بازيلا فاينز

Pea Vines





الوصف / الطعم


نبات البازلاء عبارة عن كرمة تسلق يمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين. تحتوي الكروم الصغيرة على سيقان مجوفة مستديرة ذات محلاق ملفوف رفيع يسمح لها بالتسلق بطريقة تعريشة. يمكن أن تكون هذه الخيوط التي تشبه الشعر خشنة جدًا حتى بعد الطهي. الأوراق النضرة هي أكثر أجزاء النبات رقة وهي ذات لون أخضر ناعم مع عروق صفراء شاحبة. غالبًا ما تظل الأزهار البيضاء أو الوردية أو الأرجواني متصلة وصالحة للأكل. تقدم فاينز البازلاء رائحة عشبية معتدلة ونفس النكهة النباتية الحلوة للبازلاء الطازجة.

المواسم / التوفر


تتوفر كروم البازلاء في المواسم الباردة ، أواخر الشتاء حتى أوائل الصيف ومرة ​​أخرى في الخريف.

الحقائق الحالية


تُعرف البازلاء نباتيًا باسم Pisum sativum ، وهي نبات عشبي سنوي في عائلة Fabaceae. تعتبر أشجار البازلاء الصغيرة ، أو يشار إليها أحيانًا باسم المحلاق ، البراعم الجديدة لبازلاء الثلج أو نبات البازلاء المفاجئة. يتم حصادها بعد بضعة أسابيع من النمو ، قبل أن تتطور القرون بشكل كامل. غالبًا ما تظهر هذه البراعم الصغيرة كل مرحلة من مراحل التطور على جذع واحد: أزهار ، محلاق ، أوراق وأحيانًا القرون الصغيرة جدًا.

القيمة الغذائية


فاينز البازلاء هي غذاء كثيف من الناحية التغذوية ، ومليء بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الخضار الورقية الأخرى. وهي مصدر جيد للبيتا كاروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك والألياف.

التطبيقات


يمكن استخدام كروم البازلاء نيئة عندما تكون صغيرة جدًا ، ولكن البراعم الأكثر نضجًا يمكن أن تكون ليفية قليلاً وغالبًا ما تتطلب طهيًا لطيفًا. تقلى المحلاق بشكل مشابه للسبانخ أو غيرها من الخضروات الورقية وانتهي بلمسة من صلصة الصويا وزيت السمسم وعصير الليمون. إذا كانت الأزهار لا تزال ملتصقة ، فقم بإزالتها واحتفظ بها للتزيين لأنها هشة بشكل لا يصدق ولا تقف في وجه الحرارة. تتوازن النكهة العشبية الطازجة لكروم البازلاء جيدًا مع الجبن الكريمي وتبرز الحلاوة الطبيعية للمحار. تشمل النكهات المجانية الأخرى ، الجزر ، البطاطس ، الكراث ، الهليون ، الفول ، الفطر (خاصة المورلس) ، لحم الخنزير المقدد ، الكركند ، الكريمة ، المسكربون ، الريكوتا ، الزبدة ، الريحان والنعناع.

معلومات عرقية / ثقافية


البازلاء هي نباتات حقيقية جدًا ، وكان نبات البازلاء الشائع هو الذي لعب دورًا محوريًا في التجارب المبكرة لعالم الوراثة الشهير جريجور مندل. قام بتربية النباتات المختلفة بشكل انتقائي بناءً على أزهارها ذات الألوان المختلفة. من خلال ملاحظة النتائج ، طور مبادئ الجينات السائدة والمتنحية التي نعرفها اليوم.

الجغرافيا / التاريخ


البازلاء نبات قديم يعود تاريخه إلى حوالي 7000 قبل الميلاد. هم مواطنون في جنوب غرب آسيا بالقرب من أفغانستان وباكستان الحالية. اليوم هم محصول رئيسي في الصين والهند وكندا وروسيا وفرنسا والولايات المتحدة. البازلاء نبات بارد الطقس يزدهر في المناخات الرطبة نسبيا والتربة الطفيلية. تنضج الكروم بسرعة وقد تزرع في المواسم الباردة في الربيع والخريف في محصولين في عام واحد.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
تقطير أنت وأنت (مطبخ) سان دييغو كاليفورنيا 214-693-6619
شواية جريب فروت سولانا بيتش كاليفورنيا 858-792-9090
مركز AToN Inc. إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-759-5017
متجر النبيذ المطبخ ديل مار كاليفورنيا 619-239-2222
نزل في Torrey Pines Main سان دييغو كاليفورنيا 858-453-4420
الوردة سان دييغو كاليفورنيا 619-572-7671
عشب وخشب سان دييغو كاليفورنيا 520-205-1288
لا جولا كونتري كلوب سان دييغو كاليفورنيا 858-454-9601
خبز محمص كورونادو كاليفورنيا 619-435-4323
عشب والبحر إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-587-6601
لودج في Torrey Pines Grill سان دييغو كاليفورنيا 858-453-4420
تحت مطبخ Belly-Little Italy سان دييغو كاليفورنيا 619-269-4626
نزل في Torrey Pines B&W سان دييغو كاليفورنيا 858-453-4420
جورج في كوف سان دييغو كاليفورنيا 858-454-4244

أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل بازيلا فاينز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الثوم روحي أرز جوز الهند مع البازلاء
معدة التفكير Sautà © ed Fava Bean and Pea Greens ، مع الثوم الأخضر والليمون المحفوظ
ما هو غابي الطبخ سلطة الربيع البازلاء فارو
الكعب العالي للعجلات الساخنة عشبة جنوتشي وسوتيه بازيلا تندريسل مع صلصة الليمون والزبدة والنبيذ
مطبخ المغتربين الصغير أومليت الهليون الأخضر البري مع براعم الريكوتا والبازلاء
يأكل رخيصة جيدة بيض مسلوق بالسبانخ والبازلاء والكراث
الحب والليمون البازلاء تندريل والفستق بيستو
رامكين الأحمر عجة البازلاء مع سلطة البازلاء تندريل

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Pea Vines باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

متى ينضج ندى العسل
مشاركة Pic 58541 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة فريسنو دائمة الخضرةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 7 أيام ، 3/03/21

مشاركة Pic 58434 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172
قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 16 يومًا ، 22/2/21

مشاركة Pic 58358 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 24 يومًا ، 2/14/21
تعليقات شارر: محلاق البازلاء من Fresno Evergreens!

مشاركة Pic 58286 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع ميليكينسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 28 يومًا ، 2/10/21

مشاركة Pic 58111 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 44 يومًا ، 25/1/21
تعليقات شارر: محاصيل البازلاء من Fresno Evergreens

مشاركة Pic 58032 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 48 يومًا ، 1/21 / 21
تعليقات شارر: محلاق البازلاء من إنتاجها

مشاركة Pic 57217 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة فريسنو دائمة الخضرةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 147 يومًا ، 14/10/2020

مشاركة Pic 53073 سوق المزارعين برينتوود بلد الأعشاب الطازجة بالقربSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م

شارك Pic 53051 هوليوود فارمر ماركت كونغ تاو
1-559-367-4165 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م
تعليقات شارتر: في النقطة.

مشاركة Pic 47931 سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019
تعليقات شارر: بالورود!

مشاركة Pic 47631 سوق برودواي صنداي فارمر مزرعة Windy Acre
كينت ، واشنطن نيرسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 668 يومًا ، 5/12/19
تعليقات شارر: AKA Pea Shoots - مع لمسة نهائية حلوة وخفيفة في سلطة :)

مشاركة Pic 47041 سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة عجلة الصلب
فال سيتي ، واشنطن بالقربسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 697 يومًا ، 13/4/2019
تعليقات شارر: يبدأ نبات البازلاء بزهور جميلة في الربيع وستستمتع بالمحصول بحلول منتصف مايو!

المشاركات الشعبية