الوصف / الطعم
تفاح Pixie ، كما يوحي اسمه ، صغير جدًا. كما أنها تشبه إلى حد بعيد Cox’s Orange Pippin ، أحد والدي Pixie. يحتوي تفاح الجني على بعض الخمر ، مع قشرة خضراء صفراء مغطاة بخطوط برتقالية أو حمراء. اللحم كثير العصير ومقرمش وعطري للغاية. تشبه النكهة نكهة Cox's Orange Pippin - حلوة بينما لا تزال لاذعة ، لكنها حادة وليست حمضية. تتطور النكهة في التخزين ، وتصبح أقل لاذعًا بمرور الوقت.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Pixie في منتصف الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
تفاح Pixie عبارة عن مجموعة متنوعة من Malus domestica في أواخر الموسم والتي يُعتقد أنها نبتة من نبتة Cox's Orange Pippin الإنجليزية الشهيرة مع غروب الشمس. من السهل جدًا نمو الأشجار وتظل صغيرة ، لذا فهي خيار جيد للحدائق الصغيرة. لا ينبغي الخلط بين تفاحة Pixie ومجموعة أخرى تسمى Pixie Crunch.
القيمة الغذائية
في حين أن التفاح خالي من الدهون والصوديوم والكوليسترول ، إلا أنه مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية الأخرى. أنها تحتوي على كميات صغيرة من فيتامين ب والبورون وكيرسيتين وكميات أكبر من فيتامين ج والألياف الغذائية. تساعد مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في التفاح في دعم الصحة الشاملة ، وقد تمنع الأمراض المزمنة مثل السكري والسرطان وأمراض القلب.
التطبيقات
تفاح الجني هو في الأساس نوع من الحلوى ، يؤكل طازجًا عن متناول اليد. استخدمه في السلطات ، أو استخدمه مع جبن شيدر إنجليزي ، أو استخدمه في الوصفات التي تنادي بـ Cox’s Orange Pippins. إنها أدوات حفظ جيدة ، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة ثلاثة أشهر أو أكثر في ظروف تخزين جافة وباردة.
معلومات عرقية / ثقافية
تميل متاجر البقالة إلى حمل أنواع معينة فقط من التفاح يسهل شحنها وكبيرة الحجم وموحدة الحجم. الجنيات صغيرة جدًا بحيث لا يمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة ، على الرغم من أنها تتمتع بقوام ونكهة ممتازة. من المرجح أن توجد في ساحات البستنة المنزلية.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير تفاحة Pixie في مزرعة National Fruit Trials في كنت ، إنجلترا. تم اكتشاف أول شتلة من نوع Pixie في عام 1947. وبعد عدة سنوات من التطوير ، حصلوا على جائزة الاستحقاق من الجمعية الملكية البستانية عام 1970. تنمو أشجار التفاح Pixie في المناخات المعتدلة مع هطول أمطار غزيرة ، مثل إنجلترا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Pixie Apples. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
