اوريغامي الشمام معلومات البطيخ ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

تتميز شمام الأوريجامي بجلد خشن ، مدبغ ، محبب من أصناف الشمام الأخرى ويتراوح قطرها من 8 إلى 12 سم. على عكس الشمامات الأخرى ، يُقدَّر شمام الأوريجامي لقشرته الرقيقة وتجويف البذور الأصغر مما يمنحه لحمًا أكثر قابلية للأكل. اللحم البرتقالي عصاري وثير العصارة وحلوة. عندما ينضج شمام اوريغامي لديه واحدة من أقوى نكهات المسك الزهرية من أي شمام. للحصول على أفضل نكهة ، اختر الكنتالوب الذي يحتوي على زلة كاملة وشبكة مرتفعة ورائحة حلوة.

المواسم / التوفر

تتوافر شمام الأوريجامي في أواخر الربيع وحتى أشهر الخريف.

الحقائق الحالية

يُعرف شمام الأوريجامي نباتيًا باسم Cucumis melo reticulatus وينتمي إلى عائلة Cucurbitaceae. مجموعة شمام جديدة إلى حد ما ، تم تقديم شمام اوريغامي بواسطة Legend Produce في الولايات المتحدة في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. نظرًا لشعبيتها ، فقد تضاعف إنتاج شمام الأوريجامي كل عام منذ عام 2013 وأصبح الشمام الأول الذي تنتجه شركة Legend Produce. يُعزى المزارعون لشعبيتها إلى فترة صلاحيتها الممتدة ، مما يسمح بنقل تجاري أفضل دون أي فقدان للجودة للشمام. قشرتها الرقيقة والنكهة الحلوة بشكل استثنائي هي أيضًا سمات إيجابية. يتراوح شمام الكنتالوب من 8 إلى 16 على مقياس بريكس مع كون 8 هي النتيجة الأكثر فقراً. يتلقى الشمام المتوسط حوالي 14 ، مع حصول شمام اوريغامي على ما بين 16 و 18 في اختبار بريكس.

القيمة الغذائية

تعتبر شمام الأوريجامي مصدرًا ممتازًا لفيتامين A و C. كما أنها توفر الألياف الغذائية والبوتاسيوم والفولات.

التطبيقات

غالبًا ما يتم استخدام شمام الأوريجامي في المستحضرات الطازجة أو النيئة ، سواء كانت حلوة أو مالحة. يمكن إضافتها إلى فواكه الإفطار أو أي سلطة. تعمل النكهة الحلوة لشمام اوريغامي بشكل جيد في المشروبات أو في التطبيقات المبردة مثل المصاصات والشراب. أزواج شمام اوريغامي جيدًا مع جبن الفيتا والماعز واللوز والبندق والنعناع والحمضيات ولحم الخنزير المقدد. سوف تبقى جيدة في درجة حرارة الغرفة. غسل قبل الاستخدام. بمجرد تقطيعه ، يجب لف أي شمام غير مستخدم وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو ثلاثة أيام.

معلومات عرقية / ثقافية

الكنتالوب هو أشهر أنواع البطيخ في الولايات المتحدة. حوالي 75 ٪ من جميع الكنتالوب المنتج في الولايات المتحدة يأتي من كاليفورنيا. منذ عام 2011 ، زادت مبادرات سلامة الأغذية بالنسبة للشمام. يُزرع شمام الأوريجامي وفقًا للبرنامج الإلزامي للمجلس الاستشاري في كاليفورنيا كانتالوب ويلتزم بمراجعة 156 نقطة تفتيش.

الجغرافيا / التاريخ

بدأ الشمام الأوريجامي بتجربة البذور في عام 2004. كانت شركة الإنتاج Legend Produce تحاول العثور على نوع شمام يحل محل Impac ، والذي كان في ذلك الوقت هو الصنف الأول الذي نما فيه الشمام. ومع ذلك ، لم يكن لشمام إمباك فترة صلاحية كبيرة وواجه مشكلات أثناء النقل. الآن ، ينمو شمام أوريغامي في أريزونا وكاليفورنيا ويشكل حوالي 60 ٪ من جميع المنتجات التي تزرعها Legend.

أفكار وصفة

الوصفات التي تشمل البطيخ اوريغامي الشمام. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

فانيتاستيك فود		شوربة الأفوكادو والشمام
مونتانا سعيد		شمام كراميل مملح
نكهة ونكهة		سلطة الجرجير والشمام
حلوى لشخصين		كوكتيل شمام مالح سلاش
لعنة لذيذ		سلطة بيري كانتلوب

تمت مشاركته مؤخرًا

قام شخص ما بمشاركة Origami Cantaloupe Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.