الوصف / الطعم
فاكهة الرامباي صغيرة الحجم ، يبلغ متوسط قطرها 2-3 سم ، وهي بيضاوية ، مستديرة ، مستطيلة الشكل ، تنمو على طول الأغصان الطويلة النحيلة في خيوط سميكة. يكون الجلد صلبًا وشبه رقيقًا وسهل التقشير ، ويتراوح لونه حسب النوع من السلمون والبني إلى الأصفر وله ملمس مخملي. عندما تنضج ، سوف يتجعد الجلد قليلاً ويصبح ناعمًا كعلامة على نضج الثمرة. تحت الجلد ، ينقسم اللحم عادة إلى 3-5 أجزاء وله سطح ناعم ورقيق يحتوي على لب أبيض زلق وشفاف. داخل أجزاء اللحم ، توجد بذور صغيرة ، مسطحة ، بنية اللون ، ملتصقة بشدة باللحم. ثمار رامباي خفيفة وحمضية قليلاً بنكهة حامضة حلوة.
المواسم / التوفر
الرامباي ، اعتمادًا على المنطقة المزروعة فيها ، متاح في الصيف والشتاء.
الحقائق الحالية
Rambai ، المصنف نباتيًا على أنه Baccaurea motleyana ، عبارة عن ثمار صغيرة تنمو على أشجار دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ثمانية عشر مترًا وتنتمي إلى عائلة Phyllanthaceae. تُعرف أيضًا باسم Rambi ، وهناك أنواع متعددة من Rambai موجودة في الغابات الاستوائية في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا وتعتبر في المقام الأول فاكهة الغابة التي لا تتم زراعتها تجاريًا على نطاق واسع. يُزرع في الغالب في الحدائق المنزلية كزينة للزينة ويوجد في البرية ، ويفضل Rambai لنكهته الحلوة والحامضة ويستهلك طازجًا أو يُطهى في المربى والكاري أو يصنع في النبيذ.
القيمة الغذائية
تحتوي فاكهة رامباي على بعض فيتامين سي والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين ب 2.
التطبيقات
رامباي هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الغليان والقلي. يمكن تقشير الفاكهة الصغيرة بسهولة ويمكن تناولها طازجة ، وبعيدًا عن متناول اليد ، وتمتص اللب وتبصق البذور ، أو يمكن مزجها في قرميد وهو عبارة عن عجينة من الروبيان بالليمون والشيلي. يمكن أيضًا مزج رامباي في المشروبات ، أو تخميره في كحول ، أو مخلل ، أو تقديمه على أطباق الكاري ، أو خلطه مع اليخنة ، أو طهيه مع السكر. بالإضافة إلى اللب ، فإن قشر الفاكهة صالح للأكل ويمكن تجفيفه وطحنه واستخدامه كتوابل كبديل للكركم. يقترن رامباي جيدًا بالسمك والروبيان والدواجن والليمون والفلفل الحار وحليب جوز الهند. ستحتفظ الثمار لمدة يومين عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما تُزرع أشجار الرامباي في جنوب شرق آسيا كزينة في الفناء الخلفي وكمصدر للظل. تنتشر الفروع على نطاق واسع وتوفر أغصانًا واسعة لتسلقها والاستراحة فيها للأطفال الصغار. يتذكر العديد من السكان المحليين في ماليزيا باعتزاز أحلام اليقظة بين الأشجار في فترة بعد الظهر الدافئة وتناول الفاكهة الطازجة من الفروع. يستخدم خشب شجرة رامباي أيضًا كمواد بناء سياج ، ويشاع أن اللحاء يستخدم للمساعدة في تقليل الأعراض المرتبطة بالتهابات العين وكمكون تليين في المستحضرات.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن رامباي إلى جنوب شرق آسيا وقد كان ينمو في البرية منذ العصور القديمة. ثم انتشرت الشجرة إلى مناطق استوائية أخرى عن طريق الهجرة البشرية والتوسع ، ولكن بمرور الوقت ظل رامباي مترجماً في الأدغال والحدائق المنزلية ولم تتم زراعته على نطاق واسع. تم العثور على فاكهة رامباي اليوم في الأسواق المحلية في جاوة وسومطرة وبورنيو وبايل وتايلاند والفلبين وشبه جزيرة ماليزيا.
