بنجر فورنو الأحمر

Red Forno Beets





المدونة الصوتية
الطنين الغذائي: تاريخ البنجر استمع
خرافة الغذاء: البنجر استمع

الزارع
العضوية JF الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


يكون بنجر فورنو الأحمر صغيرًا إلى متوسط ​​الحجم ، ويبلغ متوسط ​​طوله اثني عشر سنتيمترا وقطره خمسة سنتيمترات ، وهو مستطيل بيضاوي الشكل أسطواني الشكل بنهاية مدببة رفيعة. ترتبط الجذور بسيقان طويلة وواضحة ومتعددة المارون متصلة بأوراق خضراء عميقة مع عروق حمراء. جلد الجذر شبه أملس ، أحمر داكن ، وثابت مع العديد من الشعر الصغير الذي يغطي السطح. تحت الجلد الرقيق ، يكون لون اللحم أحمر فاتح إلى قرمزي وكثيف ومائي. يكون بنجر فورنو الأحمر مقرمشًا عندما يكون نيئًا وعندما ينضج ، فإنه يطور قوامًا رقيقًا مع نكهة جريئة وترابية وحلوة. كما أن خضار البنجر صالحة للأكل ولها طعم شبه مر يشبه السبانخ والسلق السويسري.

المواسم / التوفر


يتوفر بنجر فورنو الأحمر على مدار السنة.

الحقائق الحالية


يعتبر البنجر الأحمر فورنو ، المصنف نباتيًا على أنه بيتا فولغاريس ، صالحًا للأكل ، وجذورًا تحت الأرض تنمو سيقانًا مورقة متعددة وهي أعضاء في عائلة أمارانتاسيا. بنجر فورنو الأحمر هو نوع نادر من الإرث الأوروبي ويفضل لحمه ناعم الحبيبات ونكهته الخفيفة. يترجم Forno من الإيطالية إلى 'فرن' باللغة الإنجليزية ، وبينما السبب الدقيق وراء هذا الاسم غير معروف ، يعتقد بعض الخبراء أنه تم إعطاؤه هذا الوصف بسبب شعبية الجذر المحمص أو المخبوز في الفرن. يستخدم بنجر فورنو الأحمر بشكل مشابه لبنجر سيلندرا كتنوع مائدة ويستخدم في الطبخ اليومي.

القيمة الغذائية


يحتوي بنجر فورنو الأحمر على بعض البوتاسيوم والنحاس وفيتامين سي والمنغنيز وحمض الفوليك والفوسفور.

التطبيقات


يعتبر بنجر فورنو الأحمر هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الخبز والطهي والتحمير والبخار والسلق. من المهم ملاحظة أن التلوين العميق للجذر قد يلطخ الجلد وألواح التقطيع والملابس ، لذا يجب الحرص على تقطيع البنجر وقد تكون القفازات هي الخيار الأمثل للحماية. يجب أيضًا إزالة القشرة قبل الاستهلاك ويمكن إزالتها بسهولة بمجرد طهيها. يمكن تناول بنجر فورنو الأحمر نيئًا ويتم حلقه بشكل شائع في السلطات والشوربات ، أو يمكن تخليله للاستخدام المطول نظرًا لأن حجمه موحد عند تقطيعه إلى شرائح. عند طهيها ، يمكن تحميص بنجر فورنو الأحمر بالأعشاب كطبق جانبي طري ، أو تقطيعه إلى الصلصات ، أو طهيه في المعكرونة ، أو سوتيه في البطاطس المقلية ، أو تقطيعه إلى مكعبات وتقديمه مع اللحوم الغنية. الأوراق صالحة للأكل أيضًا ويمكن تقليبها قليلًا كسلطة خضراء أو مطبوخة كخضرة مطهية مع الأطباق الرئيسية. يمتزج شمندر فورنو الأحمر جيدًا مع الجبن ولحم الخنزير المقدد والبروسكيوتو والأسماك المدخنة والبيض والكراث والشبت والفلفل الحلو والجوز والثوم والثوم المعمر والحمضيات والأفوكادو والهليون والجرجير والسبانخ والبندق وزيت الفستق. تبقى الجذور لمدة تصل إلى أسبوعين مع إزالة الأوراق عند تخزينها في الدرج الهش بالثلاجة ، وما يصل إلى أسبوع عند تخزينها مع بقاء الأسطح متصلة. تبقى أوراق بنجر Forno الحمراء بعد يوم أو يومين من الحصاد عند تخزينها في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


يعتبر بنجر فورنو الأحمر من الأنواع النادرة التي يمكن العثور عليها في الأسواق التجارية ، ولكن غالبًا ما يتم زرع الجذر في الحدائق المنزلية المفضلة لشكله الأسطواني الموحد. يمكن زراعة البنجر الممدود بالقرب من بعضهما البعض ويوفر عائدًا أعلى في مساحة أقل. مثل البنجر الأسطواني ، يشيع استخدام بنجر فورنو الأحمر للتخليل والتعليب ويتم تقطيعه إلى شرائح باستخدام قطع التحيز لزيادة مساحة السطح وتقليل وقت الطهي. يستخدم طهاة المنزل في الولايات المتحدة أيضًا البنجر بطرق مبتكرة مثل تلوين الجنوكتشي والمعكرونة أو استخدام الجذر في الجازباتشو.

الجغرافيا / التاريخ


تعود أصول بنجر فورنو الأحمر إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط ​​والمحيط الأطلسي في أوروبا وشمال إفريقيا. في البداية ، تمت زراعة النبات من أجل قممه الخضراء المورقة ولم يتم استهلاك الجذر نفسه حتى القرن التاسع عشر. كما أدى اكتشاف المحتوى العالي من السكر في البنجر إلى زيادة قيمته الزراعية ، ونشر جذوره في جميع أنحاء العالم عن طريق الهجرة والتجارة. اليوم يمكن العثور على بنجر Red Forno في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين ومن خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت للبذور في أوروبا وإفريقيا والولايات المتحدة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل البنجر الأحمر فورنو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الحياة جولي سلطة البنجر المحمص مع جبنة الفيتا والشبت
سكرومبديليشوس سلطة البنجر المحمص مع جبن الماعز والحمص
مطلي بشكل جيد بنجر ريزوتو
كوكي وكيت سلطة الشمندر مع الجزر والكينوا والسبانخ
طبخ الحلة نباتي بورشت

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Red Forno Beets باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 58609 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي يومين ، 3/8/21
تعليقات شارر: فورنو بنجر من كاونتي لاين

مشاركة Pic 58567 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 6 أيام ، 21/04/3
تعليقات شارر: فورنو بيتس من كاونتي لاين

مشاركة Pic 58443 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172
قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 16 يومًا ، 22/2/21

مشاركة Pic 58356 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 24 يومًا ، 14/2/21
تعليقات شارر: Forno Beets County Line Harvest

مشاركة Pic 58204 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 34 يومًا ، 2/4/21
تعليقات الشاري: Red Forno Beets!

مشاركة Pic 58108 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 44 يومًا ، 25/1/21
تعليقات الشاري: أفران !!!!

مشاركة Pic 58034 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 48 يومًا ، 1/21 / 21
تعليقات شارر: فورنو بنجر من كاونتي لاين

مشاركة Pic 57920 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 61 يومًا ، 1/8/21
تعليقات شارر: بنجر فورنو الأحمر من حصاد خط المقاطعة

مشاركة Pic 57850 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 69 يومًا ، 31/12/20
تعليقات شارر: Forno Beets من County Line Harvest!

مشاركة Pic 55398 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110
619-295-3172
قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 350 يومًا ، 25/3/20
تعليقات الشاري: Fresh Forno Beets!

مشاركة Pic 55210 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401
1-310-930-0903 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 371 يومًا ، 20/3 /
تعليقات شارر: فورنو بيتس مثير في السوق الآن

مشاركة Pic 54350 هوليوود فارمر ماركت مزرعة Stoneboat
هيلفيتيا ، أو بالقرببورتلاند، أوريغون ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 /
تعليقات شارر: بنجر أحمر جميل مسلوق أو معصور أو نيئ !!

مشاركة Pic 54247 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية
511 شارع هيل. # 205 سانتا مونيكا ، كاليفورنيا 90405
1-310-930-0903
قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 406 يومًا ، 1/29/20
تعليقات شارر: مثير Forno Beets من Weiser Family Farms

المشاركات الشعبية