| مزارع ماسيل العائلية |
الوصف / الطعم
تظهر أزهار البرقوق قبل الأوراق على أشجار المشمش اليابانية. أغصان الشجرة ، القاحلة من فقدان الأوراق في الخريف ، مغطاة بأزهار بيضاء أو وردية أو حمراء. يتراوح قطر أزهار البرقوق من 2 إلى 4 سم تقريبًا. شكل أزهار البرقوق سيميزها عن أزهار الكرز. لديهم بتلات مستديرة للغاية ، واعتمادًا على الصنف ، يمكن أن تحتوي على أي مكان من صف واحد من خمس بتلات إلى العديد من صفوف بتلات متعددة. بعض أصناف Prunus mume لها عادة بكاء. أزهار البرقوق عطرة للغاية برائحة توصف بأنها حارة وحلوة ومنمقة. الأزهار صالحة للأكل بالكامل.
المواسم / التوفر
تتفتح أزهار البرقوق خلال أواخر الشتاء وأوائل أشهر الربيع.
الحقائق الحالية
تُصنف أزهار البرقوق ، والمعروفة أيضًا باسم المشمش الياباني ، من الناحية النباتية على أنها Prunus mume. في اليابان والصين ، تنافس شعبية زهر البرقوق شعبية زهر الكرز. تعتبر أزهار البرقوق بمثابة رموز ويتم الاحتفال بها في المهرجانات. ومع ذلك ، فإن هذه الأشجار ليست معروفة في الولايات المتحدة. يعود الفضل في وجود Prunus mume في الولايات المتحدة جزئيًا إلى عمل رجلين ، عالم النبات الدكتور جي سي راولستون من جامعة ولاية كارولينا الشمالية و دبليو بي كلارك من سان خوسيه ، كاليفورنيا. قد تكون أكبر مجموعة من Prunus mume في الولايات المتحدة في Raleigh بولاية نورث كارولينا ، حيث قد ينمو ما يصل إلى 50 صنفًا.
القيمة الغذائية
تحتوي أزهار البرقوق على القليل من القيمة الغذائية ، على الرغم من أنها قد تحتوي على آثار للقيمة الغذائية للفاكهة.
التطبيقات
يمكن استخدام أزهار البرقوق لتزيين المخبوزات أو الكعك المثلج. يمكن استخدام أزهار البرقوق لتزيين حلوى جيون الكورية أو هواجون ، وهي كعكات أرز حلوة مقلية ، مصنوعة من دقيق الأرز الحلو اللزج. أضف القليل من الأزهار إلى سلطة خضراء للحصول على القليل من اللون. يمكن أيضًا استخدام أزهار المشمش الياباني في صنع شراب أو مشروبات كحولية. استخدم أزهارًا نضرة على الفور وقم بتخزين أي أزهار أخرى بين طبقات من المناشف المبللة ولفها بالبلاستيك في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
معلومات عرقية / ثقافية
تعتبر أزهار البرقوق من الرموز المهمة للقدرة على التحمل والحياة الجديدة في الثقافة الصينية. يشار إلى زهرة البرقوق على أنها 'صديقة الشتاء' ، والتي تمثل القدرة على التغلب على مصاعب الشتاء القاتمة والمروعة في بعض الأحيان. وفقًا لمثل صيني ، فإن الرائحة الغنية لزهرة البرقوق 'تأتي من المرارة والبرودة' لأشهر الشتاء. أزهار البرقوق هي واحدة من 'النبلاء الأربعة' ، وهي نباتات تحظى بالتبجيل لخصائصها النبيلة ، مثل النقاء (السحلبية) والتواضع (الأقحوان). كما أنها مدرجة ضمن ما يسميه الأدب الصيني 'الأصدقاء الثلاثة في البرد' (سوي هان سان يو) ، والذي يتضمن الخيزران والصنوبر.
الجغرافيا / التاريخ
تضفي أزهار البرقوق الألوان على المناظر الطبيعية الشتوية الرمادية في موطنها الأصلي الصين وكوريا منذ أكثر من 1500 عام. تم تقييم الشجرة كزينة في اليابان منذ فترة طويلة تقريبًا. يوجد في اليابان ما يقدر بـ 300 صنف مسمى. تم تسمية Prunus mume من قبل عالم النبات الألماني فيليب فرانز فون سيبولد في عام 1828 ، والذي جلب الشجرة أيضًا من اليابان إلى هولندا في عام 1841. تم إحضار الشجرة إلى الولايات المتحدة في مطلع القرن العشرين. في عشرينيات القرن الماضي ، تخصص مؤسس ومالك الحضانة في كاليفورنيا والتر بوسورث كلارك في أشجار الزينة والشجيرات. وهو مسؤول عن إدخال العديد من أصناف زهر البرقوق إلى الولايات المتحدة. كما قام بنفسه بتسمية أصناف ، مثل Peggy Clarke أو Rosemary Clark ، لبناته. يمكن رؤية مجموعة من أشجاره في جامعة كاليفورنيا في ديفيس. اليوم ، أزهار البرقوق وأشجارها الأم ، المشمش الياباني ، متوفرة من خلال مشاتل ومزارعي مختارة. تزداد احتمالية وجود أزهار البرقوق في أسواق المزارعين ومن المزارعين المتخصصين.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل أزهار البرقوق. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| اجمع فيكتوريا | بلوم بلوسوم كورديال |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Plum Blossoms باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع ويندروز باسو روبلز ، كاليفورنيا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات شارر: أزهار الخوخ في الموسم الآن! |
