الوصف / الطعم
يشير Red Panama passionfruit إلى فاكهة استوائية تنمو على كرمة التسلق مع المحلاق. يتميز النبات بأوراق دائمة الخضرة مفصصة بعمق مع حواف مسننة وأزهار عطرية مبهرجة. فاكهة العاطفة الحمراء بنما كروية أو بيضاوية ، يبلغ قطرها حوالي 9 سنتيمترات. وهي ذات لون أحمر خمري إلى أرجواني ولها جلد سميك ومتجعد قليلاً وناعم. يكون اللب أصفر مع العديد من البذور البنية أو السوداء اللامعة ، ويقدم نكهة حلوة للغاية مع حموضة خفيفة.
المواسم / التوفر
يتوفر باشن فروت الأحمر بنما على مدار السنة ، مع موسم الذروة في الربيع إلى الخريف.
الحقائق الحالية
تم تصنيف فاكهة العاطفة الحمراء بنما نباتيًا على أنها Passiflora edulis f. فلافيكاربا. إنه نبات قوي النمو ، ويمكن أن ينتج 100 إلى 150 فاكهة في الموسم الواحد. تعتبر فاكهة العاطفة الحمراء بنما أيضًا نباتًا للزينة ، وغالبًا ما تزرع لتغطية الأسوار أو التعريشات. تحتوي جميع فاكهة العاطفة الصغيرة غير الناضجة على جليكوسيد السيانوجين السام في لبها ، لذلك من المهم تناول فاكهة العاطفة الناضجة فقط.
القيمة الغذائية
تحتوي فاكهة العاطفة الحمراء بنما على فيتامينات أ وج ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والحديد.
التطبيقات
يمكن تقطيع فاكهة العاطفة الحمراء إلى شرائح وتؤكل نيئة عندما تنضج. كل من اللب والبذور صالحان للأكل ، بينما يجب التخلص من الجلد. يمكن تصفية الفاكهة لإزالة البذور والعصير المستخدم في الكوكتيلات والعصائر والشراب والكعك والمربى والمخللات والصلصات والأطباق المالحة. يمتزج باشن فروت الأحمر مع نكهات مثل الزنجبيل والنعناع والفانيليا والكراميل والأجبان المالحة والغنية. إنها ممتازة مع فواكه أخرى مثل الكيوي والمانجو والبرتقال والبابايا. في أستراليا ، من الشائع تناول اللب مع الكريمة والسكر كحلوى ، أو إضافة فاكهة العاطفة إلى أصناف الحلوى مثل المرينغ. قم بتخزين Red Panama passionfruit في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
توجد فاكهة العاطفة الحمراء بنما بشكل شائع في أستراليا ، حيث تعتبر الأنواع الحمراء والبنفسجية من باشن فروت ذات قيمة عالية ويمكن أن تكلف ضعف تكلفة الأنواع الأخرى.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول فاكهة العاطفة إلى أمريكا الجنوبية ، حيث موطنها الأصلي البرازيل وباراغواي والأرجنتين. تعتبر فاكهة العاطفة الحمراء بنما أكثر مقاومة للحرارة من الأصناف الأخرى ، ويمكن العثور عليها في داروين وبيرث وكوينزلاند ، أستراليا.
