الوصف / الطعم
أوراق حميض الفراشة الأرجواني صغيرة إلى متوسطة الحجم وموحدة الشكل ومثلثة الشكل. الأوراق ثلاثية الأوراق ، مما يعني أنها تنمو في مجموعات من ثلاثة ولها ثلاثة جوانب متساوية ، ويمكن أن تكون الأوراق أرجوانية عميقة أو أرجوانية أو قريبة من اللون الأسود مع حواف داكنة تتلاشى إلى مركز شاحب. لديها نسيج مخملي ، وتنمو في كتل صغيرة ، وهي حساسة للضوء ، وتفتح خلال النهار وتنطوي في الليل. يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 15-30 سم وعرضه 50 سم ويحمل أزهارًا زهرية أو بيضاء ناعمة وخمس بتلات تغلق أيضًا في الليل. حميض الفراشة الأرجواني هش وحامض بطعم الليمون ولون حلو قليلاً.
المواسم / التوفر
حميض الفراشة الأرجواني متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
حميض الفراشة الأرجواني ، المصنف نباتيًا على أنه Oxalis regnelli 'Triangularis' ، هو نبات معمر ينتمي إلى عائلة Oxalidaceae ، أو عائلة حميض الخشب. يُعرف أيضًا باسم نبات الحب ، نبات النفل الأرجواني ، نبات النفل الزائف ، حميض المثلث الأرجواني ، حميض الخشب الأرجواني ، وأوراق YKA ، يستخدم حميض الفراشة الأرجواني بشكل شائع كزينة زخرفية ملونة في الأطباق والحدائق. اسم YKA هو اسم مسجّل لشركة هولندية تدعى Koppert Cress متخصص في حبّات الرشاد ، وهي شتلات نباتات فريدة وخضروات متناهية الصغر.
القيمة الغذائية
يحتوي حميض الفراشة الأرجواني على حمض الأكساليك ، وهو حمض عضوي طبيعي وآلية دفاعية تجعل طعمه حامضًا ويثني الحيوانات عن أكل النبات. من الأفضل استخدام النبات بكميات صغيرة ولا يجب استهلاكه بكميات كبيرة لأنه يمكن أن يؤدي إلى نقص التغذية.
التطبيقات
يجب أن تستهلك حميض الفراشة الأرجواني بكميات صغيرة ويفضل تقديمها نيئة كزينة. تذبل قوامها الرقيق مع التعرض للحرارة ، ويتم الحفاظ على اللون اللامع بشكل أفضل عندما تكون نيئة. يقدم لونه تباينًا حيويًا في السلطات ونكهة ليمون براقة. يكمل حميض الفراشة الأرجواني القشريات والمحار والأسماك ولحم الخنزير والبط والفواكه مثل الكرز والتوت والخوخ وسلطة الخضر وجبن الماعز. سيبقى حميض الفراشة الأرجواني لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
حميض الفراشة الأرجواني هو نبات شائع في محفوظ بوعاء يتم تقديمه كهدية في عيد القديس باتريك في أيرلندا. على الرغم من أنها لا تتعلق بالنفل الحقيقي ، إلا أن الأوراق ثلاثية الأوراق يتم الاحتفال بها على أنها نبات النفل الزائف ويتم الاحتفال بها أيضًا كصورة للثالوث المقدس في المسيحية حيث يحتفل اليوم أيضًا بذكرى وصول المسيحية في أيرلندا. كما حصل حميض الفراشة الأرجواني على جائزة الاستحقاق في الحدائق من الجمعية الملكية البستانية في عام 2002 لتوافرها وسهولة نموها وجودتها.
الجغرافيا / التاريخ
حميض الفراشة الأرجواني موطنه أمريكا الجنوبية ، وتحديداً في البرازيل. يُزرع عادةً كنبات منزلي ويمكن العثور عليه في كتالوجات البذور عبر الإنترنت والأسواق المتخصصة في أمريكا الجنوبية والوسطى والشمالية وأوروبا وأفريقيا وآسيا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| أديسون ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-7600 |
