| أصول طازجة | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
Petite® Thai Basil صغير الحجم ، ويبلغ متوسط طوله من 10 إلى 12 سم ، وله أوراق ضيقة على شكل رمح تتناقص إلى نقطة صغيرة وتتصل بسيقان رفيعة ومرنة. الأوراق الملساء خضراء داكنة مع وريد مركزي بارز يتفرع إلى عروق أصغر عبر السطح. ترتبط الأوراق أيضًا باللون الأرجواني الداكن والأخضر والسيقان الرقيقة والعصرية. Petite® Thai Basil هش وعطري للغاية مع نكهة يانسون طازجة وحلوة وملاحظات من التوابل وعرق السوس والقرنفل.
المواسم / التوفر
يتوفر Petite® Thai Basil على مدار السنة.
الحقائق الحالية
Petite® Thai Basil هو نسخة شابة من الأعشاب الآسيوية وهو جزء من مجموعة مسجلة كعلامة تجارية من الخضر المتخصصة التي تزرعها Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا. تم تصميم Petite® Thai Basil ليكون أكبر قليلاً من الخضر الصغيرة ، ويتم حصاده بعد 4-6 أسابيع من الزراعة ويستخدم بشكل أساسي كزينة لإضفاء النكهات في مجموعة متنوعة من أطباق الطهي.
القيمة الغذائية
يحتوي Petite® Thai Basil على فيتامينات A و C و K و E ومضادات الأكسدة والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وبعض الألياف.
التطبيقات
يعتبر Petite® Thai Basil greens هو الأنسب للتطبيقات الخام لأن نكهة الفلفل ونكهة اليانسون والطبيعة الحساسة لا يمكن أن تتحمل الاستعدادات عالية الحرارة. يتم استخدام الخضر بشكل شائع كزينة في المطبخ الآسيوي ويمكن إضافتها إلى phô ، والبطاطا المقلية ، وحساء المعكرونة ، والكاري ، والمعكرونة في حالة سكر ، و Pad Thai. يمكن استخدامها أيضًا لتعزيز النكهة في السلطات الخضراء أو أطباق الطماطم أو المأكولات البحرية أو الحلويات أو حتى الكوكتيلات. يقترن Petite® Thai Basil جيدًا بالباذنجان واللحوم مثل الديك الرومي والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والمحار والثوم وصلصة السمك وصلصة الصويا والفلفل الحار وشوربات حليب جوز الهند. سيحتفظون بها من 7 إلى 10 أيام عند تخزينها غير مغسولة ، في حاوية مغلقة ، وفي الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
الريحان هو أحد أقدم الأعشاب في العالم ، وقد استخدم الريحان التايلاندي بكثرة في جنوب شرق آسيا ، وخاصة في المطبخ التايلاندي والفيتنامي والتايواني واللاوي والكمبودي. يشتهر حساء المعكرونة الفيتنامي ، phô ، باستخدام الريحان التايلاندي كمرافق للنكهة من أجل صنع طبق متوازن. غالبًا ما يشير الطبخ الفيتنامي إلى الاعتقاد الصيني بتناول وجبات مع توازن متناغم من الحلو والملح والتوابل والمر والحامض. تُستخدم الأعشاب الحديثة مثل Petite® Thai Basil لإنشاء توازن من خمسة مذاقات ويمكن استخدامها كبديل للنسخة الناضجة من العشب في أي طبق يستدعي الريحان التايلاندي.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن الريحان التايلاندي إلى آسيا ، وخاصة الهند ، وقد تمت زراعته لأكثر من خمسة آلاف عام. ثم انتشر في جميع أنحاء العالم عن طريق المستكشفين والمهاجرين. تم إنشاء Petite® Thai Basil بواسطة Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا في تسعينيات القرن الماضي حتى عام 2000 عندما انتشر اتجاه الخضر الصغيرة والصغيرة في شعبيته باعتباره أسلوبًا حديثًا جديدًا في التزيين بالنكهات القوية. يمكن العثور اليوم على Petite® Thai Basil من خلال شركاء محددين من Fresh Origins ، مثل Specialty Produce ، وهي متوفرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| ربي من قبل الذئاب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3172 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| فيرمونت جراند ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-314-1975 |
| عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
| ديجا مارا | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-231-5376 |
| فندق ريبابليك سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 951-756-9357 |
| مطعم أويستر آند بيرل بار | لا ميسا كاليفورنيا | 619-303-8118 |
| ركن Drafthouse | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | سان دييغو كاليفورنيا | 619-674-4069 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Petite® Thai Basil. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| بصراحة يم | يد بوذا وكوكتيل الريحان التايلاندي | |
| مارثا ستيوارت | سلطانيات صغيرة للسلطة |
