رام الخضار

Rau Ram





الوصف / الطعم


راو رام هو نبات عشبي شبه مائي بسيقان طويلة منتصبة تنبت أوراقًا ناعمة تشبه الشفرة. الأوراق الخضراء لها تشطيب حريري ناعم وتظهر أحيانًا علامة هلال كستنائي في القاعدة. يتم توصيل السيقان المستديرة عند كل ورقة في أقسام خشبية خشنة. نكهة راو رام تشبه إلى حد بعيد الكزبرة مع نفحات المسك من الحمضيات والتوابل.

المواسم / التوفر


في المناخات شبه الاستوائية يمكن الحصول على راو رام على مدار السنة.

الحقائق الحالية


يُصنف Rau Ram نباتيًا على أنه Persicaria odorata ويشار إليه عادةً باسم نبات لاكسا أو دون كيسوم أو الكزبرة الفيتنامية أو النعناع الفيتنامي ، على الرغم من أنه ليس عضوًا في عائلة النعناع. Rau Ram هو في الواقع عضو في Polygonaceae ، أو عائلة الحنطة السوداء. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالعقدة ، التي يشير تصنيفها إلى شكل ساقها ، والذي يتكون من العديد من المفاصل المرتبطة ببعضها البعض بواسطة عقدة منحنية قليلاً. Poly تعني 'كثير' وترجم gony في اليونانية لتعني 'الركبة' ، إشارة إلى الأجزاء المفصلية التي تبطن ساق النبات.

القيمة الغذائية


يحتوي راو رام على خصائص طبيعية مضادة للالتهابات ويمكن استخدامه لعلاج عسر الهضم وآلام المعدة.

التطبيقات


يمكن استخدام راو رام بنفس طريقة استخدام الكزبرة حيث أن لها نفس الملمس والعطريات والنكهة. يفضل استخدامه طازجًا ونادرًا ما يجفف أو يُطهى لفترات طويلة ، حيث تقل رائحته ونكهته بالحرارة. يمكن تغليفها في لفائف الربيع الطازجة أو إضافتها إلى pho ، وشوربة laksa ، والكاري والبطاطس المقلية كمقبلات عشبية. تشمل النكهات المجانية الطماطم وحليب جوز الهند والحمضيات والزنجبيل والنعناع والليمون والفلفل الحار واللبن والفول السوداني والسمسم والدجاج والبط ولحم الضأن والأسماك البيضاء.

معلومات عرقية / ثقافية


راو رام هو مرافقة شائعة للطعام الفريد من نوعه في جنوب شرق آسيا المعروف باسم بالوت. يتم غلي أجنة البط التي تم تطويرها جزئيًا داخل قشرة البيضة وتقدم مع ملح الجير والأعشاب. في حين أن البعض قد يرتد على مرأى من ذلك ، البلوت هو وجبة خفيفة نموذجية يتم تقديمها إلى جانب البيرة في الفلبين ولاوس وفيتنام وكمبوديا وتايلاند.

الجغرافيا / التاريخ


راو رام نبات معمر موطنه شبه جزيرة جنوب شرق آسيا. ينمو راو رام بشكل أفضل في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية ، في ظروف دافئة ورطبة. يمكن أن تجدها تنمو برية ومزروعة في جميع أنحاء فيتنام. إنه نبات سريع النمو للغاية يزدهر في البرك وحدائق المياه حيث تكون المياه الراكدة وفيرة.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
ديجا مارا أوشنسايد كاليفورنيا 760-231-5376

أفكار وصفة


وصفات تشمل Rau Ram. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
طعام جيد ليس الكثير من الوقت صوص رام راو للستير فراي ورامين
فتاة واحدة لتقديم الطعام راو رام بيستو
فيتنامي فودي سلطة البابايا الخضراء مع راو رام والفول السوداني والكراث المقرمش
فيكي فام دجاج على البخار مع كزبرة فيتنامية (جا هاب راو رام)
شبكة الغذاء كريب سايجون مع سلطة المائدة الفيتنامية

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Rau Ram باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 49707 غروب الشمس سوبر غروب الشمس سوبر
2425 إيرفينغ ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94122
415-682-3738 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019

مشاركة Pic 49484 سوق هيب ثانه سوق هيب ثانه
724 Larkin Street San Francisco CA 94109
415-474-1377 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19

مشاركة Pic 49166 99 مزرعة 99 رانش ماركت - شارع ماكينلي
430 ماكينلي سانت كورونا كاليفورنيا 92879
951-898-8899 قريبتاج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019

المشاركات الشعبية