| الطنين الغذائي: تاريخ الموز | استمع |
الوصف / الطعم
موز Pisang Mas صغير ، قرفصاء ، ومستقيم إلى شكل منحني قليلاً ، ويبلغ متوسط قطره 2-3 سم وطوله 10-14 سم. يتحول لون قشر الموز الصغير الرقيق إلى اللون الأخضر عندما يكون غير ناضج ويصبح أصفر نابضًا عند النضج. يتطابق اللحم الداخلي الناعم مع اللون الأصفر الذهبي للجلد الخارجي وله رائحة فاكهية عند تقشيره. الموز بيسانغ ماس كريمي وسلس مع طعم حلو يشبه العسل.
المواسم / التوفر
يتوفر الموز بيسانغ ماس على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الموز بيسانغ ماس ، المصنف نباتيًا على أنه موسى أكومينات ، هو أحد أصناف الموز الأكثر شعبية في جنوب شرق آسيا. يُعرف أيضًا باسم الموز ليدي فنجر ، والموز السكر ، وسوكرييه ، وتيريما ، وسينوريتا ، وموز القرد ، ونينوس ، وبوكاديلس ، وموز التين ، وموز التمر ، ويترجم بيسانغ ماس من لغة الملايو إلى الموز الذهبي وينمو على نبات مزهر بدلاً من شجرة . يُعرف موز Pisang Mas بصغر حجمه الفريد ونكهته الحلوة وقلة لونه عند تقطيعه.
القيمة الغذائية
الموز بيسانغ ماس مصدر ممتاز لفيتامين C والبوتاسيوم والألياف الغذائية. كما أنها غنية بالمعادن مثل المنجنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك.
التطبيقات
يعتبر الموز بيسانغ ماس أكثر شيوعًا للاستهلاك الخام ولكن يمكن استخدامه أيضًا في التطبيقات المطبوخة مثل القلي والخبز. يُفضل الموز Pisang Mas ، المقطوع والمستخدم في سلطات الفاكهة أو المقشر والاستهلاك الطازج كوجبة خفيفة ، لقدرته على عدم التحول إلى اللون البني عند تقطيعه. يمكن أيضًا تقليبها وتحويلها إلى كراميل كغطاء للحلويات وعادة ما يتم دمجها في اليخنة والكاري لمزيد من الحلاوة. يمتزج الموز بيسانغ ماس جيدًا مع الفلفل الحار وجوز الهند والزنجبيل والكراث وأوراق الكاري ومسحوق الميلو واللبن. يحفظ الموز بيسانغ ماس لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
معلومات عرقية / ثقافية
تعد الصين واحدة من أكبر مصدري الموز في آسيا ، ولكن يتعين عليها أيضًا استيراد الموز من الفلبين لتلبية الطلب المتزايد من سكانها البالغ عددهم 1.3 مليار نسمة. يعتبر الموز بيسانغ ماس من أغلى الأنواع وأكثرها شعبية في الصين. في محاولة لتلبية الطلب المتزايد في السوق الصينية ، هناك مزارع جديدة في لاوس تستخدم ممارسات التمويل الجماعي برموز مشابهة للعملات المشفرة لبدء مزارع الموز العضوية التي يمكنها تصدير موز بيسانغ ماس إلى الصين.
الجغرافيا / التاريخ
الموز ، مثل Pisang Mas ، موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا وانتشر إلى إفريقيا في القرن الخامس ومنطقة البحر الكاريبي في القرن السادس عشر عبر طرق التجارة والاستكشاف. يوجد اليوم موز Pisang Mas بشكل شائع في الأسواق المحلية في آسيا وإندونيسيا وماليزيا والفلبين ، ويمكن أيضًا العثور عليه في أسواق المناطق الاستوائية في إفريقيا وأمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى.
أفكار وصفة
وصفات تشمل Pisang Mas Bananas. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ المومياء | إلتقط بنانا ماس ... فطائر كرات الموز المقلية |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Pisang Mas Bananas باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق آسيا والمحيط الهادئ سوق آسيا والمحيط الهادئ 330 طريق الحجز مارينا CA 93933 831-884-0101 قريبالبحرية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020  سوبر ماركت باسيفيك سوبر ماركت باسيفيك - ساوثجيت افي 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 21/2/2020  سوق بارونج بوغور قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 536 يومًا ، 21/9/2019 تعليقات شارر: ماس الموز في سوق بارونج بوغور  سوق كيبايوران ، جاكرتا الجنوبية قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 544 يومًا ، 9/12/19 تعليقات شارر: pisang mas  سوق جديد للعلامة التجارية بوغور قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 597 يومًا ، 21/7/2019 تعليقات شارر: بنانا ماس في باسار أنيار بوغور ، جاوة الغربية  99 مزرعة 99 رانش ماركت - شارع ماكينلي 430 ماكينلي سانت كورونا كاليفورنيا 92879 951-898-8899 قريبريفرسايد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  سوق الاختيار الطازج سوق الاختيار الطازج - كاتيلا افي 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 |
