| مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
ينتج ثوم رانشو غراندي بصيلات كبيرة تحمل في المتوسط ثمانية إلى عشرة فصوص تنمو بترتيب دائري حول سكيب الثوم المركزي. تُلف البصيلات والقرنفل في طبقات ورق رقيقة تحمي الثوم من العناصر حتى النضج. القرنفل لونه أبيض شفاف دافئ. رائحة الثوم جذابة ، مالحة وناضجة من خلاصة الأليوم ، في حين أن النكهة قوية ، وفلفل ، ومع ذلك فهي حلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر ثوم رانشو غراندي في بعض أسواق المزارعين في الصيف.
الحقائق الحالية
ثوم رانشو غراندي هو نوع من الثوم الإيطالي التراثي الأحمر ونوع من الثوم الناعم. تصنف أنواع الثوم الناعمة على أنها أنواع من الخرشوف أو جلد فضي. ثوم رانشو غراندي هو نوع من أنواع الخرشوف. أصناف الخرشوف هي الأسهل في النمو ، وهي غزيرة الإنتاج وتميل إلى أن تحتوي على عدد أقل ولكن أكبر من القرنفل. يعتبر ثوم رانشو غراندي عقيمًا وبالتالي يجب نشره بالبذور. يعمل القرنفل المحفوظ من الحصاد المسبق كبذرة للمحاصيل المستقبلية. ينتج عن زراعة فص واحد بصلة واحدة.
التطبيقات
ثوم رانشو غراندي أقوى بطبيعته عندما يكون نيئًا مقابل مطبوخًا. ينتج عن سحق أو تقطيع أو ضغط أو هرس ثوم رانشو غراندي المزيد من زيوته مما يوفر نكهة أكثر حدة وحزمًا من تقطيعه إلى شرائح أو تركه كاملاً. يعمل ثوم رانشو غراندي بشكل خاص مع النكهة المركزية في الزبدة المركبة والتوابل والصلصات والأملاح. تحميص رانشو غراندي سيعزز عمق النكهة. قم بإقران ثوم رانشو غراندي بمكونات غنية وتلك التي يمكنها امتصاص نكهته بسهولة. كما يتم تعزيز الفواكه والخضروات الحمضية من خلال وجود الثوم Inchelium.
الجغرافيا / التاريخ
ثوم رانشو غراندي هو ثوم حصل على اسمه بسبب منطقة النمو الخاصة به مقابل الصنف الفعلي. نقاطه الأصلية غير معروفة ، على الرغم من أنها إيطالية في الأصل. جميع أصناف الثوم مشتقة من عشرة أصناف محددة من الثوم التي نشأت في جبال القوقاز بين البحر الأسود وبحر قزوين. تم تغيير الثوم بمرور الوقت عن طريق الانتقاء الطبيعي والمتعمد ، وظروف النمو المتغيرة باستمرار ، مثل خصوبة التربة ، وهطول الأمطار ، ودرجة الحرارة ، والارتفاع ، وطول ، وشدة الشتاء. مع تطور طرق التجارة وأصبح الثوم الممتد متجنسًا في مناخات غير طبيعية في كثير من الأحيان. يزدهر ثوم رانشو غراندي في مجموعة متنوعة من المناخات ، حتى أنه يتحمل فصول الشتاء الباردة مما يساهم في قدرته على التكيف وطول العمر كصنف.
