الوصف / الطعم
القرع الخيالي متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره 30-45 سم ويزن 15-20 رطلاً ، وهو دائري الشكل مسطح القرفصاء وجذع بني فاتح متين. القشرة الناعمة مفصصة بعمق مع تضليع بارزة وتتحول من اللون الأخضر الداكن إلى البني الفاتح الغني إلى البني الفاتح عندما تنضج. اللحم البرتقالي اللامع سميك وثابت وذو نسيج ناعم ويغطي تجويف مركزي صغير يحتوي على بعض اللب والبذور المسطحة ذات اللون الكريمي. عندما ينضج ، يكون قرع Fairytale ناعمًا ودسمًا وطريًا برائحة حارة ونكهة خفيفة وحلوة.
المواسم / التوفر
القرع الخيالي متوفر في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
القرع الخيالي ، المصنف نباتيًا على أنه Cucurbita moschata ، هو نوع من الإرث الفرنسي الشتوي وهو أعضاء في عائلة Cucurbitaceae جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. يُعرف القرع Fairytale ، المعروف أيضًا باسم قرع Musque De Provence ، بنكهته الممتازة وشكله الزخرفي ولونه الفريد من نوعه. ينمو القرع الخيالي على كروم قوية يمكن أن يصل طولها إلى أكثر من ثلاثة أمتار وتتم تسميتها برائحتها المسكية. هم أيضا ينتمون إلى مجموعة 'الجبن القرع' بسبب تشابههم مع عجلة الجبن. القرع الخيالي هو أحد أصناف القرع الصلبة الوحيدة التي يمكن استهلاكها نيئة ومعروفة بقدراتها التخزينية الطويلة ولحمها الرقيق ونكهتها الحلوة.
القيمة الغذائية
القرع الخيالي غني بفيتامين أ وبيتا كاروتين ومصدر جيد للألياف الغذائية وفيتامين ج والبوتاسيوم والمنغنيز. كما أنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامينات ب المعقدة والنحاس.
التطبيقات
القرع الخيالي هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل القلي والخبز والسلق والتحميص. يجب تقطيع اليقطين من الوسط ، ويمكن استخدام الشرائح النيئة في السلطات ، أو تناولها كوجبة خفيفة مشابهة للشمام ، أو استخدامها كزينة فوق الأطباق الرئيسية. عند طهيه ، يمكن تحميص اليقطين وخلطه في الحساء واليخنات والكاري والطواجن والزبدة والصلصات القائمة على الكريمة وأطباق المعكرونة. تُستخدم القرع الخيالية أيضًا في مجموعة متنوعة من الحلويات والسلع المخبوزة مثل الفطائر والكعك والكعك والبسكويت. يقترن القرع الخيالي جيدًا مع البقان والروم والبيض والبصل والثوم واللحوم مثل اللحم المفروم والدواجن والنقانق وبذور الشمر والفلفل الأحمر والكوسا والأرز البني والكينوا أو الفارو. سيحتفظ بها لمدة تصل إلى تسعة أشهر عند تخزينها بالكامل في مكان بارد وجاف وحتى أسبوعين عند تقطيعها وتخزينها في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميد شرائح اليقطين الخيالية لمدة تصل إلى ستة أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
في فرنسا ، يُعرف القرع الخيالي باسم إسكواش Musque De Provence وكان من الأنواع المشهورة منذ إنشائه في القرن التاسع عشر. المزارع الواقعة في جنوب فرنسا تحصد وتبيع القرع كله أو بواسطة الوتد. نظرًا للحجم الهائل للاسكواش ، يُباع عادةً في قطع يسهل التحكم فيها حيث أن قطعة واحدة تكفي عادةً لوصفة كاملة. يتم قطع القرع الكبير في المزرعة في شكل إسفين مثل شريحة فطيرة ، ويتم قطع جميع البذور والأنسجة الليفية وتنظيفها بسكين ، ويتم تغليف الإسفين بالبلاستيك وبيعه في السوق.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت أنواع القرعيات في أمريكا الوسطى والجنوبية وأعيدت إلى أوروبا عبر المستكشفين الإسبان خلال القرنين الخامس عشر والسادس عشر. القرع الخيالي عبارة عن هجين تم تطويره في أوروبا في القرن التاسع عشر وهو الأكثر شهرة في منطقة بروفانس في جنوب فرنسا المتاخمة لإيطاليا وتشمل ريفريا الفرنسية الساحلية. ثم تم تقديمه إلى الولايات المتحدة في عام 1899 وتم بيعه لأول مرة بواسطة متجر بذور في شيكاغو. اليوم ، غالبًا ما يتم رصد الإرث الفرنسي في أسواق المزارعين المحليين في جميع أنحاء فرنسا ويتم بيعه من خلال شركات البذور عبر الإنترنت في الولايات المتحدة وأوروبا وجنوب إفريقيا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل القرع الخيالية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Pumpkins Fairytale باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوبر ماركت كوكجي سوق كوكجي 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 383 يومًا ، 21/2/2020  سوق مزرعة الخرافات سوق الخرافات مزرعة المزارعين 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com قريبجرانيت ريف فيستا، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20  كارفور بلوك ام سكوير قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 529 يومًا ، 27/9/2019 تعليقات شارر: يقطين بارانج في كارفور بلوك م سكوير جنوب جاكرتا  سوبر ماركت ثوان فات قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 703 يومًا ، 4/7/19 تعليقات شارر: سكواش كبير! |
