الوصف / الطعم
القرع الوردي متوسط إلى كبير الحجم ، بمتوسط 16-24 رطلاً ، وهو كروي ، ممتلئ الجسم ، وله غطاء ضحل غارق في غطاء ساق مع جذع بني قوي يشبه الفلين. القشرة الناعمة مضلعة بعمق بفصوص محددة وتتحول من اللون الأصفر الباهت إلى الكريم ، ثم لون السلمون الوردي عندما تنضج. واللحم السميك لونه برتقالي غامق ويحيط بتجويف مركزي يحتوي على لب ليفي والعديد من البذور المسطحة ذات اللون الكريمي. عندما ينضج ، يكون القرع الوردي طريًا مع ملمس ناعم ونكهة حلوة.
المواسم / التوفر
القرع الوردي متوفر في الخريف وحتى أوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
القرع الوردي ، المصنف نباتيًا على أنه Cucurbita maxima ، ينمو على كرمة مترامية الأطراف وينتمي إلى عائلة Cucurbitaceae جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. يُعرف القرع الوردي أيضًا باسم القرع الخزفي ، وهو عبارة عن هجين متعمد الملكية تم إنشاؤه بواسطة بذور DP ، وهي شركة متخصصة في التطوير الهجين. يُفضل القرع الوردي لنكهته الحلوة ، والتسامح مع البياض الدقيقي ، ولونه غير العادي. بعد رؤية اللون الوردي المذهل للصنف الجديد ، قرر رئيس الشركة أيضًا أنه المرشح المثالي لجهود جمع التبرعات خلال شهر أكتوبر للتوعية بسرطان الثدي. تم إنشاء مؤسسة Pink Pumpkin Patch Foundation وهي حملة وطنية للوقاية من سرطان الثدي يتم تشغيلها في نفس الوقت الذي يكون فيه القرع في الموسم.
القيمة الغذائية
يحتوي قرع الحبر على فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.
التطبيقات
القرع الوردي هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والخبز والقلي والسلق. يمكن تحميصها لصنع الحساء ، والطواجن ، واليخنات ، أو هرسها لاستخدامها في المخبوزات مثل كعكة الجبن ، والكب كيك ، والفطائر ، والخبز ، والفطائر ، والكعك ، والحلويات الأخرى. يمكن أيضًا طهيها واستخدامها في التعليب ، والنيوكي ، والمعكرونة ، والرافيولي ، والحمص ، واللاتيه. بالإضافة إلى اللحم ، فإن البذور صالحة للأكل ويمكن تحميصها وتمليحها كوجبة خفيفة. يمتزج القرع الوردي جيدًا مع البصل والثوم والكراث والفاصوليا السوداء واللفت الأحمر والكوسة والكينوا والأرز والفاصوليا الخضراء والتوابل والأعشاب مثل القرفة ومسحوق الكاري الأصفر ومسحوق الفقس الحار وإكليل الجبل والمريمية والزعتر والبطاطس وجوز الهند الحليب ، زبدة الفول السوداني ، بذور عباد الشمس ، والفول السوداني المحمص. ستحتفظ بها لمدة تصل إلى شهر عند تخزينها كاملة وغير مغسولة في مكان بارد وجاف. إذا تم تبريده ، سيبقى القرع الوردي لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
تبرعت مؤسسة Pink Pumpkin Patch Foundation بما يزيد عن 100000 دولار في شكل منح لمحطات أبحاث السرطان المختلفة منذ إنشائها في عام 2012. عندما قرر مزارعو القرع زراعة القرع الوردي ، وقعوا تعهدًا بالتبرع بخمسة وعشرين سنتًا من بيعهم للمؤسسة غير الربحية. أصبح القرع الوردي رمزًا للوحدة وغالبًا ما يتم عرضه على الشرفات الأمامية لدعوة الآخرين لدعم قضية إيجاد علاج.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير القرع الوردي بواسطة DP Seeds في يوما ، أريزونا وتم إصدارها في الولايات المتحدة في عام 2011 ، لكنها ظهرت لأول مرة في خريف عام 2012. اليوم القرع الوردي متوفر بكميات محدودة من خلال أسواق المزارعين ، وكتالوجات البذور عبر الإنترنت ، ومحلات البقالة المتخصصة في الولايات المتحدة وكندا.
