عضويات JF | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يحتوي فجل دايكون الأرجواني على شكل جذر نموذجي كروي ويتناقص تدريجيًا إلى حد ما. يمكن التعرف على هذا التنوع من daikon من خلال لونه الثنائي وهو أرجواني بنفسجي من الخارج وأبيض ساطع إلى بنفسجي باهت على الجزء الداخلي. اللحم الداخلي هش للغاية ويقدم حرارة خفيفة إلى متوسطة ونكهة فجل دايكون الكلاسيكية. عندما ينمو في مناخ بارد ، سيكون الأرجواني دايكون معتدلًا ، وعندما ينمو في المناخات الدافئة إلى الحارة ، يطور الفجل حرارة أكثر كثافة.
المواسم / التوفر
يتوفر فجل دايكون الأرجواني في أوائل الربيع والخريف.
الحقائق الحالية
يصنف فجل دايكون الأرجواني نباتيًا على أنه رافانوس ساتيفوس فار. longipinnatus وهو عضو في عائلة Brassicaceae أو الخردل. كلمة 'daikon' هي كلمة يابانية تعني 'جذر عظيم'. فجل دايكون هو نبات جذري بارد في الطقس البارد يُزرع أساسًا لدرناته رغم أن النبات بأكمله صالح للأكل. أكثر أنواع فجل دايكون شيوعًا هي الكبيرة والأبيض على الرغم من توفرها المحدود أيضًا في درجات متفاوتة من الأحمر والوردي والأسود والأرجواني أيضًا.
القيمة الغذائية
يعد الفجل الأرجواني مصدرًا ممتازًا للألياف وفيتامين C ، خاصة عند تناوله نيئًا. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة سلفورافان. يحتوي Purple daikon أيضًا على فيتامين B6 وحمض الفوليك والمعادن مثل K و Ca و Mg واليود. الخضار الورقية من Purple daikon صالحة للأكل وتوفر كمية كبيرة من فيتامين C أيضًا.
التطبيقات
يمكن استخدام فجل دايكون الأرجواني في التطبيقات الخام والمطبوخة. يمكن إضافتها إلى شرائح رفيعة إلى السلطات والسلطات والسندويشات أو تقديمها فوق السوشي والساشيمي. عند المبشور يمكن استخدام Purple daikon كتوابل. يتم أيضًا إضافة شرائح رقيقة من Purple daikon بشكل شعبي إلى اليخنة والكاري والمرق والحساء مثل ميسو. يتم تقطيع كل من أوراق وجذر Purple daikon بشكل شعبي ومخلل أيضًا. يمكن أيضًا تحضير فجل دايكون الأرجواني المحمص والذي من شأنه أن يروض الفجل الحار المعروف ويضفي نكهة الكراميل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استهلاك أوراق Purple daikon واستخدامها في السلطات والحساء والبطاطس المقلية. للتخزين ، احتفظي بجذور الفجل الأرجواني في الثلاجة واستخدميها في غضون أسبوع واحد. للتخزين لفترة أطول ، يجب تخزين فجل daikon الأرجواني في مكان بارد ومظلم مثل قبو الجذر.
معلومات عرقية / ثقافية
تُستخدم أوراق فجل دايكون مثل Purple daikon في البهارات الكورية المشهورة المعروفة باسم الكيمتشي. في اليابان ، تشتهر جذور فجل دايكون مثل Purple daikon بمحتواها العالي من فيتامين C بالإضافة إلى إنزيماتها التي لها خصائص طبيعية لإزالة الاحتقان. نتيجة لذلك ، يتم استخدام بيربل دايكون المبشور مع العسل لصنع شراب السعال الطبيعي.
الجغرافيا / التاريخ
الفجل من نوع Daikon موطنه آسيا حيث تمت زراعته لآلاف السنين. كانت أقدم أنواع الفجل التي عرفها الإنسان ذات لون داكن وكبير ، ويمكن العثور على أدلة عليها تعود إلى 2780 قبل الميلاد في مصر حيث يُعتقد أن عمال بناء الأهرامات كانوا يستهلكونها. في اليابان اليوم ، يعد الفجل من نوع دايكون أكثر الخضروات المزروعة تجاريًا. يعتبر Purple daikon نوعًا خاصًا من الفجل يتم العثور عليه في الموسم في أكشاك المزارع والمتاجر المتخصصة. يوجد بشكل أكثر شيوعًا في البلدان الآسيوية على الرغم من أنه يمكن العثور عليه أحيانًا في الولايات المتحدة في الموسم أيضًا.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فجل ديكون الأرجواني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Purple Daikon Radish باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة كابريرا 16470 ريال 20 ماونت فيرنون WA قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 81 يومًا ، 19/12/20 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 184 يومًا ، 9/7/20 تعليقات شارر: بيربل دايكون من مزارع فالديفيا منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20 تعليقات شارر: فجل دايكون الأرجواني قادم من مزارع فالديفيا منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 205 يومًا ، 17/8/2020 تعليقات شارر: فجل ديكون الأرجواني الجميل والمحلي من مزارع فالديفيا في منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: فجل دايكون الأرجواني من مزارع فالديفيا. هذا النوع من الفجل الحار والملون من المرح. منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 236 يومًا ، 17/7/20 تعليقات شارر: فجل دايكون الأرجواني سوق بالارد فارمر مزرعة كيرسوب 855 طريق تروسبر SW # 108-189 توموتر WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 255 يومًا ، 28/6/20 تعليقات شارر: شرائح جميلة في السلطة أو أحبها في سندويشات التاكو - وهي مصدر ممتاز لفيتامين سي! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 265 يومًا ، 18/6/2020 تعليقات شارر: حار وجميل ، فقط كم أحب فجل ديكون الأرجواني. منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 325 يومًا ، 19/4/2020 تعليقات شارر: طازجة من مزارع فالديفيا! سوق الأغذية الكاملة سوق هول فودز - جنوب بحيرة الاتحاد 2210 Westlake Ave سياتل WA 98121 206-621-9700 قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 325 يومًا ، 18/4/2020 تعليقات شارر: أحب إضافة فجل الديكون النضر والملون إلى سلو المكسيكي !! سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها فريسنو ، كاليفورنيا 559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 392 يومًا ، 12/2/2020 سوق غرب سياتل فارمرز مزرعة الزمن الحاضر 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE قرنفل WA 98104 https://www.presenttensefarm.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20 تعليقات شارر: خفيفة ، مقرمشة وجميلة مع الخبز المحمص الملطخ بالحمص :) سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع فالديفيا كارلسباد ، كاليفورنيا 1-951-818-0917 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 420 يومًا ، 15/1/20 تعليقات شارر: فجل دايكون الأرجواني اللذيذ من مزارع فالديفيا السوق المركزي لأثينا اليونان قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 426 يومًا ، 1/09/20 تعليقات شارر: Rettich الأرجواني 🦩 سوق بالارد فارمر مزرعة أوراق واحدة 10801 طريق إليوت سنوهوميش WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 479 يومًا ، 17/11/2019 تعليق شارر: دايكون الكورية فجل أحدا ؟! سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع فالديفيا كارلسباد ، كاليفورنيا 1-951-818-0917 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 511 يومًا ، 10/16/19 تعليقات شارر: أفضل فجل دايكون أرجواني من مزارع فالديفيا سوق كوين آن فارمرز ليتل بيج فارم 521 شارع باتليسون شمال شرق أوليمبيا 98056 360-918-6018 https://wew.littlebigcsa.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 516 يومًا ، 10/10/19 تعليقات شارر: ستكون هذه مثالية على سندويشات التاكو الليلة! سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 602 يومًا ، 17/7/2019 تعليقات شارر: فجل جميل من مزارع فالديفيا سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 609 يومًا ، 7/10/2019 تعليقات شارر: قوس قزح من الفجل من مزارع فالديفيا! سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 644 يومًا ، 6/5/19 تعليقات شارر: فجل دايكون الأرجواني من مزارع فالديفيا! مزرعة الجذور الساحلية مزرعة الجذور الساحلية 441 ساكسونيا رود إنسينيتاس CA 92024 760-479-6505 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 717 يومًا ، 24/3/2019 |