برقوق

Plums





المدونة الصوتية
الطنين الغذائي: تاريخ الخوخ استمع
خرافة الغذاء: الخوخ استمع

الزارع
مزارع فيتزجيرالد

الوصف / الطعم


تشترك جميع أنواع البرقوق في ثلاث خصائص مشتركة: قشرة رقيقة ، وحفرة مركزية واحدة ، ولب عصاري عندما ينضج. تختلف الألوان حسب التنوع. يمكن أن تكون الثمار أرجوانية عميقة ، وردية اللون ، وأحمر ياقوتي ، وأخضر وذهبي. يتم تقريب شكل البرقوق بشكل عام مع وجود أخدود مركزي يمتد عموديًا إلى نهاية جذع الثمرة. تتنوع النكهات من الحلو إلى الحارة وشبه الحامضة. يمكن أن يختلف قوام اللحم من شركة طرية إلى جودة ذوبان. كل البرقوق يستمر في النضج بمجرد حصاده.

المواسم / التوفر


الخوخ متوفر خلال فصل الصيف.

الحقائق الحالية


الخوخ هو فاكهة ذات نواة وأعضاء في عائلة Rosaceae ويصنف تحت جنس Prunus إلى جانب الخوخ والكرز واللوز والمشمش. هناك ثلاثة أنواع من الخوخ الياباني (P. salicina) الأوروبي (P. domestica) والأمريكي (P. americana). تختلف الثمار في الشكل والحجم والنكهة واللون حسب الصنف. تشمل الأنواع الفرعية Damsons و Bullace و Greengage. تشترك جميع أنواع البرقوق في نفس النسبة المئوية من السكريات الطبيعية والتي تبلغ 10٪. ومع ذلك ، فقد أدى تكاثر الفاكهة منذ القرن التاسع عشر إلى زيادة محتوى السكر في أصناف البرقوق لتصل إلى أكثر من 20٪. صنف البرقوق المعياري هو Santa Rosa plum ، وهو برقوق ياباني تم تطويره في أمريكا بواسطة Luther Burbank في عام 1906. ربما يكون أعظم نسل البرقوق هو pluot ، وهو مزيج من البرقوق والمشمش تم إنشاؤه لتلبية متطلبات الأذواق المتطورة.

القيمة الغذائية


البرقوق مصدر جيد للبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفات وفيتامين ج وفيتامين ب والتي لها أهمية كبيرة في عملية التمثيل الغذائي وصحة الجهاز العصبي.

التطبيقات


البرقوق هو عنصر طهي متعدد الاستخدامات مع استخدامات محتملة منذ قرون. يمكن استخدامها للأكل الطازج ، وحفظها باستخدام طرق مختلفة ، بما في ذلك التخليل وبالطبع يمكن تجفيفها إلى شكل تقليم. يمكن استخدام البرقوق كمكون للسلطة ، وككومبوت للتطبيقات اللذيذة ، ويستخدم كمكون رئيسي في الحلويات مثل الكعك ، والفتات والآيس كريم ، ويمكن حتى أن يكون أساسًا لخل الصيف. يحتوي البرقوق على مجموعة واسعة من أطباق الطهي اللذيذة والحلوة. تشمل هذه الأزواج اليانسون والجرجير والريحان والكرز والفلفل الحار والقرفة والقشدة والتمر والتين والشوكولاتة والنكتارين والخوخ والحمضيات ولحم الخنزير ولحم الضأن والجبن الطازج والطازج والخس واللوز والفستق والاسكالوب المشوي والبراندي ، نبيذ أحمر وخل خفيف القوام.

معلومات عرقية / ثقافية


لطالما كان براندي الفاكهة وسيلة للتعامل مع بقايا الفاكهة والفاكهة الملوثة. Slivovitz هو براندي من أوروبا الشرقية مقطر من اللحم المهروس وحُفر الفاكهة. غالبًا ما يتم صنعه في صربيا وكرواتيا وجمهورية التشيك. سليفوفيتز مشروب شائع أثناء عيد الفصح.

الجغرافيا / التاريخ


تعود أصول البرقوق الياباني إلى الصين ولكن تم تدجينه لأول مرة في اليابان. تطور الخوخ الأوروبي كخليط من برقوق الكرز والقرن الأسود البري (البرقوق البري في أوروبا وغرب آسيا). الخوخ الأمريكي موطنه أمريكا الشمالية. كل نوع مسؤول عن تهجين آلاف الأنواع الفرعية والأصناف من البرقوق. ينمو كل البرقوق على الأشجار المزهرة التي تشبه الشجيرات التي تزهر في الربيع ، وتنتج الفاكهة في الصيف وتتخلص من أوراقها في أشهر الشتاء. يمكن أن يصل ارتفاع الأشجار إلى 10 أمتار حسب التنوع. تُزرع أشجار البرقوق عن طريق تطعيم خشب البراعم على الطعم الجذري. الشجرة المشتركة المختارة للطعم الجذري هي الكرز البرقوق. يستخدم بشكل خاص للأصناف الأوروبية. تشمل أصناف الطعوم الجذرية الشائعة الأخرى St. Julien و Pixy و Viking الأكثر تنوعًا وقوة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل البرقوق. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وصفات للتغذية خالي من الجلوتين الإسكافي
نبيل خنزير رقائق البرقوق والنكتارين
الغابة والحيوانات كاتشب البرقوق
دعونا صحن صوص البرقوق الاسيوي
نكهة البط المشوي مع البرقوق
ياسمين هيلث نوت آيس كريم نباتي البرقوق
فيكالينكا تشيز كيك ريفي برقوق
ثوم وقشر كعكة السكر البني دقيق الذرة البرقوق
طعام ، أزياء ، حفلة صلصة باربيكيو برقوق حار
التاج سانتا روزا كعكة البرقوق والكرز
عرض 28 أخرى ...
مؤسسة جيمس بيرد الريكوتا المخبوزة مع الفاكهة الحجرية والعسل
كريستينا كوتشينا فطائر البرقوق المثالية
بيت برينسون بار بلوم فانيلا كرامبل بار
الجري إلى المطبخ جبن الماعز والعسل برقوق محشي
O & O يأكل البرقوق المحمص مع آيس كريم الفانيليا
دع الخبز يبدأ كعكة القهوة البرقوق وسادة لينة
الغذاء 52 خوخ مع بوراتا وعدس محمص مقرمش
ملاذ المطبخ بطة مسحوبة بصلصة السراتشا البرقوق
أوه ، الأشياء الجيدة فطيرة التفاح والخوخ الخالية من السكر
نكهة ستون فروت سانجريا
بيض يوم الأحد التفاح والخوخ المحمص القيقب
وصفات نباتية بلوم بيروجي مع صلصة البرقوق
مطبخ مشبع بالبخار سلطة شانتيريل ولحم الخنزير المقدد والبرقوق مع الجبن الأزرق
ملف تعريف ارتباط واحد صعب تورتة البرقوق بدون خبز مع المسكربون والزعتر وقشرة الزنجبيل
طعام على طراز الأسرة كعكة البرقوق واللوز
ونحن هنا نبيذ البرقوق السريع والسهل
الحديد أنت البرقوق المحمص بالعسل مع الزعتر وزيت الزيتون
حياة صحية بالنسبة لي كعكة البرقوق الخالية من الغلوتين
إنتاج أمي عطلة البرقوق بروشيتا
لذيذ كعكة الفستق وماء الورد مع الخوخ والماسكاربوني
محلي هافن برقوق مريمي محمص مع بلسميك + نبيذ أحمر
ملابس الطعام زبدة البرقوق كروكبوت
طباخات فرن داتش روغ كعكة بولينتا البرقوق
مذهل لذيذ فطيرة الكرز الحامض والخوخ
اثنين من البازلاء والقرن خوخ محمص مع الزبادي اليوناني والعسل واللوز
المنظر من الجزيرة الكبرى لفائف الروبيان الصغيرة مع صلصة البرقوق محلية الصنع
حلوى لشخصين تارت البرقوق
المطبخ الإلهي كعكة بودينغ الليمون الساخنة مع الخوخ

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Plums باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 56570 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020
تعليقات شارر: الزمرد البرقوق في الموسم الآن.

شارك Pic 56415 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 /
تعليقات شارر: الخوخ الجميل له لحم أحمر مع توابل حلوة دافئة

شارك Pic 56354 سوق المزارعين في سانتا مونيكا أندي أوركارد بالقرب منسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 231 يومًا ، 22/7/2020
تعليقات شار: لارودا برقوق

مشاركة Pic 56243 Zhangir Khan 102 ، ألماتي ، كازاخستان متجر خضروات مناسب
Zhangir Khan 102 ، ألماتي ، كازاخستان ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 241 يومًا ، 12/7/2020
ملاحظات شار: برقوق كبير ولذيذ مستورد من أوزبكستان

مشاركة Pic 56184 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 244 يومًا ، 7/09/20
تعليقات شارر: برقوق 🇬🇷

مشاركة Pic 53246 سوبر إندو سينير ديبوك قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا
منذ حوالي 437 يومًا ، 29/12/19
تعليقات شارر: البرقوق

مشاركة Pic 52362 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 512 يومًا ، 15/10/19
تعليقات شارر: برقوق 🇬🇷

مشاركة Pic 52168 لوت بينتارو الحادي والعشرون قريبPondok Pucung، بانتين ، إندونيسيا
منذ حوالي 522 يومًا ، 10/4/2019
تعليقات شارر: Plum di Lottemart Bintaro South Tangerang

مشاركة Pic 52131 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD
السوق المركزي لأثينا اليونان G-43 بالقربأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 524 يومًا ، 10/03/19
تعليقات شارر: برقوق مزروع محليًا

شارك Pic 52027 كارفور بلوك م قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا
منذ حوالي 529 يومًا ، 27/9/2019
تعليقات شارر: بلوم دي كارفور بلوك إم سكوير جنوب جاكرتا

مشاركة Pic 51944 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 538 يومًا ، 19/9/2019
تعليقات شارر: الخوخ في الموسم 🇬🇷

شارك Pic 51821 ورشة هيدرا سوبر ماركت هيدرا
هيدرا أتيكا ، اليونان
منذ حوالي 547 يومًا ، 9/10/19
تعليقات شارر: الخوخ على المنظر! سوبر ماركت في جزيرة هيدرا - اليونان

مشاركة Pic 51648 تنتج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 558 يومًا ، 30/8/19

مشاركة Pic 51647 انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 558 يومًا ، 30/8/19

مشاركة Pic 51382 Lalas S.A
السوق المركزي بأثينا M 18-20
002104826243
قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 568 يومًا ، 20/8/2019
تعليقات شارر: برقوق 🇬🇷

مشاركة Pic 51093 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L27
002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 580 يومًا ، 8/8/2019
تعليقات شارر: برقوق 🇬🇷

مشاركة Pic 49958 انتاج ساسون انتاج ساسون
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 602 يومًا ، 17/7/2019

مشاركة Pic 49943 سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص
619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 602 يومًا ، 17/7/2019
تعليقات شارر: دوللي بلامز! من Andy’s Orchard!

مشاركة Pic 49923 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Lalas S.A
السوق المركزي بأثينا M 18-20
002104826243
قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 603 يومًا ، 7/16/19
تعليقات شارر: برقوق 🇬🇷

مشاركة Pic 47953 فيفاندا فيفاندا بالقربسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو
منذ حوالي 647 يومًا ، 6/2/2019
تعليقات شارر: برقوق أحمر صغير!

مشاركة Pic 47827 سوق المزارعين في سانتا مونيكا جاي وليندا سكوت
39861 طريق 68 دينوبا CA 93618
559-351-6203 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 651 يومًا ، 29/5/2019
تعليقات شارر: Flavorosa Plums من Scott Farms!

مشاركة Pic 47301 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين
Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 685 يومًا ، 25/4/2019
تعليقات شارر: برقوق من تشيلي 🇨🇱

مشاركة Pic 47125 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين
Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 694 يومًا ، 4/16/19
تعليقات شارر: برقوق

شارك Pic 46813 عملاق سوبر قريبAft Blk 182، سنغافورة
منذ حوالي 708 يومًا ، 4/02/19

شارك Pic 46665 سوق المزارعين في Pancho Villa قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 713 يومًا ، 28/3/2019

المشاركات الشعبية