طماطم البرسيمون المتوارثة

Persimmon Heirloom Tomatoes





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم استمع

الزارع
توتي فروتي أورجانيكس الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


الطماطم البرسيمون هي فاكهة ذهبية اللون صفار البيض. لحمها الغني هو نفس لون الجلد الحيوي. نظرًا لأن تجاويف بذور طماطم البرسيمون صغيرة جدًا ، فإنها تحتوي على تركيز أعلى من اللحم الصلب مقارنة بالعديد من الأصناف الأخرى. له نكهة رائعة - قليل الحموضة ، كريمي وفاكهي. على عكس الكثير من الطماطم المتوارثة ، فإن قشرة الكاكي مقاومة للتشقق. هذه الجودة ، إلى جانب نكهتها وموسم نموها القصير ، تجعلها صنفًا مرغوبًا للمزارعين والبستانيين. عادة ما تزن طماطم البرسيمون بين رطل واثنين.

المواسم / التوفر


تتوفر طماطم البرسيمون في الصيف وأوائل الخريف.

الحقائق الحالية


تصنف هذه الطماطم نباتيًا على أنها Solanum tuberosum cv. البرسيمون. تنتمي طماطم البرسيمون إلى عائلة Solanaceae ، أو الباذنجان ، إلى جانب نباتات أخرى مثل الفلفل الحلو والبطونية والتبغ. حجمها الكبير ونكهتها النيئة اللذيذة (التي يتم عرضها بشكل أفضل عند تناولها طازجة) تصنف طماطم البرسيمون على أنها طماطم 'لحم بقري'. تختلف طماطم البرسيمون عن ثمار شجرة البرسيمون التي تنتمي إلى عائلة مختلفة تمامًا ، Ebenaceae.

القيمة الغذائية


تحتوي طماطم البرسيمون على نسبة عالية من الفيتامينات C و K و A. تساعد هذه الفيتامينات الجسم على الحفاظ على صحة الجلد والشعر والعظام ، وكذلك الحماية من أمراض القلب.

التطبيقات


يمكن استخدام طماطم البرسيمون في العديد من تطبيقات الطهي المختلفة. من الأفضل عرض نكهتها نيئة في سلطة أو شطيرة أو بمفردها ، ربما مع رشة ملح. يمكنك أيضًا إنشاء عرض تقديمي رائع عن طريق عمل تورتة طماطم البرسيمون. ببساطة اخبز قشرة فطيرة ، املأها بطبقة رقيقة من جبن الريكوتا ، وغطيها بشرائح من طماطم البرسيمون ، ولبس الخل والزيت. يمكن أيضًا معالجتها لفترة وجيزة بالحرارة. على سبيل المثال ، يمكن تقليب طماطم الكاكي وإضافتها إلى المعكرونة أو شويها لاستخدامها كطبق بيتزا.

معلومات عرقية / ثقافية


تاريخ الطماطم الكاكي غامض. تشير بعض المصادر إلى أن توماس جيفرسون قام بزراعتها في مونتايسلو ، بينما يزعم البعض الآخر أنها لم تبدأ زراعتها حتى عام 1880 لا يزال آخرون يكتبون أن طماطم البرسيمون تم تربيتها في روسيا. بغض النظر عن أصولها وعمرها ، تتمتع طماطم البرسيمون بمكانة مرموقة بين هواة الطماطم لأجيال.

الجغرافيا / التاريخ


بدأ الأزتيك بزراعة الطماطم كما نعرفها في أمريكا الوسطى. بعد غزوهم ، أحضر الغزاة الطماطم إلى أوروبا حيث قوبلت بمراجعات مختلطة. انخرطت بعض البلدان في المكون الجديد في مطابخها بينما التقى البعض الآخر بالطماطم بشك ، معتقدين أنها سامة. ومع ذلك ، حتى الأوروبيين الذين لم يثقوا في الطماطم كمحصول صالح للأكل ، مثل البريطانيين ، قاموا بزراعة الفاكهة في حديقتهم ، حيث وجدوا أنها فضول للزينة. كان هذا التقدير الجمالي قوياً لدرجة أن المستعمرين البريطانيين جلبوا معهم بذور الطماطم عندما سافروا إلى 'العالم الجديد' ، على الرغم من عدم قبولهم كمحصول صالح للأكل حتى بدأ توماس جيفرسون بزراعتها في مونتايسلو. من فرجينيا ، نمت شعبية الطماطم بشكل مطرد في جميع أنحاء الولايات المتحدة. اليوم ، الطماطم (البندورة) هي الفاكهة الأكثر شيوعًا في العالم ، وهي أكثر شيوعًا من التفاح أو حتى الموز.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على طماطم البرسيمون المتوارثة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وصفاتي الهلبوت مع البرسيمون والطماطم والشبت رمولااد
مطبخ مريح بيتزا الإرث BLT
الجذر المحمص سلطة الإرث بالطماطم والأفوكادو مع صلصة الليمون والنعناع

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Persimmon Heirloom Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57235 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة موناكسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 144 يومًا ، 17/10/20

مشاركة Pic 51710 سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 553 يومًا ، 9/4/2019
تعليقات شارر: طماطم موروثة من توتي فروتي تتدحرج ساخنة!

المشاركات الشعبية