باسيفيك كرابابلز بي سي

Pacific Crabapples B





الوصف / الطعم


سلطعون المحيط الهادئ صغير الحجم ، ويبلغ متوسط ​​قطره سنتيمترين ، وهو مستدير إلى مستطيل الشكل مع سيقان طويلة ورفيعة ونحيلة بنية فاتحة. الجلد الشمعي اللامع قاسٍ ويتحول من الأخضر إلى درجات اللون الوردي والأصفر والأرجواني والأحمر عند النضج. هناك أيضًا عدسات بارزة منتشرة عبر السطح الأملس. يكون اللب عاجيًا وهشًا وثابتًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا صغيرًا ببذور صغيرة بنية اللون وغير صالحة للأكل. عندما تنضج ، تصبح سلطعون المحيط الهادئ مقرمشة بنكهة لاذعة حادة. بالإضافة إلى الفاكهة ، تحمل أشجار الكرابابل في المحيط الهادئ أوراقًا بيضاوية خضراء عميقة مع حواف مسننة وأزهار عطرة بيضاء وردية اللون في الربيع.

المواسم / التوفر


تتوفر سلطعون المحيط الهادئ في الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية


سلطعون المحيط الهادئ ، المصنف نباتيًا على أنه Malus fusca ، هو ثمار شجرة أو شجيرة صغيرة نفضية يمكن أن تنمو حتى ارتفاع 12 مترًا وهي أعضاء في عائلة Rosaceae. تُعرف سلطعون المحيط الهادئ أيضًا باسم أوريغون كرابابل ، وهي الأنواع الوحيدة التي تعيش في كولومبيا البريطانية والتي تنمو في الغابات الرطبة بجانب الجداول وأحواض البحيرة والأنهار. تتمتع هذه السرطانات بتاريخ غني في توفير الطعام لقبائل الأمة الأولى في كولومبيا البريطانية ، واليوم يتم زراعتها تجاريًا للتوزيع في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. يُفضل سلطعون المحيط الهادئ لنكهته اللاذعة ويستخدم بشكل شائع في المحميات والهلام.

القيمة الغذائية


تحتوي سلطعون المحيط الهادئ على الألياف وفيتامين ج والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

التطبيقات


تعد سلطعون المحيط الهادئ أكثر ملاءمة لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الغليان أو الخبز. يمكن تناولها نيئة لتورتة ، أو لدغة مقرمشة ، أو يمكن طهيها مع العسل وهرسها لصنع حشوة للحلويات مثل بودنغ الخبز أو الفطائر. وعادة ما يتم غليها وطهيها في معلبات وجيلي ، أو تجفيفها واستخدامها كزبيب في السلطات وفي الأوعية المقاومة للحرارة. ميزة فريدة من نوعها في المحيط الهادئ كرابابل هي قدرتها على تطوير نكهة أكثر حلاوة. عند تخزينها في صندوق من خشب الأرز تحت الماء ، ستؤدي حموضة التفاح إلى تليين الفاكهة وتحليتها مع الحفاظ أيضًا على اللب لاستخدامه لفترة طويلة. يمتزج سلطعون المحيط الهادئ جيدًا مع شراب القيقب والعسل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والفانيليا. سيحتفظون بها لمدة أسبوعين عند تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


كانت أشجار الكرابابل في المحيط الهادئ مصدرًا مهمًا للغذاء والمكونات الطبية ومواد البناء لشعوب الأمة الأولى في كولومبيا البريطانية. تقوم العديد من القبائل مثل المكة بتقشير اللحاء ونقعه في الماء لتكوين خليط وشربه لتقليل أعراض مشاكل الأمعاء. كانت قبائل Samish و Swinomish تقوم أيضًا بغلي اللحاء لتطهير الجروح وتقليل آلام المعدة. بالإضافة إلى العناصر الطبية للحاء ، سيتم استخدام الكرابابل كمصدر للغذاء ، وعادة ما يتم استهلاكه نيئًا أو محفوظًا ، كما تم استخدام الخشب لصنع أدوات مثل المطرقة والمقابض والأقواس.

الجغرافيا / التاريخ


تعود أصول سلطعون المحيط الهادئ إلى أمريكا الشمالية وقد نمت برية منذ العصور القديمة على طول الساحل وغرب جبال كاسكيد. اليوم ، لا يزال سرطان التفاح في المحيط الهادئ ينمو في البرية ويتم زراعته أيضًا ، وهو متاح في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في كولومبيا البريطانية وكندا والولايات المتحدة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل Pacific Crabapples B.C .. واحدة أسهل ، وثلاثة أصعب.
فدان الصيف سلطعون التفاح جيلي
المنظر من الجزيرة الكبرى تفاح سلطعون متبل قديم الطراز
حفنة وقرصة مربى السلطعون والتفاح
التعرجات من خلال كتاب الطبخ الخاص بي كابوريا جبن تفاح
بروكلين فارمجيرل عصير التفاح الخالي من السكر
منزل ماما صلصة كراب التفاح

المشاركات الشعبية