فاصوليا رومانو أرجوانية

Purple Romano Beans





الزارع
مزارع ميليكين العائلية

الوصف / الطعم


حبوب رومانو الأرجواني عريضة ومسطحة الشكل ، ويبلغ متوسط ​​طولها حوالي خمس بوصات. عندما يتفاخر الجزء الخارجي من الكبسولة الناعمة بلون أرجواني داكن ويوفر ملمسًا لحميًا وطريًا وعضة مقرمشة. من الداخل أخضر نابض بالحياة ومليء ببذور الفاصوليا البيضاء الصغيرة الصالحة للأكل. تتحول القرون الملونة إلى اللون الأخضر الداكن بمجرد طهيها ، ولكنها أيضًا مناسبة للاستهلاك الطازج. احرص على عدم الإفراط في طهي الحبوب لأن القيام بذلك لا يضفي قوامًا غير مرغوب فيه فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى إفراز حبوب الصمغ المشابه للبامية. تقدم حبوب رومانو الأرجواني نكهة طازجة وطعم الفاصوليا الخضراء المعتدل.

المواسم / التوفر


تتوفر حبوب رومانو الأرجواني في أشهر الصيف والخريف.

الحقائق الحالية


يتم تصنيف حبوب الرومانو الأرجواني ، والمعروفة أيضًا باسم الفول الإيطالي المسطح أو الفول الإيطالي ، من الناحية النباتية كجزء من Phaseolus vulgaris وعضو في عائلة Leguminosae. تحتوي حبوب رومانو الأرجواني على العديد من التصنيفات ، وهي تُعرف بالنوع المسطح والفاصوليا المفاجئة ومجموعة متنوعة من قطب. مثل معظم أنواع الفاصوليا الحديثة ، فإن Purple Romano ليس خيوطًا ويمكن أن يؤكل كما هو الحال على الرغم من أن النهايات يتم قصها قبل الطهي.

القيمة الغذائية


حبوب رومانو الأرجواني غنية بالألياف الغذائية التي أظهرت الدراسات أنها تساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، مثل العديد من الخضروات ذات اللون الأرجواني ، تحتوي حبوب الرومانو الأرجواني على مادة الأنثوسيانين التي تم وصفها بالعديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه يجب استهلاكها في شكلها الخام للحفاظ على هذه العناصر الغذائية.

التطبيقات


يمكن استخدام حبوب رومانو الأرجواني في كل من التطبيقات الخام والمطبوخة ، ولكن ضع في اعتبارك أنه بمجرد طهيها ، سيتحول لونها الأرجواني النابض بالحياة إلى لون أخضر عميق. إنها مطبوخة بشكل خفيف بشكل ممتاز ولكن أيضًا نظرًا لأن قوامها اللحمي سيصمد أمام مستحضرات الطهي الأطول. يمكن استخدامها في التحضير حيثما يطلب الفاصوليا الخضراء التقليدية. يمكن طهي حبوب رومانو الأرجواني على البخار ، وغليها ، وقليها ، وطهوها ببطء ، ومشويها ، وقليها جيدًا. يمكن تقطيع الفاصوليا النيئة إلى شرائح وإضافتها إلى الحبوب والسلطات الخضراء أو تقديمها مع الغموسات المجانية مثل الخبز المحمص. يمكن تخليل الفاصوليا الكاملة وتقديمها جنبًا إلى جنب مع الجبن وتشاركوتيري كمقبلات أو إضافتها إلى الكوكتيلات اللذيذة كزينة صالحة للأكل. سيتوافق الملمس اللحمي لفاصوليا رومانو الأرجواني جيدًا مع الطماطم والثوم والبصل والزنجبيل والأوريجانو وإكليل الجبل والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر وصلصة الصويا والخل وخردل ديجون والبندق. للتخزين ، احتفظ بالفاصوليا في كيس ورقي في الثلاجة واستخدمها في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام.

معلومات عرقية / ثقافية


في موطنها الأصلي إيطاليا ، تُعرف الفاصوليا المسطحة مثل Purple Romano أيضًا باسم Taccole وتستخدم بشكل كلاسيكي في طبق يسمى agiolini all'uccelletto والذي يُترجم إلى `` حبوب مطبوخة على طراز طيور اللعبة '' ، في هذه الحالة في صلصة الطماطم .

الجغرافيا / التاريخ


حبة بيربل رومانو هي حبة إيطالي كلاسيكية. في الأصل ، كانت الفاصوليا الأرجواني رومانو تسمى الفاصوليا الخيطية لأنها عادة ما تحتوي على خيوط من الألياف على طول التماس القرون التي يجب إزالتها قبل الاستهلاك. يمتلك مربو النباتات المعاصرون اليوم لأغراض الراحة من خلال اختيار الخبز هذه السمة من معظم أنواع الفاصوليا. تنمو النباتات بطريقة كرمة التسلق ، ويجب تعريشها أو زراعتها على طول السياج لتوفير الدعم. تعتبر حبوب رومانو الأرجواني أيضًا رفيقًا مثاليًا لمحصول الذرة حيث ستعمل سيقان الذرة كدعم طبيعي لنمو كرمات الفاصوليا. ستنتج النباتات غلات ثقيلة لفترة أطول بكثير من معظم أنواع حبوب الأدغال ، حتى أول موجة صقيع من الموسم. تفضل النباتات مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​وستحتاج إلى مناخ أكثر دفئًا من معظم الفاصوليا عند إنباتها لأول مرة ولكن بمجرد إنشائها ستكون الحرارة والجفاف والبرد وتتحمل الآفات.



المشاركات الشعبية