فطر بورتابيلا

Portabella Mushrooms



تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الفطر استمع

الزارع
بريمير مشروم

الوصف / الطعم


فطر بورتابيلا كبير الحجم وله غطاء دائري مسطح يبلغ متوسط ​​قطره خمسة عشر سنتيمترا ومتصل بجذع سميك. يتراوح الغطاء الأملس من البني الداكن إلى البني وهو صلب وسميك وإسفنجي. تحت الغطاء ، توجد خياشيم بنية داكنة ، وحلقة صغيرة من الحجاب الشبيه بالقطن ، والساق ليفي ، أبيض ، وكثيف. عند طهيه ، يتميز فطر بورتابيلا بقوام مطاطي ولحمي لا يُنسى ونكهة دخانية وترابية.

المواسم / التوفر


يتوفر فطر Portabella على مدار السنة.

الحقائق الحالية


فطر Portabella ، المصنف نباتيًا على أنه Agaricus bisporus ، هو الإصدار الأكبر والأرضي والناضج من الفطر الشائع الذي ينتمي إلى عائلة Agaricaceae. يُعرف أيضًا باسم Portobello ، Agaric Cultivé ، Champignon Portobello ، فطر الكستناء المسطح ، والفطر المزروع ، ينمو فطر Portabella بشكل فردي في العشب ، بالقرب من أكوام السماد ، وعلى نفايات الأوراق بالقرب من الصنوبريات ، وخاصة أشجار السرو في مونتيري في نصف الكرة الشمالي. هناك بعض الجدل حول ما إذا كان يجب تهجئة الاسم Portabella أو Portobello ، ولكن كلا الإصدارين مقبولان لأن الاسم تم إنشاؤه كجزء من حملة تسويقية كبيرة في الثمانينيات. فطر بورتابيلا هو أحد أفضل الأصناف المزروعة ويفضلها الطهاة المحترفون والمنزليون على حد سواء بسبب قوامه الكثيف الذي يشبه اللحوم ونكهته الترابية الغنية.

القيمة الغذائية


يحتوي فطر بورتابيلا على فيتامين د ، والنحاس ، والسيلينيوم ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، وفيتامين ب 6 ، والنياسين.

التطبيقات


يعتبر فطر بورتابيلا هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الشوي ، والتحمير ، والشوي. إنها متعددة الاستخدامات للغاية ويمكن شويها بالكامل لصنع برجر نباتي أو مفرغة واستخدامها كقشرة بيتزا أو وعاء للحشوات الأخرى. يمكن أيضًا تقطيعها وخلطها في الحساء واليخنات ، أو خبزها في أطباق المعكرونة أو الأرز ، أو تقطيعها إلى شرائح في السلطات ، أو تقطيعها إلى حشوة لفطيرة الفطر ، أو تقطيعها وطهيها في عجة. الأغطية هي الجزء الذي يتم طهيه واستهلاكه في الغالب حيث يمكن أن يكون الجذع ليفيًا وخشبيًا ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الجذع الصلب لإضافة نكهة إلى المرق. يمتزج فطر بورتابيلا جيدًا مع الخل البلسمي ، والأعشاب الطازجة مثل الزعتر ، وإكليل الجبل ، والزعتر ، والكزبرة ، والمارينارا ، والسبانخ ، والخضروات الورقية ، والطماطم ، وجبن الماعز ، والموزاريلا ، والصلصات الكريمية ، والثوم ، والبصل. سيحتفظون بها لمدة 7-10 أيام عند تخزينها في كيس ورقي في الثلاجة. يمكن أيضًا طهيها وتخزينها في الفريزر لبضعة أشهر.

معلومات عرقية / ثقافية


عيش الغراب Portabella هو أحد أكثر أنواع الفطر المزروعة شيوعًا ويمثل ما يقرب من تسعين بالمائة من إنتاج الفطر في الولايات المتحدة. على الرغم من شعبيتها اليوم ، إلا أن فطر بورتابيلا كان في يوم من الأيام فطرًا غير مفضل للغاية بسبب لونه البني وحجمه الكبير. في محاولة لزيادة المبيعات في الثمانينيات ، صاغت شركات التسويق مصطلح Portabella وأعادت طرح الفطر في السوق كبديل صحي للحوم بنجاح كبير. اليوم ، ينمو فطر Portabella في غرف مصممة خصيصًا مع التحكم في درجة الحرارة والرطوبة والهواء النقي لتلبية الطلب المتزايد في السوق. تتكاثر بمساعدة الأجار وتفرخ الحبوب والركائز المبسترة ، ويتم تسويقها في كل من المتاجر الصحية المتخصصة ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الجغرافيا / التاريخ


موطن فطر Portabella هو إيطاليا وينمو منذ العصور القديمة. كان أول سجل للفطر من عالم النبات الفرنسي جوزيف بيتون دي تورنفورت في عام 1707 ، ثم تم تسويقه بكثافة في الثمانينيات في متاجر الأطعمة الصحية الطبيعية. يتوفر فطر Portabella اليوم على نطاق واسع في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة ومحلات السوبر ماركت في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا وأستراليا.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
أطعمة ومشويات ومخابز ميلتون ديل مار كاليفورنيا 858-792-2225
حفلات الكازينو القديمة جبال الألب كاليفورنيا 619-295-3172
لو باباجايو (كارلسباد) كارلسباد كاليفورنيا 949-235-5862
منحل فورك لا جولا بوليفارد لا جولا كاليفورنيا 858-776-3246
ويستن جاسلامب كوارتر سان دييغو كاليفورنيا 619-239-2200
صناعة البيتزا الأمريكية لا جولا كاليفورنيا 858-246-6756
Great Maple La Jolla UTC سان دييغو كاليفورنيا 858-886-7403
خدمات سانت بول لكبار السن سان دييغو كاليفورنيا 619-806-2076
شقي سان دييغو كاليفورنيا 619-822-5493
العافية إبداعات حواء إنسينيتاس ، كاليفورنيا 775-450-7235
عشب والبحر إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-587-6601
وجبات نباتية سان دييغو كاليفورنيا 858-255-0590
كرست بيتزيريا سولانا بيتش سولانا بيتش كاليفورنيا 858-212-8751
مطبخ بينكوتو الإيطالي سان دييغو كاليفورنيا 619-822-5493
كاتش جريل وحنفيات سان دييغو كاليفورنيا 858-268-1030
فيليدج بيتزيريا باي سايد كورونادو كاليفورنيا 619-522-6890
أليهاوس خنزير الحديد سان دييغو كاليفورنيا 619-885-3718
مخبز فندق ديل كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-435-6611
ويست برو ديل مار كاليفورنيا 858-412-4364
أورينز فاين فودز سان دييغو كاليفورنيا 510-910-2298
عرض 89 ...
ماديسون سان دييغو كاليفورنيا 619-822-3465
جولدن دور سان ماركوس كاليفورنيا 760-761-4142
نزل في Torrey Pines Main سان دييغو كاليفورنيا 858-453-4420
المزارعين بوتيغا سان دييغو كاليفورنيا 619-306-8963
ذا غلين في مزرعة سكريبس سان دييغو كاليفورنيا 858-444-8500
Sbicca ديل مار كاليفورنيا 858-481-1001
ريتا جلين لاديرا رانش كاليفورنيا 949-545-2250
مطبخ شور هاوس لا جولا كاليفورنيا 858-459-3300
مطبخ الجمجمة سان دييغو كاليفورنيا 4893-435-213
نادي جولف المزرعة رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-756-5585
مخبز ومقهى جوزة الطيب 2 بواي كاليفورنيا 858-397-2922
ميهو Gastrotruck سان دييغو كاليفورنيا 619-365-5655
لا كلوشيت دو كوين - شاطئ المحيط الهادئ سان دييغو كاليفورنيا 619-402-7911
فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس Alpine CA. 800-295-3172
مطبخ الحي سان دييغو كاليفورنيا 760-840-1129
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو سان دييغو كاليفورنيا 808-868-8639
شركة كواليتي كوست سان دييغو كاليفورنيا 619-734-1114
جيمي أوز ديل مار كاليفورنيا 858-350-3732
كارت بلانش بيسترو وبار أوشنسايد كاليفورنيا 619-297-3100
لاكوستا جلين ساوث كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1000
الجسور في رانشو سانتا في رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-759-6063
لودج في Torrey Pines Grill سان دييغو كاليفورنيا 858-453-4420
فندق منتجع باهيا سان دييغو كاليفورنيا 858-488-0551
Hash House A Go Go سان دييغو كاليفورنيا 951-764-0605
كراون بوينت للتموين سان دييغو كاليفورنيا 619-223-1211
نادي ديل مار الريفي رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-759-5500 x207
شركة كونتيننتال كاترينج لا ميسا كاليفورنيا 907-738-9264
بنما 66 سان دييغو كاليفورنيا 619-206-6352
حصاد المطبخ عرض CA 619-709-0938
مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي سان دييغو كاليفورنيا 858-490-6363
مطبخ ميغيل كارلسباد كارلسباد كاليفورنيا 760-759-1843
بارباريلا لا جولا لا جولا كاليفورنيا 858-454-7373
الحلم الإيطالي سان دييغو كاليفورنيا
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست سان دييغو كاليفورنيا 619-380-9840
قرية بيتزيريا كورونادو كاليفورنيا 619-522-6890
حلويات غير عادية سان دييغو كاليفورنيا 619-294-2132
مطبخ شورهاوس كارلسباد كارلسباد كاليفورنيا 9916-663-858
أدوبي ستاي سان دييغو كاليفورنيا 858-550-1000
قرية جلين الساحل الشمالي كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1436
كارنيتاس سناك شاك هاربور د. سان دييغو كاليفورنيا 619-295-3173
فندق ماريوت كورتيارد المدينة القديمة سان دييغو كاليفورنيا 619-260-8500
تألق سان دييغو كاليفورنيا 619-275-2094
حديقة بيير إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-632-2437
ميشن افي بار اند جريل أوشنسايد كاليفورنيا 760-717-5899
غرفة مخزن فندق ديل كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-435-6611
سامية Ale House-San Marcos سان ماركوس كاليفورنيا
Truluck's Seafood Steak and Crab House سان دييغو كاليفورنيا 858-453-2583
بيتزا برايفيرتي فحم فاير أوشنسايد كاليفورنيا 760-310-1535
مطبخ نادي نسائي - Gamma Phi Beta سان دييغو كاليفورنيا 310-634-2371
جمهورية البرميل كارلسباد كارلسباد كاليفورنيا 619-204-5945
شاطئ لا جولا ونادي التنس سان دييغو كاليفورنيا 858-454-7126
وجبات مفتوحة للجيم كرافت سان دييغو كاليفورنيا 619-799-3675
شوكولاتة إكليبس سان دييغو كاليفورنيا 619-831-5170
جريت مابل هيلكريست سان دييغو كاليفورنيا 619-255-2282
فندق Del ENO Produce كورونادو كاليفورنيا 619-435-6611
نادي عشاء العشب سان دييغو كاليفورنيا 619-234-6363
مطعم اسماك حابي إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-452-7245
رون أوليفر سان دييغو 619-295-3172
عشب وخشب سان دييغو كاليفورنيا 520-205-1288
أوشن بيتش سيرف لودج سان دييغو كاليفورنيا 619-308-6500
لاكي بولت سان دييغو كاليفورنيا 662-832-3638
نادي اليخوت سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا 619-758-6334
روزماري تراتوريا كورونادو كاليفورنيا 619-669-8435
شركة وايلد الزعتر سان دييغو كاليفورنيا 858-527-0226
مطعم ستيك هاوس فليمينغ لا جولا سان دييغو كاليفورنيا 858-535-0078
بيت بريميد باليو سان دييغو كاليفورنيا 770-359-8274
ريجينتس بيتزيريا لا جولا كاليفورنيا 858-550-0406
مواعدة نورث بارك سان دييغو كاليفورنيا 310-955-6333
ريد تيل كاترينج سان ماركوس كاليفورنيا 858-605-8219
ذا فليفور شيف (كاترينج) عرض CA 619-295-3172
كرست بيتزا كرمل سان دييغو كاليفورنيا 858-212-8751
مزرعة ميغيل 4S سان دييغو كاليفورنيا 858-924-9200
غفوة - ديل مار سان دييغو كاليفورنيا 888-703-5300
مطبخ ميغيل كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-437-4237
قرية ميموس الإيطالية سان دييغو كاليفورنيا 619-239-3710
مطعم ريد او سان دييغو كاليفورنيا 858-291-8360
هيلتون جاردن إن سان دييغو كاليفورنيا 858-720-9500
روفينو ذا فوودري سان دييغو كاليفورنيا 619-204-3666
شارع اتحاد الحلويات الاستثنائي سان دييغو كاليفورنيا 619-294-7001
مطبخ ميغيل حزب العمال لوما سان دييغو كاليفورنيا 619-224-2401
مدينة ميغيل القديمة سان دييغو كاليفورنيا 619-298-9840
شركة بوب باي (مطبخ) سان دييغو كاليفورنيا 619-414-8495
لو باباجايو (إنسينيتاس) إنسينيتاس ، كاليفورنيا 8252-944-760
محطة ستون بروينج ليبرتي سان دييغو كاليفورنيا 619-269-2100
سر كويا بيرو ديل مار كاليفورنيا 619-295-3172
البوصلة كارلسباد كاليفورنيا 760-434-1900
تقديم الطعام بالمياه سان دييغو كاليفورنيا 619-276-8803 x4
مقهى بريد اند سي سان دييغو كاليفورنيا
باسيفيك كافيه اند كاترينج (المركز الطبي د.) لا جولا كاليفورنيا 619-808-4087

أفكار وصفة


وصفات تحتوي على فطر بورتابيلا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
طباخ إيطالي فخور كابريس ستايل بورتوبيلوس
شريحة من مطبخ الحياة فطر محشي بالسبانخ بالكريمة
طهاة بيف Potabello و Kale Stroganoff
طعم وحب وتغذية فطر بورتابيلا محشي بالخضار
أطلال تماما ساندوتش فطر غارليكي بورتوبيلو
حديقة الماشية Sautà © ed Portobello مع السبانخ
الطعام الإيطالي إلى الأبد فطر كابريزي يذوب
أمي نحيفة قبعات بورتوبيلا بيتزا
نحيل برجر مشروم بورتابيلو مشوي
البقدونس الوردي لازانيا محشوة بورتابيلوس
أظهر الـ 25 الأخرى ...
يأكل لذيذ في المنزل بيتزا فطر بورتابيلو بيض
همس المطبخ تشنكي بورتابيلا فيجي برجر
نعم ، أريد كعكة سندويتشات بورتابيلو بيستو
ديليش المعرفة شطائر بورتوبيلو تشيزستيك
الجري في التنورة شوربة الفطر النباتي
يروق فمك بورتابيلو دسم ، كيل و كينوا خبز
ابقها جيدة رولز سوشي بورتابيلو محمص مدخن
مطبخ مريح بورتوبيللو فرايز
تورتيلا وعسل أكواب إفطار بورتابيلو
الرشات والبراعم شوربة فطر ميسو
راشيل كوكس فطر بورتوبيلا مشوي مع سبانخ وجبنة
من مطبخ الشيف شعير ريستو محشي فطر بورتوبيللو
يا خضروات كابيرنت بورتابيلا برجر
قصص المطبخ الأخضر برجر بورت توبيلو بالخوخ
مينيماليست بيكر Poblano و Portabello Fajitas
داهية الشرير شطيرة فطر بورتابيلو مع جبنة فيتا تعلوها صوص الكزبرة
المعكرونة الشريرة فطر بورتابيلو بالثوم مع بيكورينو رومانو
الحياة مثل Stawberry بيتزا فطر بورتابيلو
ليتل سبايس جار روبيان محشي فطر بورتوبيلا
وصفات إيريكا فطر بورتابيلو محشي بالبروكلي مع صلصة ديجون شيدر
محنك حسب الذوق فطر بورغينيون
نباتية فطر بورتوبيلو بيكون
لذيذ نباتي محشي السبانخ والأفوكادو بورتابيلوس
البيوت الحقيقية فطر محشي هلابينو بوبر
ريشا نباتي فطر بورتابيلا نباتي مع أعشاب حمص

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Portabella Mushrooms باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 55059 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020
تعليقات شارر: فطر بورتوبيللو

مشاركة Pic 53380 طعام مارت قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا
منذ حوالي 430 يومًا ، 1/05/20
تعليقات شارر: جامور بورتابيلا

مشاركة Pic 52361 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 512 يومًا ، 15/10/19
تعليقات شارر: فطر بورتوبيللو المنشأ: بولندا 🇵🇱

شارك Pic 52079 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة الطازجة SA
السوق المركزي لأثينا اليونان Y-14 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 526 يومًا ، 10/1/2019
تعليقات شارر: فطر بورتوبيلو حفلة نباتية

مشاركة Pic 48849 سوق الأغذية الكاملة سوق هول فودز - ويلشاير بوليفارد
2201 ويلشاير بوليفارد سانتا مونيكا كاليفورنيا 90403
310-315-0662 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019

مشاركة Pic 48753 سوق جيلسون سوق غيلسون - S. Coast Hwy
30922 جنوب الساحل السريع. لاجونا بيتش CA 92651
949-499-8130 قريبشاطئ لاغونا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019

مشاركة Pic 47964 سوق وايلد بيري سوق وايلد بيري
8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548
715-356-2635 قريبمينوكوا، ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 647 يومًا ، 6/2/2019
تعليقات الشاري: نظيفة وجديدة.

مشاركة Pic 47359 سوق الأغذية الكاملة قريبشاطئ سولانا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019

مشاركة Pic 47307 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين
Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 685 يومًا ، 25/4/2019
تعليقات شارر: فطر بورتوبيللو من بولندا 🇵🇱

المشاركات الشعبية