الوصف / الطعم
الفلفل الأحمر الياباني صغير الحجم ، ما يقرب من ثلث حجم الأصناف الأمريكية ، وله شكل دائري ومربع مع فصوص متعددة تضيق وتتناقص تدريجيًا قليلاً نحو الطرف غير الجذعي. الجلد رقيق ولامع وناعم وأحمر غامق ، واللحم أحمر فاتح ، ومقرمش ، وعصير ، وعصاري. يوجد أيضًا تجويف مركزي مجوف مملوء بأغشية حمراء باهتة إلى بيضاء والعديد من البذور الصغيرة والمسطحة والدائرية ذات اللون الكريمي التي قد طعمها مر قليلاً إذا لم يتم إزالتها قبل تناولها. الفليفلة الحلوة اليابانية الحمراء مقرمشة بنكهة حلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر الفلفل الأحمر الياباني في الربيع وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
الفلفل الأحمر الياباني ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هو نوع صغير حلو ينتمي إلى عائلة Solanaceae. يُعرف أيضًا باسم Papurika في اليابان ، ويتم حصاد الفلفل الأحمر الياباني بمجرد بلوغه مرحلة النضج الكامل وهو ببساطة النسخ الناضجة من الفلفل الأخضر. اشتق اسم بابوريكا من الكلمة الهولندية للفلفل المعروف باسم بابريكا ويعتبر goraigo ، وهي نسخة من كلمة أجنبية تم استيعابها في اللغة اليابانية. يفضل الطهاة والطهاة في اليابان الفليفلة الحلوة الحمراء اليابانية لمذاقها الهش والحلو وعادة ما يتم قليها أو شويها للحصول على نكهة إضافية.
القيمة الغذائية
يحتوي الفلفل الأحمر الياباني على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ك وفيتامين ب 6 وفيتامين سي.
التطبيقات
الفلفل الأحمر الياباني هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الشوي والخبز والقلي والقلي. عند استخدامه طازجًا ، يمكن تقطيع الفلفل إلى سلطات خضراء ، وخلطه مع الخل والزيوت والخضروات الأخرى والجبن للحصول على طبق جانبي لذيذ ، أو تقطيعه واستهلاكه طازجًا كوجبة خفيفة. يمكن أيضًا تقليب الفلفل مع صلصة الترياكي واللحوم والخضروات ، وتحميصها ووضعها في طبقات على السندويشات ، وخلطها مع المعكرونة ، والمقلية مع التمبورا ، أو المخلل وتقديمها كتوابل. يقترن الفلفل الأحمر الياباني جيدًا مع جذر اللوتس والجزر والبروكلي واللفت وبراعم الخيزران والكرفس والملفوف والباذنجان والخرشوف والبطاطا والشيزو والكراث والفطر والبصل والثوم والتوفو ولحم البقر ولحم الخنزير والاسقلوب والمحار والزيتون ، بانكو ، جبنة بارميزان ، نودلز سوبا ، أرز ، صلصة الصويا ، وزيت السمسم. يمكن الاحتفاظ بالفلفل من 4 إلى 5 أيام عند تخزينه في درج الخضروات بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، الفلفل الأحمر كينبيرا هو طبق جانبي شهير أو أوكازو ، والذي يُصنع تقليديًا من جذر الأرقطيون أو غوبو ويقدم مع الأرز. Kinpira هو أسلوب طهي يتكون من الغليان والقلي. كلمة كينبيرا مشتقة من ساكاتا نو كينبيرا ، وهي أسطورة لساموراي قوي. الاعتقاد السائد هو أن طبخ كينبيرا هو أسلوب يجعل المستهلك يشعر بالتغذية والقوة ، تمامًا مثل الساموراي في الأسطورة. يمكن أيضًا إضافة بعض التوابل إلى الطبق الجانبي كرمز لتمثيل حرارة المعركة.
الجغرافيا / التاريخ
الفلفل الأحمر هو موطنه الأصلي في أمريكا الاستوائية وينمو منذ العصور القديمة. ثم تمت مشاركة بذور الفلفل مع بقية العالم عبر المستكشفين ، وتم إدخال الفلفل الأحمر إلى اليابان في أوائل التسعينيات من صادرات الفلفل من هولندا. يعتقد العديد من المستهلكين في اليابان اليوم أن الفلفل الأحمر الياباني يختلف عن الفلفل الأخضر بسبب اختلاف الأسماء. يوجد الفلفل الأحمر الياباني في الغالب في الأسواق المحلية في آسيا ، كما يوجد أيضًا من خلال تجار التجزئة المختارين في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على طبق بيلبيبر الياباني الأحمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Red Japanese Bellpepper باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 قاعة طعام تاكاشيمايا والسوق قاعة طعام تاكاشيمايا في الطابق السفلي 035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 615 يومًا ، 7/3/2019 تعليق شارر: فواكه وخضروات طازجة من جميع أنحاء اليابان وآسيا |
