الفلفل الحلو الفلفل الحلو

Paprika Pimentos Chile Peppers





الزارع
مزارع بيليك العائلية الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


الفلفل الفلفل الحار هو عبارة عن قرون صغيرة وموحدة إلى حد ما ، يبلغ متوسط ​​قطرها من 5 إلى 7 سنتيمترات وطولها من 7 إلى 10 سنتيمترات ، ولها شكل كروي إلى مسطح قليلاً ومنحني. الجلد لامع وناعم ومشدود ومغطى بتجاعيد عميقة وثنيات حول نهاية الساق. عندما تنضج القرون ، فإنها تتحول من اللون الأخضر إلى الأحمر الساطع وتطور أيضًا رائحة فاكهية ورائعة. تحت السطح ، يكون اللحم السميك هشًا ومضغًا ومائيًا وأخضر شاحبًا إلى أحمر ، اعتمادًا على النضج ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا بالأغشية وعدد قليل من البذور المستديرة والمسطحة ذات اللون الكريمي. لا يحتوي الفلفل الحار بالفلفل الحار على أي توابل وله نكهة غنية وحلوة وفاكهية مع نغمات نباتية ترابية.

المواسم / التوفر


يتوفر الفلفل الحار بالفلفل الحار في أواخر الصيف وحتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية


فلفل تشيلي الفلفل ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هو نوع حلو ، عديم الحرارة ينتمي إلى عائلة الباذنجانية أو الباذنجان. الفلفل الفاكهي والنباتي مكتوب أيضًا باسم Pimiento في إسبانيا ويوصف أحيانًا بالفلفل الكرز في الأسواق الأوروبية. الفلفل الحار بيمنتو معتدل جدًا وليس حارًا ، ويتراوح من 100-500 SHU على مقياس سكوفيل ، ومن المعروف أنه يحتوي على أحد أقل تصنيفات سكوفيل لأي فلفل تشيلي. يتم الاحتفال بالفلفل المعتدل في المقام الأول لاستخدامه في صناعة التعليب والتعبئة ، كونه أحد أصناف الفلفل الأكثر شعبية المستخدمة في الجبن والصلصات والزيتون المحشو. على الرغم من سمعتها السيئة في جميع أنحاء العالم كفلفل معلب ، إلا أن فلفل البيمنتو تشيلي الطازج يمثل تحديًا في العثور عليه في الأسواق التجارية ويعتبر من الأصناف المتخصصة الموجودة في أسواق المزارعين المختارة.

القيمة الغذائية


يعتبر الفلفل الحار مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وإصلاح الأضرار التي تحدث داخل الجسم من العوامل الخارجية الضارة. يحتوي الفلفل أيضًا على بعض البوتاسيوم والفولات والمنغنيز والفيتامينات B6 و E و K.

التطبيقات


الفلفل الحار هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التحميص والشوي والخبز. يمكن استخدام النكهة الحلوة للقرون كبديل في أي وصفة تستدعي الفلفل الحلو ، ويمكن تقطيع الفلفل إلى سلطات ، أو تقطيعه إلى شرائح وعرضه على أطباق الخضار ، أو خبزه في الخبز ، أو تقطيعه إلى شرائح ووضعه في طبقات على السندويشات. يمكن أيضًا حشو فلفل الفلفل الحار بالجبن والحبوب واللحوم ، أو تقليبها في الحساء أو اليخنة ، أو يمكن تحميصها وإضافتها إلى الباييلا والتاباس والعجة والغمس والصلصات والأطعمة القابلة للدهن. بالإضافة إلى التطبيقات المطبوخة ، يمكن تخليل الفلفل ، وتقطيعه إلى مكعبات ، وحشو زيتون أخضر ، أو تجفيفه ، ثم طحنه إلى مسحوق ، وبيعه كبهارات بابريكا. يقترن الفلفل الحار بالفلفل الحار جيدًا مع الكرفس والجزر والعطريات مثل الثوم والبصل والزنجبيل والطماطم والبطاطس واللحوم مثل كوريزو ولحم الخنزير والبروسكيوتو ولحم الضأن والأسماك وبيض الجمبري والجبن مثل الشيدر والموزاريلا والفيتا والحمص والبقوليات والأرز والبندق. يحتفظ الفلفل الطازج بأسبوع إلى أسبوعين عند تخزينه بشكل غير محكم بالكامل وغير مغسول في كيس ورقي أو بلاستيكي في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في الولايات المتحدة ، يعتبر فلفل البيمينتو شيلي المكون الرئيسي في جبن البيمنتو ، وهو عبارة عن كريمة قابلة للدهن تستخدم في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة في جنوب الولايات المتحدة. كان جبن البيمنتو في الأصل مزيجًا من فلفل البيمنتو المعلب والجبن الكريمي ، تم إنشاؤه في أوائل القرن العشرين في نيويورك ، وتم تسويقه على أنه حشوة شطيرة ميسورة التكلفة. أصبح الانتشار الكثيف شائعًا بشكل كبير خلال فترة الكساد الكبير باعتباره عنصرًا غير مكلف ولكنه ملئ لإقرانه بالرقائق أو الخبز أو البسكويت ، واستخدم لاحقًا لإطعام القوات خلال الحرب العالمية الثانية. خلال هذا الوقت ، بدأ أيضًا زراعة فلفل بيمنتو تشيلي محليًا ومعالجته في مصانع في جورجيا ، مما أدى إلى انتشار الجبن في جميع أنحاء الجنوب. مع هذا التوافر المتزايد للفلفل المعلب ، تم تطوير وصفات جديدة وأنواع مختلفة من الجبن باستخدام مكونات مثل المايونيز وجبن الشيدر وبصل فيداليا ، مما جعل جبن البيمنتو يطلق عليه اسم 'كافيار الجنوب'. لا يزال جبن البيمنتو يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب الولايات المتحدة في العصر الحديث ، وكثيرًا ما يُرى على الأطباق في وجبات العشاء العائلية والحفلات والنزهات.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل الفلفل الحار في أمريكا الوسطى والجنوبية ، وقد تمت زراعته منذ العصور القديمة. تم إدخال الفلفل بعد ذلك إلى أوروبا في القرنين الخامس عشر والسادس عشر عن طريق المستكشفين الإسبان والبرتغاليين ، حيث أصبحوا يتمتعون بشعبية متزايدة ، خاصة في إسبانيا ، لاستخدامهم في التوابل والفلفل الحلو. كما تم استخدام الفلفل على نطاق واسع في التعليب التجاري في إسبانيا ، مما سمح للبلاد بتصدير الفلفل في جميع أنحاء العالم. عندما أصبح الفلفل المعلب سلعة مستخدمة على نطاق واسع في الولايات المتحدة في القرن العشرين ، بدأ المزارعون في الجنوب في زراعة فلفل بيمنتو شيلي لتوفير مصادر محلية للصنف التجاري المطلوب. اليوم يُزرع فلفل البيمنتو شيلي بشكل كبير في إسبانيا والمجر والمغرب والشرق الأوسط ، ويستخدم بشكل أساسي للمعالجة. يزرع الفلفل أيضًا للاستخدام الطازج من خلال المزارع المتخصصة والحدائق المنزلية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل الفلفل الحار بابريكا بيمينتوس. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الغذاء 52 فلفل بيمنتو أحمر محمص مع البندق ، بروسيوتو وكامبو دي مونتال
الذواقة الصغيرة اسكواش محشي
لذيذ صلصة كريمة بيمنتو نباتية
لذيذ كرات جبنة البيمينتو النباتية الحارة
سكان المدينة فلفل مشوي محشي بجبنة الماعز
حديقة وبندقية جبنة الفلفل

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Paprika Pimentos Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 56745 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 198 يومًا ، 24/8/20
تعليقات شارر: Awwweeee yyyeeeaahhhhhh!

شارك Pic 56599 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020
تعليقات شارر: موسم فلفل بيمنتو قيد التشغيل

مشاركة Pic 56379 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 230 يومًا ، 23/7/2020
تعليقات شارر: بيمنتو بيبرز تفعل ذلك!

مشاركة Pic 56332 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 236 يومًا ، 17/7/2020
تعليقات شارر: يأتي الفلفل الحلو والمقرمش. كل شيء رائع حول الفلفل!

مشاركة Pic 56293 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع بيليكسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 238 يومًا ، 15/7/2020
تعليقات شارر: الفلفل من مزارع بيليك تزداد قوة هذا الصيف !!!

مشاركة Pic 56238 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 242 يومًا ، 7/11/20
تعليقات شارر: فلفل البيمنتو في الموسم الآن!

مشاركة Pic 51412 سوق المزارعين في سانتا مونيكا الوقواق
890 أوك افي فيلمور كاليفورنيا 93015
1-805-732-1441 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 567 يومًا ، 21/8/2019
تعليقات شارر: فلفل حلو حلو بالفلفل!

مشاركة Pic 50422 سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص
619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 595 يومًا ، 24/7/19
تعليقات شارر: بيمنتوس قادم للتو. اختر أولاً من مزارع بيليك !!

المشاركات الشعبية