760-443-0616 |
شريط الرهانات | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
نادي جوز الهند Miss B's | سان دييغو كاليفورنيا | 858-381-0855 |
Harumama | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-7122 |
هيرونوري رامين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-446-9876 |
هان | سان دييغو كاليفورنيا | 619-339-6438 |
إنسينيتاس روكسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2899 |
إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
بيتزا برايفيرتي فحم فاير | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-310-1535 |
مخزن سعيد | كارلسباد كاليفورنيا | 858-449-4666 |
أوشن بيتش سيرف لودج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
العافية إبداعات حواء | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 775-450-7235 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | سان دييغو كاليفورنيا | 9002-549-619 |
منتجع أليلا ماريا بيتش | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 805-539-9719 |
مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
ذا فليفور شيف (كاترينج) | عرض CA | 619-295-3172 |
WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
سكر و كاتب | لا جولا كاليفورنيا | 858-274-1733 |
فندق كارت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-1858 |
مزرعة ميغيل 4S | سان دييغو كاليفورنيا | 858-924-9200 |
سابوكو سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | |
مطبخ ميغيل حزب العمال لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-2401 |
الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
أرواح Cutwater | سان دييغو كاليفورنيا | 619-672-3848 |
مدينة هارني سوشي القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3272 |
شركة تخمير القاهره | سان دييغو كاليفورنيا | 858-735-0051 |
الديك الملكي | سان دييغو كاليفورنيا | 949-510-1379 |
نادي شاطئ مافريكس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-999-0348 |
عباءة وبتلة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-634-3970 |
مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
الشيف جاستن سنايدر | ليكسايد كاليفورنيا | 619-212-9990 |
Home & Away - المدينة القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-1358 |
وندرلاند أوشن بوب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-3358 |
بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
ستون بروينج وورلد بيسترو وحدائق | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-294-7866 |
وجع وقوارض | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-840-1976 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
مطاعم حي K&L | سان دييغو كاليفورنيا | 619-632-2824 |
مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
بارك حياة أفيارا | كارلسباد كاليفورنيا | 760-448-1234 |
مطبخ + بار بلاك رايل | كارلسباد كاليفورنيا | 619-454-9182 |
ريل ستريت يأكل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-558-9114 |
ركن Drafthouse | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2631 |
السمك 101 كارديف | كارديف كاليفورنيا. | 619-753-7139 |
Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
ملوك النحاس | أوشنسايد كاليفورنيا | 323-810-1662 |
بيير كافيه 2021 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7277 |
السمك 101 | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-943-6221 |
مطعم ريد او | سان دييغو كاليفورنيا | 858-291-8360 |
الخوار | سان ماركوس كاليفورنيا | 619-395-6325 |
أليهاوس خنزير الحديد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-885-3718 |
نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
بريجانتين امبريال بيتش | امبريال بيتش كاليفورنيا | 619-591-1350 |
ليل بيجي | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
صرف السوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-961-7218 |
ريدوينج بار اند جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-281-8700 |
الحانة على الشاطئ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-6066 |
غفوة - ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 888-703-5300 |
جو ميشن هيلز داينر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-417-3801 |
مطعم وبيرة جرافيتي هايتس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-551-5105 |
محطة ستون بروينج ليبرتي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-2100 |
مطبخ ميغيل كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-437-4237 |
يارد لايف | سان ماركوس كاليفورنيا | 619-339-1686 |
نادي خليج ميشن لليخوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0501 × 14 |
كرافت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-948-4458 |
رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
فتاة ويسكي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-236-1616 |
لو باباجايو (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 8252-944-760 |
مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
بارليماش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Orange Habanero Chile Peppers. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Orange Habanero Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
طريق امن السيفوي - طريق إليوت 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com قريبتيمبي، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20 سوق 88 الدولي 88 السوق الدولي 3557 دبليو دنلاب افي فينيكس AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20 Altoona, WI سوق وودمانز 2855 وودمان دكتور ألتونا واي 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قريبالمياه واضحة، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 براعم سوق المزارعين قريبطاولة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 551 يومًا ، 9/05/19 تعليقات الشاري: حار ببليكس سوبر ماركت بوبليكس https://www.publix.com قريبديكاتور، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019 تعليقات شارر: فلفل هابانيرو.، سوق بيتالوما سوق بيتالوما 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 أحمر سوق روجاس # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 مزرعي سوق بلدي مزرعة 90 شارع بلفيدير ، سان رافائيل ، كاليفورنيا 94901 415-454-3344 قريبسان رافائيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19 أرضي سوبر ماركت مي تييرا # 6 175 شارع بلفيدير ، سان رافائيل ، كاليفورنيا 94901 415-460-9813 قريبسان رافائيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19 سوق نوفاتو سوق نافاتو 350 رولاند بوليفارد نوفاتو كاليفورنيا 94947 415-898-5600 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19 الصبي سوق منتجات El Chico 4 2965 شارع 24 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110 415-643-4550 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019 نورييجا تنتج نورييجا تنتج 3821 شارع نورييجا ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94122 415-564-0370 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 سوق تولا سوق تولا 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 قريبلاجونا هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 سوق بوب سوق بوبس 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 السوق المركزي بأثينا - اليونان 🇬🇷 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019 تعليقات شارر: هابانيرو برتقال حار 🥵 سوق المزارعين في Pancho Villa قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 715 يومًا ، 26/3/2019 براعم سوق المزارعين قريبطاولة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 726 يومًا ، 15/3/2019 تعليقات شارر: تم رصد Orange Habanero Chile Peppers في سوق Sprouts Farmers Market. |