| حدائق تيرا مادر |
الوصف / الطعم
يتم حصاد البصل الأرجواني للحصول على بصيلاته الصغيرة التي يكون لونها عنابي اللون عندما تكون نيئة. يتحول لونها إلى اللون الوردي الفاتح عند الطهي أو المخلل. نكهتها خفيفة وحلوة ، وتفتقر إلى نفاذة البصل الأحمر العادي الناضج. كما أن قممها الخضراء الصالحة للأكل ولكنها تفتقر إلى نكهة وحلاوة المصابيح.
الحقائق الحالية
البصل الأرجواني الصغير عبارة عن بصل مضاعف سنوي مفتوح التلقيح (AKA bunching onions) ينتج براعم متعددة من لمبة واحدة ، كل لقطة تنتج لمبة خاصة بها. يمكن حصادها صغيرة مثل البصل الأخضر أو تنضج مثل البصل اللؤلؤي ، عندما يمكن أن تصل إلى قطر كرة الجولف.
التطبيقات
البصل المحمص أو المتفحم ، المخلل أو المأكول ، البصل الأرجواني متعدد الاستخدامات ويجب استخدامه كخضروات لذيذة مقابل التوابل.
الجغرافيا / التاريخ
يعتبر البصل من أقدم الخضروات المزروعة ويعتبر موطنه الأصلي آسيا الوسطى. تمت زراعته منذ العصور القديمة في الشرق الأوسط والهند. إنه الآن أكثر أنواع الأليوم زراعة وتوزيعًا في العالم ، حيث يتكيف مع مجموعة متنوعة من المناخات من بارد إلى معتدل وشبه استوائي وجاف.
أفكار وصفة
وصفات تشمل بصل بوربليت. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| ديفيد ليبوفيتز | مخلل بصل احمر | |
| طباخ إيطالي فخور | بصل بلسميك محمص بطيء |
