الوصف / الطعم
عنب مسقط الأحمر صغير إلى متوسط الحجم ومستدير إلى مستطيل الشكل ، وينمو في عناقيد أسطوانية ضيقة. يتراوح لون الجلد الناعم اللامع من أحمر الخدود الباهت إلى الأحمر الغامق ، ويكون الجلد صلبًا وهشًا ، ولكنه ليس مقرمشًا. اللحم الأخضر الشفاف خالي من البذور ، ورائحة ، وعصير مع إحساس ناعم ومتفجر على الحنك. يشتهر عنب مسقط الأحمر بمذاقه الحلو وجودة الأزهار المميزة التي تذكرنا بالكمثرى الناضجة والورد والعنب المسكر.
المواسم / التوفر
يتوفر عنب مسقط الأحمر في الصيف.
الحقائق الحالية
يعتبر عنب مسقط الأحمر ، المصنف نباتيًا على أنه Vitis vinifera ، من بين أقدم أنواع العنب المزروع ويُعتقد أنه سلف العديد من الأصناف المعروفة التي يتم تناولها اليوم. يوجد أكثر من مائتي صنف من عنب مسقط ، ويمكن أن تتراوح العديد من الأصناف من الأبيض النقي تقريبًا إلى الأرجواني المحمر الغامق وهي معروفة بصنع جميع أنواع النبيذ من الساكن إلى الفوار والجاف إلى الحلو. يُعرف عنب مسقط الأحمر بعدد من الأسماء التي يمكن تصنيفها تقنيًا على أنها حمراء ، بما في ذلك Moscato Rosa و Rosenmuskateller و Muscat Hamburg. يتم استخدامها في الغالب لرائحتها ونكهتها لصنع النبيذ ولكنها تستخدم أيضًا كعنب المائدة والوجبات الخفيفة والعصائر ولصنع الزبيب.
القيمة الغذائية
يعتبر عنب مسقط الأحمر مصادر ممتازة لفيتامينات أ ، ج ، ك ، كاروتين ، فلافونويد ، وفيتامينات ب المعقدة مثل البيريدوكسين ، الريبوفلافين ، والثيامين.
التطبيقات
يمكن استخدام عنب مسقط الأحمر في كل من المستحضرات النيئة والمطبوخة مثل التحميص والسلق. يمكن الاستمتاع بها طازجة وبعيدة عن متناول اليد كعنب مائدة أو مع الجبن وتشاركوتيري اللذيذ والسلطات. يمكن أيضًا تجفيف عنب مسقط الأحمر من أجل الزبيب ، وتحويله إلى نبيذ لأن نكهة العنب لا تقل من عملية التخمير ، أو غليه وتحويله إلى مربى وجيلي ، أو تحميصه بأطباق مالحة مثل الكاري للحصول على لمسة من الحلاوة. يمتزج عنب مسقط الأحمر جيدًا مع البط والدجاج ولحم الخنزير والمكسرات والجبن الأزرق وجبن الماعز واللحوم الحارة مثل بروسكيوتو وتوسكانو سلامي. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها غير مغسولة في كيس بلاستيكي أو حاوية مغلقة في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليونان ، يُزرع عنب مسقط الأحمر بشكل أساسي في جزيرة ساموس من أجل نبيذ الحلوى ، وقد تمت زراعته هناك منذ 1200 قبل الميلاد. نبيذ ساميان الحلو معروف في جميع أنحاء العالم وقد ألهم الشعراء مثل اللورد بايرون لكتابة خطوط رومانسية شهيرة مثل ، 'املأ الوعاء بنبيذ ساميان'. نبيذ ساميان معروف أيضًا بجودته ، حيث يتم التحكم في إنتاج النبيذ في الجزيرة من قبل التعاونية ، وهي مجموعة تضمن العناية بالعنب وأن جميع أنواع العنب المزروعة في الجزيرة تمر عبر معايير الجودة الخاصة بها. تنبع جودة العنب أيضًا من التضاريس المثالية في الجزيرة وسنوات خبرة زراعة العنب التي تم تناقلها من جيل إلى جيل.
الجغرافيا / التاريخ
الأصول الدقيقة لعنب مسقط غير معروفة إلى حد كبير ، ولكن يُعتقد أنها موطنها الأصلي اليونان أو إيطاليا وقد تمت زراعتها منذ العصور القديمة. نما عنب مسقط في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط وانتشر بسرعة في معظم أنحاء أوروبا وآسيا. ثم تم تقاسمهم على طول طرق التجارة إلى إفريقيا وانتشروا إلى الأمريكتين مع المهاجرين الإيطاليين والإسبان الأوائل. اليوم يمكن العثور على عنب مسقط الأحمر في الأسواق المتخصصة في أوروبا والمكسيك والولايات المتحدة وتشيلي والبرازيل وأستراليا وجنوب إفريقيا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل عنب مسقط الأحمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس عنب مسقط الأحمر باستخدام تطبيق Specialty Produce ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 Lalas S.A السوق المركزي لأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 تعليقات شارر: عنب أحمر  Lalas S.A السوق المركزي لأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 603 يومًا ، 7/16/19 تعليقات الشاري: عنب أحمر  سوق كارديف سيسايد قريبكارديف بجانب البحر، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 696 يومًا ، 14/4/2019 تعليق الشاري: عنب مسقط الأحمر طازج في السوق البحري !!  10 - عشرة ديكا فودز - 10 أنارجيرودوس 22 ، فاري - اليونان www.dekafoods.gr قريبفولياجميني، أتيكا ، اليونان منذ حوالي 698 يومًا ، 4/12/19 تعليقات شارر: بيرو 🇵🇪  سوق الأغذية الكاملة سوق الأغذية الكاملة أوستن تكساس 512-542-2200 www.wholefoods.com قريبأوستين، تكساس ، الولايات المتحدة منذ حوالي 699 يومًا ، 4/11/19 تعليقات شارر: طازجة من أمريكا الجنوبية  السوق المركزي قريبأوستين، تكساس ، الولايات المتحدة منذ حوالي 702 يومًا ، 4/8/2019 تعليقات شارر: مستورد من تشيلي! |
