الوصف / الطعم
فجل النينجا الأرجواني متوسط الحجم مع شكل مستطيل يصل إلى نقطة رفيعة أو ذيل عند طرفه. جلدهم الخارجي هو لون أرجواني نابض بالحياة ومثل العديد من الفجل الممدود قد يكون له خطوط طفيفة من اللون الداكن وشعر ناعم أو جذور قصيرة تخرج من جلده. لحمها الداخلي عبارة عن نجمة مثل انفجار الخزامى إلى اللون الأرجواني الداكن فوق خلفية بيضاء. الفجل مغطاة بسيقان أرجوانية وخضراء وأوراق خضراء. يقدم الفجل لدغة مقرمشة ونكهة فجل حار قليلاً.
المواسم / التوفر
يتمتع فجل النينجا الأرجواني بموسم ذروة في الربيع وأوائل أشهر الصيف ثم مرة أخرى في الخريف.
الحقائق الحالية
فجل النينجا الأرجواني نباتي هو جزء من Raphanus sativus وعضو في عائلة Brassicaceae. مجموعة متنوعة جديدة نسبيًا ، نال Purple Ninja تقديراً لتلوينه الأرجواني النابض بالحياة ونكهة الفجل الفائقة.
القيمة الغذائية
يوفر فجل النينجا الأرجواني مصدرًا كبيرًا لفيتامين سي ، خاصة عند تناوله نيئًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة سلفورافان. الخضروات الورقية من فجل النينجا الأرجواني صالحة للأكل أيضًا وتوفر فيتامين سي أكثر من جذر الفجل.
التطبيقات
كل من الخضر وجذر فجل النينجا الأرجواني صالحة للأكل ويمكن استخدامها في عدد من المستحضرات المطبوخة والنيئة. يمكن استخدام الجذر المقطّع إلى شرائح رفيعة لإضافة لقمة حارة إلى السندويشات والخبز المحمص والسوشي والشوربات والسيفيتشي. يمكن أيضًا إضافة شرائح فجل النينجا الأرجواني إلى السلطات والبطاطس المقلية أو المحضرة والمخللة. يمكن أيضًا تحميص شرائح الفجل مما يمنحك نكهة أكثر حلاوة وأقل حارة. يمكن استخدام الخضر بدلاً من الخضر الأخرى مثل السلق أو اللفت وتضاف إلى الحساء والمقلية. لتخزين فجل Purple Ninja يتم تبريده واستخدامه في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
لطالما كان الفجل ذو اللون الأرجواني شائعًا في أوروبا والصين واليابان. ومع ذلك ، فإن شعبيتها في الولايات المتحدة لم تتحقق إلا في الآونة الأخيرة إلى حد ما في بداية التسعينيات.
الجغرافيا / التاريخ
تم طرح فجل Purple Ninja لأول مرة في السوق في سبتمبر من عام 2015. تم إنشاؤه بواسطة Babé Farms في وادي سانتا ماريا بكاليفورنيا. بدأها المؤسس ويل سوزا في عام 1986 ، ولدت المزرعة من خلال رحلات سوزا في أوروبا ، حيث شاهدت هناك جميع أنواع المنتجات الأوروبية والخضروات بحجم الأطفال. لا شك أن النينجا الأرجواني هو استمرار لهذا الإلهام حيث أن فجل فريد مثل هذا كان شائعًا منذ فترة طويلة في البلدان الأوروبية. يمكن العثور على فجل النينجا الأرجواني الموزع في الموسم في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكذلك أجزاء من كندا وأحيانًا في الخارج.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| وجع وقوارض | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-840-1976 |
| ألف زهرة | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-756-3085 |
| دونا جون | سان دييغو كاليفورنيا | 540-532-7139 |
| متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
| نادي شاطئ مافريكس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-999-0348 |
| مطعم بالي هاي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-1181 |
| شركة تخمير القاهره | سان دييغو كاليفورنيا | 858-735-0051 |
| القهوة الطائفية | سان دييغو كاليفورنيا | |
| رون أوليفر | سان دييغو | 619-295-3172 |
| مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
| السيد أ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-1377 |
| فندق كارت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-1858 |
| ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
| مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
| اهتز وتدل | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-816-5429 |
| جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
| فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
| معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
| فندق Del ENO Produce | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
| اسطبلات ايطاليا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-352-6912 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل فجل النينجا الأرجواني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مواسمي الثلاثة | سلطة خضار الربيع مع صلصة بذور الخشخاش من اللبن |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Purple Ninja Radishes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
الطبخ مع التفاح الأحمر اللذيذ
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 67 يومًا ، 1/2/21  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي ١٣٧ يومًا ، ٢٤/١٠/٢٠  سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 431 يومًا ، 20/4/1 تعليقات الشاري: المفضل لدي!  سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 522 يومًا ، 10/05/19 تعليقات الشاري: الأول من الموسم!  سوق المزارعين في لا جولا مايك - JR Organics 1-760-330-6812 قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 710 يومًا ، 31/3/19 |
