الوصف / الطعم
تفاح السكر الأرجواني هو فاكهة مركبة استوائية ، أو في بعض الأحيان شبه استوائية ، بحجم كرة البيسبول تقريبًا. لها قشرة سميكة مخملية تتكون من أجزاء متشابكة تمنحها مظهرًا يشبه المقياس. الجزء الخارجي أرجواني مزرق داكن مع لمسات أرجوانية على طول هوامش الصفائح المتقشرة. اللحم الداخلي كثير العصارة ولونه أبيض كريمي وله مسحات أرجوانية شاحبة تحت الجلد مباشرة. يتم تقسيمها إلى أجزاء مخروطية سمين تحتوي على بذور سوداء كبيرة غير صالحة للأكل. عندما تنضج تمامًا ، يعطي Purple Sugar Apple رائحة حلوة سكرية وهو ناعم بدرجة كافية ليتم فتحه بأصابعك فقط. نكهته شبيهة بالفواكه الاستوائية مثل المانجو والأناناس مع نغمات تشبه التوت ونهاية ملحوظة من الفانيليا بالكاسترد.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح السكر الأرجواني في منتصف الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
يُشار أيضًا إلى تفاح السكر الأرجواني على أنه مجموعة متنوعة من تفاح الحلويات أو تفاح الكسترد ، وفي بعض البلدان ببساطة ، annon. يُعرف نباتيًا باسم Annona squamosa ، وهو أكثر الأنواع نموًا على نطاق واسع بما في ذلك أبناء عمومته المقربين من Cherimoya و atemoya. في الواقع ، تم تهجين تفاح السكر مع شيريمويا لإنشاء هجين أتيمويا. يمكن أن يظهر الصنف الأرجواني أيضًا ضارب إلى الحمرة وبالتالي يمكن تسميته تفاحة السكر الحمراء ، أو بشكل أكثر تحديدًا باسم الصنف الرسمي ، كامبونج موف.
القيمة الغذائية
مثل أصناف تفاح السكر الأخرى ، يعتبر تفاح السكر الأرجواني مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C والريبوفلافين والثيامين والنياسين. يمكن استخدام مقتطفات و decoctions من الأوراق للمساعدة في مشاكل الجهاز الهضمي وآلام الروماتيزم.
التطبيقات
غالبًا ما يتم تناول تفاح السكر الأرجواني طازجًا خارج متناول اليد ولا يتم طهيه أبدًا. للتحضير ، يجب إزالة اللب الأبيض الصالح للأكل من القشرة الخارجية القاسية عن طريق المغرفة بملعقة أو ببساطة بأصابعك. بمجرد تنظيف اللب من البذور ، يمكن تقديمه بسهولة كحلوى مبردة بسيطة أو يستخدم لتذوق الآيس كريم والمخفوقات. تشمل النكهات المجانية باشن فروت وجوز الهند والبابايا والموز والحمضيات والزنجبيل والتوت والكراميل والعسل والتمر وجوز المكاديميا واللوز والفانيليا والليمون.
معلومات عرقية / ثقافية
على غرار الصنف الأخضر ، فإن بذور تفاح السكر الأرجواني سامة وتستخدم كسم سمكي وقاتل للقمل ومبيد حشري. كما تعتبر الأوراق علاجًا طبيعيًا قويًا وتستخدم في علاج القرح والجروح والدوسنتاريا وعسر الهضم والألم الروماتيزمي.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن Sugar Apple من السكان الأصليين لأمريكا الوسطى وجزر الهند الغربية حيث تصور المنحوتات الهندية القديمة الفواكه الاستوائية الفريدة. شائع في المناطق المدارية حول العالم ، يزدهر تفاح السكر أيضًا على طول السواحل الجنوبية الشرقية والجنوبية الغربية لفلوريدا ، وهي المناطق الأكثر دفئًا في الولاية. تمت دراسة تفاح السكر على نطاق واسع من قبل علماء البستنة الهنود الذين تعرفوا على عشرة أنواع مختلفة تتراوح في اللون والحجم والشكل والنكهة. يتم تقدير الصنف الأرجواني لكل من نكهته الممتازة والمناظر الطبيعية المزخرفة.
